Bütün bişmiş quşlar həm bayram, həm də təsadüfi masa üçün əla seçimdir. Yalnız dadlı deyil, gözəl də çıxır. Duck əti dadı kimi baxmayaraq, toyuqdan daha maraqlıdır. Bu quşu bişirmənin ən yaxşı yolu çörəkçilikdir. İndi biz bir ördək sobada və multivarkda göbələk ilə bişirmək üçün nə qədər dadlı deyəcəyik.
Duck göbələk ilə doldurulmuş
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- kartof - 0,5 kq;
- şampinonlar - 300 q;
- soğan - 150 g;
- bitki yağı, duz və bibər.
Hazırlıq
Biz soğan, kiçik parçalara kəsilmiş göbələklər, kublar içərisində kəsilən kartoflar. Bitkilərin yağında qızardılmış soğan, göbələk, duz və qızardılmış süd üçün 5 dəqiqə yayıldıq, sonra isə 10 dəqiqə kartof, duz, bibər və qızartmaq əlavə edin. Qarışıqdan ördəkə toxunuruq, bir dişləklə tikir və ya doğranırıq. Duz və bibər ilə karkas ovuşdurmaq. Ördəyin folqa ilə bişirilməsi və ya bükülməsi üçün qolu qoyduq. 180 dərəcə istilikdə 2 saat hazırlayırıq. Prosesin bitməsinə 15 dəqiqə qaldıqdan sonra koluzu kəsdik ki, ördək kartof və göbələk ilə qaşıqlanmışdır.
Ördək düyü və göbələk ilə doldurulub
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- qaynadılmış düyü - 2 fincan;
- ağ qurudulmuş göbələklər - 40 g;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz.
Hazırlıq
Duck mənim bir kağız dəsmalla quru, sonra sümüyündən karkası səliqəli buraxın. Sümük və ətin oynaqlarını kəsərək, altından başlayaraq bunu etmək çox rahatdır. Bu vəziyyətdə qanadları və sümüklərini ayaqları içində buraxırıq. Zeytun yağı soya sousu ilə qarışıq və qarışıqdır. Dərmanı dərin bir qabda yerləşdiririk, onu dənizkənarı ilə əhatə edirik və qarışdırmaq üçün təxminən bir saat buraxın. Hazırda pirinçdən böyük bir miqdarda suya hazırlansın, sonra düyüləri süzgəcə atın.
Qurudulmuş göbələklər isti su ilə tökülür, yumuşatdıqdan sonra küpləri və ya çubuqları kəsib düyü ilə qarışdırın. Biz ördək karkasını hazırlanmış içliklə doldururuq, biz dəliyik. Dərin bir qabda düyü və göbələk ilə bir ördək qoyub təxminən bir yarım saat soba göndəririk. İstilik 220 dərəcə olmalıdır. Ördək yemək zamanı birbaşa daha qəhvəyi bir dəfə dönə bilər. Biz ördəkə xidmət edirik, düyü və göbələk ilə bişmiş, dilimlə dilimləyirik.
Multivarkda göbələk ilə ördək
Tərkibi:
- ördək - 1,5 kq;
- göbələklər - 250 q;
- krem - 300 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, ədviyyat.
Hazırlıq
Biz orta ölçülü parçalarla ördəyi kəsdik, duz, ədviyyat və doğranmış sarımsaq ilə ovuşdurduq. Biz multivarkın kubokunu bitki yağı ilə yağlaşdırmaq, "Pişirmə" rejimini işə salırıq və yemək müddəti 1 saatdır. Ördəki multivarka və qızartmaya 30 dəqiqə çatdırın, ardıcıl olaraq dönün. Sonra su əlavə edin (ət parçaları demək olar ki, örtülü olmalıdır). Proqramın bitməzdən əvvəl hazırlanmasına icazə verin. Bu vaxt, mina və gözəl kəsilmiş göbələklər. "Quenching" rejimini təyin etdik və vaxt 30 dəqiqədir. Biz göbələk ördək üst yayılmış və bütün krem ilə doldurun. Bu pişirmə rejiminin bitməsindən sonra, 15 dəqiqə "Qızdırma" yı açırıq - sonra yemək hətta juicier çıxacaq.