Məşhur yunan sousu Tzatziki biz çağırmırıq - və "dzadziki", "tsatsiki" və "tzattsiki" - nöqtə deyil. Ancaq ən azı bir dəfə bu isti sousu sınamısınızsa, o, əlbəttə, sizin favoritlərindən biri oldu. Bu ola bilər və yalnız çörək üzərində yayılır, çox razı olsun. Ətə, balıq və tərəvəzə xidmət edir. Və xidmət vermədən əvvəl onu soyutmaq adət olduğundan, bu yunan sousu yay istiliyində mükəmməl təraş olur.
Yunan sosunun "Dzadziki" nin uyğunlaşdırılmış resepti
Tərkibi:
- xiyar - 2 ədəd;
- xama (yağ tərkibi 20% -dən az olmayan) - 200 g;
- pendir - 100 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- limon suyu - 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Təəssüf ki, mağazalarımızda yunan yoğurt - çox qalın və yağ (adətən keçi və ya qoyun sütündən hazırlanır) satış üçün deyil. Yalnız onu kifayət qədər əvəz edə bilmək üçün qalır. Yağlı xama və süzgəcin qarışığı ola bilər. Çörək kremi həmçinin bir neçə dəfə dəri qatılaşdırılmış və bir neçə saat ərzində artıq maye tərk etmək üçün asılı olan adi süzülməmiş yoğurt ilə əvəz edilə bilər. Bunu etmək istəmirsinizsə, hazırlıqlı "Aktiviyu" ləzzətini satın al. Gördüyünüz kimi, çox variant var.
Bir qaynaq kütləsində pendir və xama sousunu qarışdırırıq və ona sarımsağı, zeytun yağı və limon suyu əlavə edirik. Xiyar kövrək dərilərdən təmizlənir, bir yuyucunun üstünə süründürülür və bir az qazanla sıxılır. Yeri gəlmişkən, izolyasiya edilmiş suyu atılmır, lakin kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur. Dondurulmaq və bu kublarla üz-üzə vurmaq mümkündür - dərini mükəmməl tonlandırır!
Xiyarları əsas kütlə ilə bağlayırıq, duza dadırıq. Hazır sousu salat qabına qoyduq. Bu oregano və ya nanə yaprakları, zeytunlar və zeytun bitkisi ilə bəzədilə bilər.
Yoğurtdan xiyar olan yunan sosunun "Tzattsiki" nin tərifi
Tərkibi:
- xiyar - 1 ədəd;
- Yunan yoğurt - 400 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- sirkə üzümü - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- dillə - 1 dəst;
- duz, ağ bibər tozu - dadmaq.
Hazırlıq
Dəri təmiz xiyar, toxumları çıxarın və kiçik bir iynə üzərində ovuşdurun. Solim və 10 dəqiqə tərk edin, artıq mayeləri boşaldın və qatıqla qarışdırın. Mətbuat sarımsağı, zeytun yağı, sirkə, doğranmış göyərti və bibərdən qaçırdı. Biz hər şeyi yaxşı qarışdırırıq və soyuq vəziyyətə qoyuruq. 2 saatdan sonra masaya bir real sousu verilə bilər.
Bizim reseptlərimizi xoşlayırıq, daha sonra bir daha yunan sosunu "Skordaliyanı" sınamağı məsləhət görürük .