Sözlə desək, qəribə süd ilə inanılmaz bir qoz qaşığı bir parçanı dadırıq ki, biz zövqlü zövq yaşayırıq. Və əgər bu iş özləri tərəfindən qəbul edilirsə, yemək zövqü bir çay çayına gedən ailə üzvləri və yoldaşlarının həvəsli baxışları və minnətdarlığı ilə tamamlanır.
Bu desert hazırlamaq üçün aşağıda göstərilən variantlardan hər hansı biri bir daha inanılmaz qəribə dadın zövqünü təmin edəcəkdir.
Qoz və qatılaşdırılmış südlü çikolatalı tort
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- un - 145 qr;
- qoz - 120 g;
- şəkərli şəkər - 150 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- süd - 120 ml;
- zeytun yağı və ya bitki yağı - 20 ml;
Krem üçün:
- yoğrulmuş süd bişirilmiş - 390 g;
Ganache üçün:
- şokolad acı - 120 g;
- yağ tərkibində 22% - 130 ml-dən az olan krem;
Bəzək üçün:
- qoz - 50 q.
Hazırlıq
Birincisi, biskvit hazırlayaq. Zülallardan ayrı yollar, bitki yağı, süd, un ilə qarışdırın və yaxşı mikser ilə döyün. Çırpma prosedurunun sonunda, yerə qoz yandırmaq üçün əlavə edin.
Yaxşı soyudulmuş zülallar dərin quru və təmiz konteynerə yerləşdirilir, qalın və qalın köpük qədər qarışdırıcı ilə döyülür, sonra isə qamçılığı dayandırmadan, kiçik hissələrdə şəkər duzlayır.
Bundan sonra, xəmirin protein kütləsinə daxil edilməsini və altından üstə hərəkətləri ilə yumşaq qarışdırırıq. Diqqətlə alınan kütləni əvvəlcədən yağlı bir forma köçürür və bir saat üçün 160 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk. Sonra qapını açın və biskvitin soyudulması üçün on dəqiqə verin, sonra isə qazandıqdan çıxarın və tamamilə soyun. Biz tortu iki uzununa bərabər hissəyə kəsdik, onlardan birinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qoyduq və onu səth üzərində bərabər şəkildə yaydıq. Biz ikinci hissəsini əhatə edirik və ganaş ilə əhatə edirik. Bişirmək üçün kremi bir qaynağa qızdırın, onu odundan çıxarın və parçalara bölünmüş şokolad atın. Şokolad dilimləri tamamilə dağıldıqdan qədər kütləni qarışdırın.
Bir neçə saat dondurmaq və bir neçə saat səliqə etmək üçün pasta səthini soyuducuda qozalı və yerlə bəzəyirik.
Yoğrulmuş südlü qoz-fındıq tortu - resept
Tərkibi:
- un - 175 q;
- xama - 220 g;
- şəkərli şəkər - 190 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörəkçilik pudrası - 20 g;
- mak - 100 g;
- hər hansı bir qoz-fındıq - 100 g;
- likör və ya emprenye üçün şərbət - 40 ml;
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 160 q;
- Yağı - 160 q.
Hazırlıq
Birincisi, haşhaş haşhaş az miqdarda qaynar su ilə və şişkinlik üçün buraxın. Fındıq qablar bir qabda qurudulur və bir qarışdırıcı ilə əzilir və ya kiçik bir qırışa bir havan içində əzilir.
Yumurta şəkərlə qarışdırılır, su banyosunu müəyyənləşdirir və bir az istilənir, amma qaynama deyil. Yumurta qarışığına yumru köpük əldə edildikdən sonra xəmir qarışığı əlavə edəcəyik, xama əlavə edin və bir az yenə vurun. Sonra unu çörək pudrası ilə xəmirə sürüşdürür və bütün unların ləğv ediləcəyi qədər hərəkətləri ilə yumşaq qarışdırırıq.
Alınan hamuru iki yarıya bölürdük, onlardan birində yun yırğası əlavə edək və başqa bir buğda haşiyəsində (maye olmadan) və qarışdırın.
Formada alternativ olaraq iki tort yandırın. Bunu etmək üçün onları təxminən qırx dəqiqə üçün 175 dərəcə soba ilə qızdırın. Keklər bişirilir və soyudulur, krem hazırlayın. Bunu etmək üçün yumşaq yağı döyün
Haşhaş mısırını split formanın altına qoyun, bir içki fırçası və ya hər hansı digər şərbət ilə nəmləndirin, kremin üst yarısını əhatə edin, səthin üzərinə bərabər şəkildə yayın. Bundan sonra, qoz kekini qoyuruq, yenidən yandırırıq və onu kremlə örtürürük. Bizim takdirimizlə pastanın üstünü bəzəyirik. Bu qoz-fındıq və ya şokolad fişləri ola bilər. Pasta bir neçə saat sərin bir yerdə batırırıq və xidmət edə bilərik.