Halva fərqli bir şəkildə hazırlanmış və fərqli texnologiyalara görə hazırlanmış bir ortaq şirindir. Bu yazı çərçivəsində, bu dadlı şərq zərifliyinin necə qurulduğunu mümkün qədər yaxşı başa düşməyə çalışacağıq. Əsas odur ki, hazır məhsul məhsuldan daha az şəkər, zərərli konservantlardan isə şəkərin miqdarı çox olacaqdır.
Türk halvası
Türk şirniyyatlarının bir neçə növü var və bu reseptdə yalnız dörd elementin halvasını necə hazırlayacağımızı bildirəcəyik: un, yağ, şəkər və süd. Yüksək şəkər miqdarı səbəbiylə, bu versiyada halva həssas bir toxuması və yüngül sütlü ləzzəti ilə çıxacaq.
Tərkibi:
- neft "Kənd" - 240 q;
- Süd yağları - 970 ml;
- un daxilində un - 240 qr;
- ağ şəkər - 380 q.
Hazırlıq
Undən halvanı hazırlamadan əvvəl, tencerenin içərisində yağı parçaları yerləşdiririk və onları eritməsini gözləyirik. Uni yağı duz və qızıl qəhvəyi qədər qəhvəyi olsun. Ayrı bir konteynerdə, şirin kristallar tamamilə həll olunana qədər süd və şəkər istilər. Yağsız qarışıq hissələrlə, südün yumruksız una tökülməsi, toplanmadan qalın bir pasta əldə etməyimizə qədər. Pasta soyudulduqdan sonra onu bərabər hissəyə bölün və toplara vurun.
Evdə qoz-fındıq ilə halva üçün resept
Tərkibi:
- qoz - 220 g;
- susam - 110 g;
- un - 250 qr;
- Yağı - 110 q;
- vanilin.
Şərbət üçün:
- şəkər - 250 q;
- lard;
- su 400 ml.
Hazırlıq
Hazırlanmasından əvvəl, reseptlər də çox sadədir, evdə hazırlanmış halvanı hazırlamaqdan əvvəl şərbəti hazırlayaq. Bunu etmək üçün bir tencerede qaynatmaq və zəruri miqdarda şəkər dökün. Qarışıqları orta istilikdə qalın tutarlılığa qədər bişirin. Sesame yüngül qızartmaq və sərin. Un unudulmamaqla əvvəlcədən qaynadılmış bir qabda qaşlanmışdır. Bütün qoz-fındıq ət ətəkləri vasitəsilə bir neçə dəfə keçirilir. Bundan sonra unu şəkər şərbəti və qoz ilə qarışdırın. Nəticədə kütləvi emaye yeməklərə köçürülür və kütləvi bişirir, orta temperaturda daim qarışdırır. 25 dəqiqədən sonra zərifliyi kalıbın üzərinə köçürün və susam toxumları ilə səpin. Biz halva filmini bərkidik, yüngül bir şəkildə aşağıya endirərək formu sıx bir qapaq ilə bağlayın.
Susam Halva evdə
Tərkibi:
- susam - 345 g;
- ağ şəkər - 320 g;
- yarım limon suyu;
- un / c - un 3 tbsp. qaşıqlar;
- vanilin.
Hazırlıq
Bir qəhvə grinderindəki unun vəziyyətinə susamaq. Sonra şərbətlə məşğul olacağıq: şəkəri vanilinlə birləşdirin və qarışığı tencereye tökün, yarım fincan su tökün və limon suyunu hazırlayın. Qaynadılmış qarışıq 10-12 dəqiqə bişirilir. Şərbət bir az sərin olsun.
Bu vaxt un unudulmamalıdır və 5 dəqiqə qızardılmış qabda qızardılır. Quru kütləvi qəhvəyi olduqda, şəkər şərbətinə tökün. İndi düzəldilənə qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Daha əvvəl halvayı yağı ilə yağı ilə doldurulmuş formalarda yaydıq.
Evdə hazırlanmış fıstıq yağı halva - resept
Tərkibi:
- fıstıq - 220 g;
- qoz - 45 q;
- ağ şəkər - 115 g;
- vanillin;
- bitki yağı - 45 ml;
- buğda unu - 35 g;
- su 85 ml;
- peanut un - 25 q.
Hazırlıq
Fındıqları qovurma qabında qurutun. Quru bir qazanda, krem renginə isti və krem növlərini isti. Bütün qoz-fındıqları qırıqlamaq üçün unu tökün və yaxşı qarışdırın. Şəkər və vanillin suya atılır, şirin mayenin qaynar suya gətirilir və 4-5 dəqiqə bişirilir, yağın tətbiqi və istidən çıxarılır. Sızanaqda şəkərli qarışıq quru kütləə dökün və homojenliyə qədər hərtərəfli qarışdırın. Gələcək halvayı ərzaqla örtülmüş bir forma çeviririk, onu yaxşı bir şəkildə bükürük və sərinlədilməliyik. 50 dəqiqədən sonra müalicəni bir plaka üzərinə köçürün və masaya xidmət edin.