Təbiətə çıxmaq və payda bişirilmiş sevimli kebab lulianın dadından zövq almanın bir yolu yoxdursa, bu müalicəni sobada bişirin. Tövsiyələrimiz, yeməyin dad və aromasını ənənəvi hala gətirməkdə sizə kömək edəcəkdir.
Koyundan Lulia-kebab - şişlərdə sobada bir resept
Tərkibi:
- quzu (pulpa) - 0,5 kq;
- qoyun yağı - 150 q;
- soğan - 350 g;
- sarımsaq - 6-7 diş;
- təzə otlar seçmək üçün - 1 dəstə;
- coriander toxumu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- zira toxumu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- qara qara və qırmızı bibər - dadmaq;
- limon - 0,5 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Quzu yuyulur, qurudulur və orta ölçülü dilimlərə kəsilir. Bir neçə parça soğan və sarımsağı təmizlədik və kəsdik. Təzə təzə otlar və qurudulmuş. Tərəvəz, göyərti və quzu yağı ilə ət ətəkləri ilə yaxşı bir ızgara ilə keçiririk və qabda bir yerə qoyuruq. Coriander və zira toxumu bir havada yaxşı triturate və doldurulması daxil tökülür. Orada da duz, quru qara və qırmızı bibər, şirəsi və yarım limonun bir qabığı dadmaq üçün əlavə edirik. Hər şeyi qarışdırmaq, bir qapaq ilə örtmək və ən azı bir saat buzdolabına qoymaq yaxşıdır.
İndi sobanı yandırın və maksimum temperatura düzəldin. O qızarırsa, soyudulmuş kıyma ətindən uzun öküzlü keksalar meydana gətirir və onları uzun şişələrə əkəcəyik. Biz onları bir çörəkçilik plitələrində deyil, xüsusi bir ev quruluşu ilə yandırarıq. Bir çörək qapağının üzərindəki quruluşu üçün, ızgara qoyduq və folqa ilə örtük, belə ki, ızgaranın oluklarına əyilmək kimi görünə bilər ki, bu da özünəməxsus yarıqları yaradır. Lülya-kebablı çubuqlar bu yivlərin üzərinə qoyulur, belə ki, mümkün qədər az ət folqa ilə əlaqə yaradır. Bütün dizayn sobanın orta səviyyəsinə təyin edilir və cihazı eyni zamanda bütün mümkün rejimləri aktivləşdirir.
Lyula-kebabın pişirmə vaxtı birbaşa sobanın qabiliyyətindən asılıdır. Hazırlıq prosesini təqib edirik. Birincisi, yağ və meyvə şirələri folqa içərisindəki çuxurlara axır, sonra şirəsi buxarlanarkən və kebap çöküntüsünün üstünə çırpılır, şişləri çevirir və ətin digər tərəfdən qızardı.
Bu hazırlıq ilə, folqa bir növ ekran reflektorunun rolunu oynayır və bütün tikinti bir növ duman təsirini yaradır, bu isə çörəyin qabağında bişirilənə uyğun dadın ən yaxşısını əldə etməyə imkan verir.
Fırındakı quzu şişlərində hazırlanmış lüb-kebab, duzlu soğan və təzə tərəvəz ilə hazırlanır.
İstəyirsinizsə, qoyunuzu donuz ilə əvəz edə, kök yoğurdu yağı ilə.
Qovuz-kebabı sobada maldan hazırlamaq
Tərkibi:
- mal əti - 550 q;
- quzu və ya donuz əti - 150 g;
- soğan - 320 g;
- sarımsaq - 3-5 diş;
- mayasız, maydanoz və reyhan təzə göyərti - 1 dəstə;
- ədviyyat - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Soyuq suda bir müddət taxta şişirdirin. Bu prosedur yemək zamanı yanma və şarqanı azaldacaq.
Mal əti, yağ, soyulmuş soğan və sarımsaq ətdən istifadə olunur. Çox incə doğranmış təzə otlar, ədviyyat, qara qara bibər və duzu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və yaxşıca döyün, döyün və qaba atın. İndi konteynerə dolu qapaq və ya film ilə əhatə olunacaq və soyuducuda minimum bir saat qoyun.
Daha sonra sobanı açın, temperatur rejimini 220-240 dərəcə ilə təyin edin və lülya-kebabların formalaşmasına davam edin. Dibinə toxunmadan folqa ilə qarışdırılmadan, qabığa şişləri döşəltmək üçün bir çörək yeməyi və ya bu ölçülü çörək qabını götürmək idealdır. Bu ölçünün kalıbı və ya tepsisi yoxdursa, yuxarıda təsvir edilən təsvirin istifadəsi mümkündür.
Sıxılmış şişlər üzərində qurudulmuş kıyılmış ət, bir qabda və ya kalıbın üzərinə yerləşdirilir və artıq qızdırılan sobaya qoyulur. Yeyə-beş dəqiqədən çox olmamaq üçün fırında duzlu maldan lülya-kebablara davam edirik. Bu müddət ərzində şişlər bir dəfə çevrilməlidir.