"Skordaliya" orijinal dad və ətirli bir aroma olan məşhur yunan kartof sarımsağı sosu. Bu sousu hazırlamaq üçün asan və klassik reseptdə çörək, kartof, sarımsaq, zeytun yağı və ədviyyat ibarətdir. Belə bir maraqlı qəlyanaltı "Skordalia" və qeyri-məhdud kulinariya qabiliyyətinizlə sürpriz qonaqları və evləri necə bişirəcəyinizi öyrənək.
"Skordaliya" sousu üçün resept
Bu qalın sarımsaq və soslu orijinal dadı demək olar ki, istənilən yeməyi verə bilər, məsələn, qızardılmış tərəvəzlərlə və ya sadəcə təzə çörəkdə yayılmışdır.
Tərkibi:
- kartof - 4 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- Limon və ya şərab ağ sirkəsinin suyu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- zeytun yağı - 20 ml;
- duz - dadına;
- bibər qarışığı - dadmaq.
Hazırlıq
İndi sizə necə isti sousu hazırlamaq üçün sizə məlumat verəcəyik "Skordalia". Hər şey sadədir: kartof hərtərəfli yuyulur, soyulur və kiçik hətta kublara kəsilir. Sonra bir tencere soyuq su tökülür, güclü odda qoyun və bir qaynar gətirin. Bundan sonra biz bir az duz və qırılmış kartof qaynar suya atırıq. Bişirilənə qədər təxminən 20-25 dəqiqə bişirin, atəşi azaldır və panı qapaqla əhatə edir. Sonra yumşaq bir tərkibi daxil məzmunu tökülür və kartof suyu tamamilə qurudun. Bu zamanda, sarımsaqı təmizləyirik, dentikləri bir qarışdırıcıya qoyub yaxşı bir şəkildə itələyirik. Sonra orada kartof qoyduq və hər şeyi uniforma qalın bir vəziyyətə salıb. Zeytun və ya bitki yağını püresi kartofa əlavə edin və bir daha qarışıqdakı kütləni çırpın. İndi şərab sirkə və ya limon suyu tökün, duz qoyun, bibər qarışığı dadın. Bütün diqqətlə qarışdırın, bitmiş kartof sousunu qaba çevirin, qalan yağı tökün və təzə bibər qazdırın.
"Qordalı ilə qoz qaşqası" tarifi
Bu reseptdə dadı yaxşılaşdırmaq üçün qoz əlavə olunur, əlavə olaraq, orada çox əlverişlidir. "Skordaliyu" adətən qızardılmış tərəvəz və balıqlara xidmət edir. Ancaq qara təzə çörək dilimində belə hədsiz dadlıdır. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi postunda olduqca aktualdır!
Tərkibi:
- sarımsaq - 5 dentikül;
- ağ çörək - 100 g;
- zeytun yağı və ya bitki yağı - 100 ml;
- duz - 2 çimdik;
- qaynadılmış su - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 2 ədəd;
- qoz - 40 g;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qırmızı bibər - bəzək üçün;
- qara torpaq bibəri - 1 çimdik.
Hazırlıq
Beləliklə, sousu hazırlamadan əvvəl, ilk növbədə, isti moda və ya süddə yaşıl ağ çörəyin bir hissəsini önləyin. Kartoflar diqqətlə yuyulur və duzlu suya hazır qədər hazırlıq şəklində bişirilir. Sonra diqqətlə çıxarın, soyun, soyun və qovrulma qabına sürün. Sarımsaq təmizlənir və qozun kernelləri ilə birgə hər şeyi qarışdırıcı ilə və ya mətbəxin köməyi ilə yandırır