Kiyevdəki kətanlar evdə pişirmədə çox məşhurdur. Bu qabın klassik versiyası qırılmış bir toyuq ayağından hazırlanır, baxmayaraq ki, biz digər cutlets yemək üçün digər orijinal və dadlı reseptlər nəzərdən keçirəcək!
Kiyevdə klassik resept kostyumlar
Tərkibi:
- toyuq - 1 parça;
- yağ - 150 g;
- çörək kökləri - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 400 ml;
- yaşıl maydanoz, şüyüd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kiyevdə keksalar etmək üçün necə? Toyuquzu yuyar, quruyar, arxasına qoyub soyun. Bundan sonra, məmə yumruları sümüyə ayırın, yavaş-yavaş qabırğa ilə bıçağı tutun. Nəticədə, daşla iki ədəd böyük fileto almanız lazımdır. Bu, Kiyevdəki keksalar üçün tam əsas nədir.
Sonra filesi bir plastik torbaya qoyduq və hətta bir təbəqəyə atdıq. Yeşillikli süfrələr, duz əlavə edin və yumşaldılmış yağı ilə qarışdırın. Nəticədə yaranan kütlə yarıya bölünür və filizlərə uyğun ölçülü 2 kolbasa şəklindədir. Balığın kənarları kolbasa üzərində birləşir və yağını dondurulmuş və kətildən axan deyil ki, 10 dəqiqə dondurucuya qoyduq.
Eyni zamanda, bir qabda yumurta duzla duz, digəri qırıq çörək qüsurları. Biz yumurtada ilk dəfə kətilləri aşağı salırıq, sonra isə qırıntıları içərisində. Qızardılmış qabda bir çox bitki yağı tökün, istilənir və qızıl qabığın formalaşmasından 5 dəqiqə əvvəl hər iki tərəfdə kətilləri qızartın. Fırın 180 ° -ə qədər qızdırılır. Kiyevdə toyuq kətan, bir qabda qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Tərəvəz tərəvəz salatı ilə masada xidmət edir.
Keçi göbələk ilə Kiyev
Tərkibi:
- toyuq göğsü - 1 kq;
- yumurta - 10 ədəd;
- xama - 20 ml;
- süd - 400 g;
- yağ - 30 g;
- göbələklər - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- dodaq və ya cəfəri yeşillikləri - 100 g;
- bitki yağı;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Kiyevdə kətillərini necə qızartmaq olar? Birincisi, doldurulması hazırlayırıq. Biz soğanları, göbələklərimizi qızardırıq və qızartırıq. Kük kublar ilə kəsilmiş yağı. Yeşiller diqqətlə mina, qurudulmuş və incə doğranmışdır. Döş, təbəqələrə kəsilir və yaxşı atılır. Bir az duz və onu göbələk kütləvi, bir parça yağ və göyərti qoydu. Sonra yumşaq şirniyyatları sarın və dondurucuya 10 dəqiqə qoyun. Biz çörəkdən bir çörək bişirir, yumurtaları xama ilə döyürük.
Kətillər ilk növbədə yumurta içərisində, daha sonra isə çörək parçalarında, sonra isə çox miqdarda bitki yağı hazır olana qədər qovurulur.
Pendir ilə Kiyevdə kəsmək
Tərkibi:
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- emal olunmuş pendir - 100 g;
- dibə;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- biskvit bişirmə qabları - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- süd - 50 ml;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Kiyevdə köfte bişirmək üçün necə? Toyuq filesi ortada, demək olar ki, sona qədər kəsilir. Sonra dadmaq üçün hər parça, duz və bibər yumşaq döymək.
Hər fileto doğranmış dibə və soyudulmuş krem pendir kiçik bir parça ortasında qoyun. Əllər kiçik cutlets təşkil və dondurucuda 20 dəqiqə onları çıxarın. Bu dəfə lezon hazırlayırıq. Bunu etmək üçün bir qabda bir xam yumurta qoyun, qarışdırın, yavaş-yavaş isti südün üzərinə tökün və qalın qədər bişirin, sonra yumşaq bir şəkildə filtrə çəkin. Əvvəlcə unun ətini, daha sonra lezyonlarda, daha sonra çörək parçalarında kəsdik. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrar edirik. Hər iki tərəfdə aşağı istilikdə bir çox bitki yağı ilə qızartın.
Donuzdan Kiyevdə çörək
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- yağ - 50 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- loaf - 100 g;
- çörək qırıntıları - 200 q;
- duz, bibər - dadmaq.
Ət ətəkləri olan bir donuzdan, bir qabdan və soyulmuş soğandan keçərək ətli ət hazırlayırıq. Sonra yumurta, duz və bibərini dadmaq və homojen bir kütləə hər şeyi qarışdırın.
Yağları sürün və əriyən yağ ilə qarışdırın.
Ətli bir az ət alırıq, ondan bir tort yaradırıq ki, mərkəzimizdə yeşilliklə bir az yağı yaydığımız, rulonla yuvarlatmalı, çörək parçaları ilə çökmüş və qızdırılan bir qızartma qabına qoyuruq. Qızıl bir iştahaaçan qabığın meydana gəlməsinə qədər iki tərəfdən də çörəkləri qızartın.