Qaraciyər yan məhsullara aiddir və bir çoxu ikinci dərəcəli yemək hesab edirlər. Və tamamilə boş, çünki bədənimiz üçün olduqca faydalıdır. Həm folik turşusu, həm də vitamin A, habelə kifayət qədər səviyyədə hemoglobin olması üçün zəruri olan dəmirdən ibarətdir. Həmçinin ondan müxtəlif dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. İndi sizə qaraciyərin baconda necə bişirilməsi lazım olduğunu söyləyəcəyik.
Donuzda qaraciyər
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 300 q;
- pastırma - 150 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- dereotu.
Hazırlıq
Toyuq qaraciyəri və damarların təmizlənməsi. Bitki yağı ilə dərhal hazır oluncaya qədər onu qovur. Duz əlavə etmək lazım deyil. Hər bir qaraciyər parçası donuza bükülmüş və kəsilmiş bir tavaya qoyulmuşdur. Donuz qızıl qəhvəyi halına qədər qovur. Xidmətdən əvvəl doğranmış taxıl ilə yeməyi çiləyə.
Donuz qarağatında donuz
Tərkibi:
- qaraciyər mal-qarası - 1 kq;
- pastırma dilimlənməsi - 250 g;
- limon - 1 ədəd;
- soy sousu - 5 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 4 diş;
- zeytun yağı - 5 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, ədviyyat (xiyar toxumu, xardal, zerdeçal) - dadmaq.
Hazırlıq
Makaranı ədviyyatlardan hazırlayın: onları bir havan içində örtür, qırışmış sarımsaq, limon suyu, soya sousu və zeytun yağı əlavə edin. Mal əti qaraciyər mənimdir və filmi çıxarın. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün, barmağımızı duza atırıq. Qaraciyərimizi qismən kəsdik və hazırlanmış sousda təxminən 1 saat bişirdik. Bundan əlavə, siz əzilmiş limon zövq əlavə edə bilərsiniz. Kesici taxta üzərində bir pasta qoyduğumuzda, qaraciyərin üstünə qoyduq və rulonuzu gəzdirdik. Hər iki tərəfdə bitki yağında 2 dəqiqə qızartın.
Donuzda qaraciyər pate
Tərkibi:
- toyuq qaraciyəri - 1 kq;
- manga - 50 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- 20% yağ tərkibli krem - 50 ml;
- pastırma xam çörək - 15 dilim;
- Provencal otlar - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qaraciyər ət ətəklərindən keçir. Ayrı bir qabda yumurta çırpın. Qaraciyər, yumurta, duz, ədviyyat bağlayırıq və yaxşı qarışdırırıq. Kremə dökün, mango tökün, yenidən qarışdırın və təxminən 50 dəqiqə buraxın.
Düzbucaqlı çörək yeməyi, kənarların ətrafında asılmaq üçün donuz çarşafları ilə bəzədilmişdir. Qaraciyər qarışığını üstə tökün. Üstdən pastırma çarşaflarının ucları ilə əhatə edirik və 55-60 dəqiqə istiliklə 200 dərəcə fırın göndəririk. Bundan sonra formanı çıxarın, pastırmanın içində pate hissəsini sərinləyin və parçalara bölün. Bu yeməyinizə mükəmməl əlavə olaraq, zoğalı sousu kimi xidmət edəcəyik.