Soslu ləzzətli qabırğalar, bir stəkan soyuq pivə ilə və ya yalnız əyləncə üçün şirkətdə - bir zövq. Çox dadlı qabırğa yalnız açıq atəşdə bişirilə biləcəyini iddia edən bir çox reseptin əksinə, biz sobada pişirmə aparacağıq və nəticənin sizi məyus etməyəcəyini təmin edəcəyik.
Fırın içində donuz qablarını necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- qaba - 1,5 kq;
- şəkər qamışı -15 g;
- zeytun yağı -25 ml;
- çəkilmiş paprika -10 g;
- barbekü sousu -50 g;
- şərab sirkəsi -25 ml.
Hazırlıq
Donuz qabırğası mina, quruduq və onlardan artıq yağ kəsdirdik və yaşayırıq. Sousu, sirkə, yağı, şəkər və bibərdən dəniz yosunu hazırlayırıq və hazır qabırğa ilə doldururuq. Gecə üçün dənizkənarı qabırğalarını buraxın, sonra qaba qabığına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 160 dərəcə yerə qoyun, əvvəlcədən folqa ilə örtməyi unutma. 45 dəqiqə sonra qabırğa hazır olacaq. Daha sonra folqa çıxarın, fırındakı temperatura 210 dərəcə qaldırılır və 20 dəqiqə daha pişirməyə davam edirik. Tamamlanmış qabırmalar 10 dəqiqə yatmaq üçün buraxılmalıdır.
Fırındakı qabıq qablar üçün resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 30 ml;
- mal əti qabları - 1,4 kq;
- pastırma - 150 g;
- sarımsaq sarısı - 4 ədəd;
- un - 40 g;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- ət südü - 500 ml;
- qırmızı quru şərab - 375 ml;
- rozmarin - 2 filial;
- tomat pastası - 40 g;
- cəfəri.
Hazırlıq
Fırın 160 dərəcə qızdırılır. Bəzəkdə bir az yağı tökün və yüngül qızılı rəng alana qədər kaburga qızartın. Əti bir plaka üzərinə qoyuruq, bibərimizdə donuz dilimləri qoyduq və palıdılı sarımsağı yaşıl yağda qızardırıq. Un və tomat pastası əlavə edin, şərab və suyu tökün. Qarışıq homojen olanda, biz kaburga, rozmarin, çörək yarpağı qoyduq və qapaqlı hər şeyi əhatə edirik. Fırını 2 saat qoyun. Vaxtdan sonra, yeməyi masa üçün xidmət etdirir, maydanozun üzərinə səpilir.
Fırındakı folqa içərisində bişmiş qabırğa
Tərkibi:
- mal əti qabığı - 2 kq;
- qəhvəyi şəkər - 330 qr;
- sarımsaq - 6 dentikül;
- Worcestershire sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ketçup - 60 ml;
- viski - 120 ml;
- sirkə - 120 ml;
- kəklik - 4 filial;
- anis - 3 ulduz.
Hazırlıq
Fırın 160 dərəcə qızdırır. Kabuğu bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyduq və hər iki tərəfdən ədviyyatlara riayət edirik. Şəkər qarışdırırıq, sarımsağın, viski, sirkə kəklikotu və anisin bir çanaqda yandırdı. Marinadı atəşə qoyduq və bir qədər qızdırdıq ki, onlardan sonra kaburga tökürük və yeməyi folqa ilə əhatə edirik. Folqa altında 1,5 saat qabırğa hazırlayırıq, sonra folqa çıxarırıq və ət asanlıqla sümükdən uzaqlaşmağa başlayır və sirr ilə örtülməyincə eyni dövrdə pişirməyə davam edirik.
Analoji olaraq, qolun içində sobada qabırğa yandırmaq olar, yalnız 1,5 saatdan sonra sousun süzülməsi üçün kəsilməlidir.
Fırın içində quş kaburga üçün resept
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- qaranlıq pivə - 500 ml;
- susam yağı - 50 ml;
- isti bişmiş sous - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaqın qarışığı - 3 ədəd;
- yaşıl soğan lələkləri - 40 g;
- düyü sirkəsi - 40 ml.
Hazırlıq
Duz və bibər ilə quzu kaburga kök salın və sonra susam yağı, pivə və isti sousu bir qarışıq tökün. Ən azı 3 saat (ideal 6-8) kürəciklərdən bişirilir, sonra dənizkənarı qurudulur və qabırğalar bir qabda yerləşdirilir və folqa altında 2 1/2 saat 120 dərəcə bişirilir. Marinadları yarıya endirir, sarımsaq və sirkə əlavə edirik. 2 1/2 saatdan sonra, qabların hər 5-6 dəqiqə sousunu yağlayın, fırındakı temperaturu 200 dərəcə artırın. Qabırğaları şir ilə örtülmüşdür - onlar xidmət etməyə hazırdırlar.