Ragoutdan daha çox payız və rahat yemək yoxdur. Ət, balıq və ya bitki, soyuq bir gündə mükəmməl isti olacaq. Bu yazıda bu yeməyi lobya və mövsümi tərəvəzlərdən hazırlamağa diqqət yetirmək istəyirik: faydalı, dadlı və çox əlverişli.
Qırmızı lobya tərəvəzlərlə bişmişdir
Tərkibi:
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kərəviz - 4 qaynaq;
- havuç - 4 ədəd;
- pırasa - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- ağ şərab - 100 ml;
- öz şirəsində pomidor - 800 g;
- suyu və limon qabığı 1;
- tərəvəz suyu - 700 ml;
- qırmızı lobya (konservləşdirilmiş) - 800 g;
- Oregano və kəklik - hər 1 çay qaşığı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Təzə zeytun yağını qızardın və 7-8 dəqiqə içində kələm və yerkökü qızardın. 3-4 dəqiqə nazik üzüklər və qızartmaq ilə pırasa kəsin, sarımsaq və şərab əlavə edin. Şərabın buxarlanmasını və yanğını azaltmasını gözləyirik.
Öz meyvə şirəsi içərisində pomidor (dəri olmadan) tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edilir və limon yağı ilə ətirlənir. Bütün tərəvəz suyu doldurun və bir qaynadək gətirin, sonra tərəvəzlər 30-35 dəqiqə qaynadılır, qarışıqlığı unutmadan.
İndi fasulye növbəsidir, biz onlara son 5 dəqiqə əlavə etdikdən sonra atəşdən yağı çıxarır, limon suyu duzlu, quru otlar, duz və istiot əlavə edirik. 15 dəqiqə bişirmək və masaya xidmət edirik.
Yunanıstanda tərəvəz ilə bişmiş fasulye üçün resept
Tərkibi:
- dəmir lobya - 1 kq;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 100 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- pomidor - 8 ədəd;
- su 100 ml;
- cəfəri;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Yeşil fasulye, kartof ilə təmizlənmiş və böyük kublara kəsilmiş tərəvəzləri bişirmək. Mənim simli paxla və ipləri kəsin. Yerkökü böyük bir yırtıcı üzərində süründürərək, yarım halqalara bölünmüş soğan. Bir neçə dəqiqə zeytun yağı içərisində iki maddəni qızardın. Havuçları və soğanları izləyin, lobya və doğranmış sarımsı göndərin. Sarımsağın ətir verdiyi kimi, dilimlənmiş pomidorları (qabığı təmizlədikdən sonra) qoyun, dadmaq üçün bütün suyu, duz və istiotu tökün.
Patatesi misketə əlavə edin və təxminən bir yarım saat üçün kiçik bir atəşə hər şeyi buraxın. Yemək bitməzdən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış maydanı bir qazanda göndəririk və artıq mayenin buxarlanmasını təmin etmək üçün qapağı açaraq pişirməyə davam edirik. Tərəvəzli tərəvəzli yaşıl paxla hazırdır!
Tərəvəzli bişmiş kuşkonmaz fasulyəsi
Tərkibi:
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- pırasa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- zəncəfil (grated) - 1/2 tsp.
- zucchini - 1 ədəd;
- qaçqın fasulyəsi - 250 q;
- ağ lobya (konservləşdirilmiş) - 300 g;
- ağ şərab - yarım əsr;
- təzə kəklik - 2 çay qaşığı;
- maydanoz - 1/4;
- 1/2 limon suyu;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə ərimək və onu qızıl qədər qızartma incə üzüklər qızardır. Doğranmış əlavə et
Bitirdikdən hazırlanmış bitki mənşəli şüşəni oddan çıxarırıq, limon şirəsi, duz və istiot xidmətini yerinə yetiririk. Parmesan "və ya" Pecorino ", doğranmış fındıq, göyərti və ya bişmiş Parma hamının qırıntılarını yudumlaya bilərsiniz.