Evdə, bir çox yumşaq və ya brin pendir hazırlamaq, lakin hər kəs bu süd məhsulun uğurla versiyası uğurla edə biləcəyini bilir. Bu məqalə sərt pendir hazırlamaq üçün sadə və sürətli tariflərə həsr olunub.
Evdə sərt pendir etmək üçün resept
Tərkibi:
- süd yağları (ev, təzə ola bilər) - 945 ml;
- yağlı yağ, keyfiyyət (asidik deyil) - 865 g;
- soda - 5 q;
- böyük, təzə, seçilmiş yumurta - 2 ədəd;
- neft - 75 q.
Hazırlıq
Birincisi, kələm pendirini uyğun bir tencereye göndərin və südlə tökün. Konteynerin orta temperaturda yerləşdirilməsi, serumun ayrılmasına qədər gözləyin. Kütləvi bir ələk atın, bir spatula ilə basdırın ki, şüşənin həddən artıq nəmini yandırıb yenə yanan bir tenceredə pendir gətirib neft əlavə edin.
Yumurtları soda və duzla sürüşdürərək kələm pendirinə göndərin. İstiliyi minimuma endirmək, pomidorun əriməsi və mümkün olan ən yüksək birliyə qədər pişirin. Pişirmə prosesi 10 dəqiqə davam edəcək, lakin məhsulun sərtliyi kütləni daha uzun müddət istiləşdirməklə düzəldilə bilər.
İş parçasını bir kalıba dökün və tamamilə qatılaşana qədər soyuqda buraxın.
Evdə sərt pendir etmək necə?
Tərkibi:
- yumşaq, yağlı süd püresi (qaynama deyil) - 735 q;
- Südün hamısı (ev, yağ) - 965 ml;
- yumurta seçilir, təzə, böyük - 2 ədəd;
- "Derevenskoye" neft - 55 q;
- duz-15 g;
- Soda qidası səxavətli bir çimdikdir.
Hazırlıq
Tencerədə kələm pendir göndər, bir qaşıq və ya əllə vurun, böyük tökülmələri yuyun, sütü tökün. Orta dərəcədə istiliyin üzərinə qoyun və kütlə bölünməsini gözləyin və sıx sıxışdırın. Kütləyi atın və maye drenajlanana qədər buraxın.
Sote qabda bir parça yağ qoyun və zəif bir yanğına göndərin. Kəsmik pendir, yumurta, duz və soda əlavə edin. Taxıllar tamamilə yoxlanınca və eyni rəngli bir rəng və uniformasiyaya qədər kütləsi qarışdırın və qarışdırın. Bu, 20-25 dəqiqə çəkəcək.
İş parçası istənilən uyğunluq tapdıqdan sonra uyğun bir konteynerə yerləşdirin və qurmaq üçün buraxın.
Pendir və südün evdə hazırlanmış sərt pendir
Tərkibi:
- kəsmik pendir yeddi yağlı deyil, turş (ev) - 725 qr;
- süd yağı (ev) - 965 ml;
- soda - səxavətli bir çimdik;
- duz - 5-10 g;
- "Rustik" neft - 45 qr;
- böyük yumurta, seçilmiş - 2 ədəd.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə südlə doldurun, tencereyi qarışığı ilə minimal bir atəşə göndərin və pəhrizin ayrılmasına qədər bişirin. Curd əriyir və toplamaq toplamaq başlayacaq. Bu mərhələdə süzgəcdən bir qaba atın və pendir yemək üçün uyğun yemək hazırlayın. Qalın dibə və duvarlarla qeyri-stik olmalıdır.
Hazırlanan yeməklərdə bir parça yağ, ərinmiş pendir, yumurta, duz və soda atın. Kütlənin maksimal birliyə qədər orta istidə qarışdırıb qaynadılması. Kalıbı qoymaq və dondurmaq üçün soyuqda buraxın.