Curd "zərfləri" - bir çörək xəmirindən hazırlanan ən çox versiyalarda (digər adlar "öpüşür", "qabıqlar") çox məşhur desert çörəkçilikdir. Pendir biskvitləri "zərflər" çay, qəhvə, isti şokolad və s. Ilə, həmçinin kompot, şirələr və qaynadılmış südlü içkilərlə verilə bilər. Belə bir sadə, sadə və sürətlə hazırlanan çörəkçilikdə "zərflər" kimi, qətiliklə evinizə və qonaqlara xeyir verəcəkdir.
Səhər yeməyi, nahar və ya çərşənbə axşamı çay üçün kəsmik "zərfləri" xidmət etmək ən yaxşısıdır.
Müxtəlif versiyalarda süzgəcdən "zərfləri" necə hazırlayacağınızı bildirin. Kərə yağı "zərfləri" hazırlamaq üçün təzə orta yağlı pendir (və ya bazarda alınmış kənd sümüyü) istifadə etmək yaxşıdır. Buğda unu və digər məhsullar da yüksək keyfiyyətli olmalıdır.
Şəkərli kəsik pyure zərdabına dair resept
Tərkibi:
- təzə kəsmik pendir - təxminən 200 q;
- buğda unu - təxminən 300-350 qr;
- təbii yağı - təxminən 180 qram + bir qədər pişirmə qabını yağlamaq;
- yumurta tavuğu - 1-2 ədəd. Yağlama üçün + 1 yumurta sarısı;
- rom və ya brendi meyvəsi - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- vanil və ya darçın (yalnız birlikdə deyil) - 1-3 çimdik;
- şəkər - təxminən 50-60 qram (yəni təxminən 1/3 fincan) + bir az daha çiləmə üçün;
- soda, limon suyu ilə söndürülmüş - 1 çimdik.
Hazırlıq
Yağını eritin və yüngülcə soyudun. Çatalın köməyi ilə, qabda şəkər və yumurta ilə ləzzəti yuyun, eritilmiş yağı, soda, rom, darçın və ya vanil əlavə edin. Biz onu qarışdırırıq. Əgər kəsmik pendir, sizin fikrinizcə, daha çox quru olmalıdır, ona bir az smetan əlavə edə bilərsiniz. Tədricən qarışığı siftlənmiş (mütləq) un əlavə edin və hamur yoğurun, qarışdırın. Xəmir çox dik olmamalıdır. Biz onu bir çubuqla örtdük, bir qabda buraxdıq, təmiz bir peçeleylə örtün və ən azı 40 dəqiqə soyuducuya qoyduq və ya daha yaxşı - 1-1,5 saat üçün həll edək.
Hesablanmış vaxt keçdikdən sonra hamur yoğurulur və yumşaq qarışdırılır. İşçi səthi unla hafifçe süzülür və 0.5 sm qalınlığında bir xəmir qatını düzəldir. Hamurdan bir şüşə ilə xəmirdən kəsin.
Biz çərəzlər təşkil edirik. Şəkərli ilə yarım dairəni yüngülcə tutaraq orta yarımda bir dairə əlavə edin və sonra yarım dövrəni yarıya əlavə edin və kənarları yüngülcə basın. Zarfları bərabər 1/4 hissənin bir dairə seqmenti şəklində almaq lazımdır. Digər formalar mümkündür.
Zarfları yağlı bir pişiricidən çıxarırıq (yağlanmış kağız ilə çörək qapağını qablaşdırmaq daha yaxşıdır). Bir fırça köməyi ilə, yumurta sarısı ilə pasta yağı yüngül və şəkər ilə çiləsin.
Fırında paxlalı "zərflər" yeyin, 15-25 dəqiqə üçün təxminən 200 dərəcə temperaturda qızdırılır (hazırlıq görmə qabiliyyətini nəzərə alırıq). Bir cookie xidmət əvvəl, ən azı yüngül sərin. Diqqətlə yemək, özünü idarə etməmək - kiçik dadlı "zərflər" dedikləri kimi bir anda uçuruq.
Faydalı deyil, çünki tərkibi tərkibində şəkər tamamilə aradan qaldırılması, curd cookies "zərflər" üçün resept bir qədər dəyişdirmək və təkmilləşdirmək bilər. Əgər test və zövqdən (yəni vanil və ya darçın və rumdan) istisna etsəniz, xörəksiz nöqtə ilə bir çerez alacaqsınız
Kərə yağı "zərflər" üçün xəmirin yoğurmasından və qatlama prosesində az miqdarda duz əlavə etmədən əvvəl bir az süd pendir əlavə etsəniz, pivə üçün gözəl bir çerez alacaqsınız. Diqqətlə istifadə edirik, köçürməyin.
Kərə yağı "zərflərin" hazırlanmasının digər variantları da mümkündür, məsələn, xəmir meydanından zərfni yığaraq kələm doldurulması ilə yastıqdan hazırlana bilərlər.