Bir dəfə bu tort çox dəhşətli bir çatışmazlıq idi və bu təəccüblü deyil. Möhtəşəm zövqlə yanaşı, bu da çox yüngül və bir neçə kalori ehtiva edir. İndi açığın vaxtları keçdi və tort hər hansı bir qənnadı məmulatlarında alına bilər, bu sadə reseptlərdən evdə bişirmək üçün cəhd edin.
Evdə "Quşun Südü" tortunun klassik tərifi
Tərkibi:
Qatılıq:
- yumurta - 4 ədəd;
- vanilin - 10 g;
- şəkər - 190 q;
- un - 140 q.
Sufle:
- gelatin - 45 g;
- su 60 ml;
- şəkər - 360 qr;
- yumurta - 10 ədəd;
- Misir nişastası - 30 g;
- vanilin - 10 g;
- süd - 210 ml;
- yağ - 280 g;
- limon suyu - 10 ml.
Sır:
- yağ - 55 g;
- şokolad - 220 q.
Hazırlıq
Xəmir qarışığı üçün yumurta döyün, tədricən şəkər və vanilin əlavə edin, sonra unda qarışdırırıq. Xamuru bir kalıbın üzərinə yaydıq, biskvit strukturunu pozan hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün masanın formasına bir az toxun. Fırını açmadan, bir saatın üçdə birində 200 dərəcədə bişirin.
Quş sutunun tortu üçün suflyanı hazırlayaq. İsti suyu jelatinlə qarışdırın və həll olunsun. 180 qram şəkərdən sarılaraq süd əlavə etdik. Nişasta 30 ml suda seyreltilir və həmçinin sarılara əlavə olunur. Su banyosuna krem hazırlayırıq, onu qarışdırmaqdan qorxmuruq.
Jelatin həll edilsə, su banyosuna da gətirilə bilər. Şəkər və limon suyunun qalan hissəsi, bir jelatinin incə damarı ilə çırpılmışdır. Sarılarda zülalları qarışdırırıq.
Soyudulmuş tort 2 hissəyə bölünür, split formanın tərəflərini yağı ilə yudumlayırıq, biskvitin bir qatını, ikiqat biskvitin üstündə bir suflyanı qoyuruq. Beləliklə, tort 3 saat buzdolabında keçirilməlidir. Kalıbdan çıxın və şaxta və kərə yağı ilə buzla örtün. Başqa bir yarım saat soyuduq və müalicə oluna bilərik.
Bir manga ilə "Quşun Südü" tort üçün resept
Tərkibi:
- süngər pastası nazik - 4 ədəd;
- süd - 0,5 litr;
- toz şəkər - 220 g;
- limon - 2 ədəd;
- manga - 55 g;
- yağ - 330 g;
- şokoladlı sir - 250 q;
- vanil.
Hazırlıq
Südün qaynması və qarışıqlığı dayandırmadan, manqo ilə səpilən ince bir damla, ən azı 10 dəqiqə temperaturda bişirin, hər zaman müdaxilə edin. Yağları toz və vanil ilə qarışdırın. Krem kremində, iki lemonun ən incə və şirəsini əlavə edin, qarışdırın və yavaş-yavaş yağa çəkin, qamçılanın. İndi formada biskvit bir təbəqə qoyun, sonra bir krem və bir biskvit top ilə sona alternativ bir qat. Pasta soyuqda dondurulmalı və sonra buzla örtülməlidir və hər şeyi dayandırmaq üçün bir müddət gözlədikdən sonra cəhd edə bilərik.
Yoğrulmuş süd ilə "Quşun Südü" tort etmək üçün sadə bir resept
Tərkibi:
Biskvit:
- şəkər - 150 g;
- yağ - 150 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 210 qr;
- vanil.
Sufle:
- protein - 90 g;
- limon suyu - 40 qr;
- qatılaşdırılmış süd - 150 g;
- su 100 ml;
- şəkər - 690 g;
- yağ - 300 g;
- gelatin - 50 g;
- vanil, şokolad örtüyü.
Hazırlıq
Bir biskvit üçün, biz kərə yağı və vanil ilə şəkər çəkəcəyik, sonra yavaş-yavaş yumurta müdaxilə edəcəyik. Un əlavə edin, hamur yoğurun. Perçamentdə bir dairə çəkilir, təklif edilən tortun həcmi və hamurun spatula ilə yayılması, düzəldilməsi. Bizə iki keks lazım. Onları 230 dərəcə 10 dəqiqə bişirin. Hazır keks şəkilləri ölçmək və lazım olduqda bərabərləşdirmək.
Jelatin isti su ilə tökülür və şişirdiyi zaman nəhayət plastinka həll olunur. Orada şəkər əlavə edin
Vanilin ilə neft vzobem və tədricən qatılaşdırılmış süd təqdim. Beyazları limon şirəsi ilə sıx bir kütlə qədər sürtün. Bu nöqtədə, çırpma dayandırmadan, bir az soyudulmuş şərbəti təqdim edirik. Krem yoğun və qalın olmalıdır. Yağ və protein hissələrini qarışdırın.
Formada bir tort qoyuruq, yarım sufle örtülür, üstə biskvit qoyur və qalan suflin tökülür. Pasta ən azı üç saat dondurulmalıdır. Bitmiş pasta ilə örtülmüş və hazırlanmasının səbəbi ilə bəzədilmişdir.