Kozinak inanılmaz dadlı və faydalı bir şirinlikdir. Və evdə bunu edərək, daha çox fayda əldə edə bilərsiniz! Kozinaki'yi hava pirinçindən necə bişirəcəyinizi öyrənək.
Düyü kosinakları üçün resept
Tərkibi:
- yuvarlak düyü - 100 g;
- Tərəvəz şəkəri - 3 tbsp. qaşıqlar;
- bal çiçəkli - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- su soyuq - 5 tbsp. qaşıqlar;
- limon turşusu - dadmaq;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Belə ki, kozinak yemək üçün hər zamanki dəyirmi düyünü götürərik və təxminən 25 dəqiqə qaynar suya qaynatırıq, sonra da yırtıcıları bir qayçıya atırıq, sonra isə kağız dəsmal ilə quruyuruq. Bundan sonra, düyüləri kağızla örtülmüş bir çörək səthinə keçirik və 100 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Sonra temperaturu 80 dərəcə azaltın və nəm tamamilə buharlaşana qədər pirinç təxminən 2 saat quru.
İndi tava götürün, ona çox miqdarda neft tökün və onu yenidən qızdırın. Sonra düyüün kiçik hissələrini diqqətlə yaydıq və düyünün şişirildiyini izləyə bilərsiniz. İndi səs-küylə istifadə edərək, hava pirinçini kağız dəsmalın üzərinə köçürür və yağın qalıqlarını çıxarmaq üçün daldırırıq.
Kozinak yemək üçün, kiçik bir kovada, bir neçə dəqiqə qalınlaşana qədər suyu seyrək, su ilə seyrək şəkər qumunu yuyun, bal qoyun və şərbət bişirin. Limonku atın, yaxşı qarışdırın, istidən çıxarın və sərinləyin 60-70 dərəcə isti. Hazırlanmış havadar düyü isti şərbət ilə qarışdırılır və hərtərəfli qarışdırılır. İndi hər şeyi bir pişirmə qabına qoyun, yaxşı bir yerə yığın və bir neçə saat otaq temperaturu ilə soyudun. Bundan sonra, kozinaki parçalarını parçalara ayırın və gözəl desert qabına qoyun.
Ləzzətli düyü kosinaki
Tərkibi:
- hava pirinç - 300 g;
- susam toxumu - 100 g;
- susam pastası - 200 g;
- qoz qarışığı və quru meyvələr - 350 q;
- şəkər şərbəti - 200 ml.
Hazırlıq
Beləliklə, quru bir qızartma qabını götürün, odunu atın və qızdırın. Sonra susamızı yaydırın və onu qızardın. Sonra qoz-fındıq, qurudulmuş meyvələr, havadar düyü əlavə edin, bir neçə dəqiqə yaxşı və qarışdırın. İndi şəkər şərbətinə yumşaq bir şəkildə tökün, susam pastasını qoyun və yenidən qarışdırın. Bundan sonra, hazırlanmış kütlələri bir kalıbın üstünə köçürür, bərabər şəkildə yayır, bir az əyilmək və soyuducuya qoyuruq. Bir saatdan sonra, kozinaki parçaları parçalayıb çay üçün xidmət edir.