Çox tez-tez biz uşaqlıqda tənzimlənmiş unudulmuş desertlərin dadını hiss etmək arzusuz bir arzu buraxmırıq. Kafe ziyarəti düzgün təsiri vermir, çünki müasir konfetçlər klassik tərifləri asanlaşdırırlar və nəticədə tam fərqli dadı ilə yeməklər təmin edirlər. Ancaq hər zaman bir yol var. İstədiyiniz desertinizi evdə hazırlaya bilərsiniz, belə ki, yalnız xəyalınızı həyata keçirməklə deyil, pulunuzu əhəmiyyətli dərəcədə qənaətlə.
Bundan sonra sevdiyiniz "İdeal" tortunu necə hazırlayacağınızı öyrənəcəksiniz. GOST görə desert üçün təklif resept bu uzun unudulmuş dad zövq imkan verir.
Evdə ideal bir tort etmək necə - QOST görə bir resept
Tərkibi:
Test üçün:
- badem unu - 410 g;
- beş böyük yumurta yumurta beyazı;
- şəkərli şəkər - 290 q;
- buğda unu - 70 qr;
Krem üçün:
- yağ - 165 qr;
- toz şəkər - 85 g;
- qatılaşdırılmış süd - 65 q;
- konyak - 35 ml;
- şəkər vanil - 10 g;
Praline üçün:
- badam qozu - 210 qr;
- qoz - 210 q;
- toz şəkər - 220 g;
- kakao tozu - 60 g;
- qaranlıq şokolad - 60 g;
- yağ - 60 g;
- krem hazırlamaq üçün uyğun - 120 ml;
- bəzək üçün toz şəkər.
Hazırlıq
Beləliklə, zülalların çırpma prosesindən başlayırıq. Bunu etmək üçün, bir karıştırıcıya ehtiyacımız yoxdur, kəskin zülal zirvələrinə nail olmaq üçün daha çətin olacaq. Protein kütləsi zəngin olduqda havadar və sıx olduqda, şəkərə tökülün və bütün şəkər kristalləri həll olunana qədər qarışığı yumruqlayın. İndi diqqətlə badam zülal qarışığına qarışdırın və buğda ununu götürdünüz. Hələlik külək lazımdır və çox diqqətli olmalıyıq, beləliklə də hüznü itirmə.
Növbəti mərhələdə tort yandırın. Bunu etmək üçün, badam xəmrini beş hissəyə bölün və hər birini ayrı bir perqamentə tətbiq edin, istənilən dəyirmi və ya düzbucaqlı kontur əvvəlcədən tərtib olunsun. Keksin qalınlığı təxminən 2-3 millimetr olmalıdır. Onları yandırmaq üçün sobanı 165 dərəcəlik bir temperatur rejimi qurun, istilənyin və testləri orta səviyyədə bir panda alternativ olaraq sındırın. Fırınlar təxminən yeddi dəqiqə bişirilir. Bundan sonra, onları pergament vərəqlərini təmizləyin və zəruri hallarda bıçaqla özünüzə kömək etməli olduğunuz üçün orijinal pergamentdən yumşaq olaraq ayırın. Bütün tortların hazır olduqları bir az qurudulmaq lazımdır. Bu məqsədlə onları isti bir isti sobada yerləşdirmək mümkündür. Bu addım atılırsa, tort kəsmə və dadma zamanı çox sıx olacaq.
Kek quruyarkən, krem hazırlayaq. Bunu etmək üçün yüngülləşdirilmiş yağ yüngülləşmədən əvvəl bir qarışdırıcı sıxışdırın və daha sonra toz şəkərini tökün, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qarışığı bir neçə dəqiqə qırın. Bundan sonra krem üçün vanil şəkər və konyak əlavə edirik. Nəticədə, hamar və parlaq bir kütlə əldə etməlisiniz.
Pralines üçün qızardıncaya qədər quru qızardılmış qabda və ya sobada bir qədər fıstıq yeyin və sonra qalın duvarlı bir sirkə tökün, toz şəkər və odun yerə tökün. Davamlı şəkildə qarışdırın, şəkər tozu eriyin, sonra qarışığı sərinləyin və qarışdırıcı və ya yemək emalçısının qabına bir qırışa sürün. Sonra, eritilmiş yağı və şokoladdan hazırlanmış şirin fındıq qarışığını əlavə edin, tozunu serpin
Sərinliyik və krem yoğunluğuna bükün, onları bişmiş qoz-şokolad qarışığı ilə qarışdırın və kərə yağı ilə birləşdirin. Yalnız bir qarışdırıcı ilə bir az birlikdə qamçılamaq üçün qalır və "Ideal" tort üçün son krem hazırdır.
İndi qurudulmuş keksləri kremlə parçalayırıq və bir-birimizə yığırıq. Biz də pasta tərəflərini və üstlərini örtdük, üstəgəl toz şəkərin üstün bir qatını tutaraq yuxarıdakı romblar şəklində bir grid çəkirik. Məhsulu sevdiyiniz üçün bəzəyəcək. Tortikə həsrət etsin və gözəl desert dadına sahib olsun.