Fransız kartofları məşhur bir yeməkdir və bir restoranı olmayan bir fast food restoranı var. Qəlyanaltıların pərəstişkarı, xırtıldayan samanın evdə asanlıqla bişirilə biləcəyini şübhə etmir, bununla da yalnız dadlı ətirli qida deyil, həm də ictimai iaşədə olan zərərli konservantlardan qorunur.
Evdə Fransız qarğıdalı etmək necə?
Evdə Fransız qarğıdalı sadə və idməzsiz yeməkdir. Peeled və dilimlənmiş tərəvəz, brisket qaynar yağı ilə qızardılmış, sonra - artıq yağ aradan qaldırılması üçün bir süzgəc geri atılan, təcrübəli və masa xidmət. Bir neçə göstəriş yemək yalnız dadlı deyil, həm də daha az kalori qazanmasına kömək edəcəkdir.
- Fransız fries'ları etmədən əvvəl, doğru kartofu seçməlisiniz. Tercihen yumrular oval şəklində, ocelli və zərərsizdir.
- Yumru bir santimetrdə bərabər plitələrə, daha sonra santimetr santimetrlik kəsikli barlarda təmizlənir və kəsilir. Belə bir üsul kartofun bərabər şəkildə qızardılmasına imkan verəcəkdir.
- Dilimlənmiş kartof suda bir müddətə qoyulmalıdır: əlavə bir nişasta buraxılacaq və tərəvəz dağılmayacaq.
- Nəmləndirildikdən sonra kartof qurudulmalı, qızardığında isə xırtıldır.
- Dərin qəlyanma üçün yağ istilik 180 °-də saxlanmalıdır.
- Hazır qızartma qızartması yağdan təmizləmək üçün peçenye və ya süzgəc üzərində hazırlanır, sonra da bu, təzə və qulluq olunur.
McDonald's-də Fransa qızartması - resept
Müəyyən bir texnologiyanı təqib edərkən, evdə Fransız qarğıdalı üçün resept McDonald's ilə müqayisə edilə bilər. Bu şəbəkə həssas bir nüvəli və çıtır qabıqlı kartof ilə məşhurdur. Belə bir toxum üçün, kartof duzdan və duzdan sonra həlledici həll olunur. Qovurma zamanı buz qabığı nüvənin qurumasına imkan vermir.
Tərkibi:
- kartof - 5 ədəd;
- neft - 550 ml;
- duz - 10 g;
- şəkər - 15 q;
- su - 900 ml.
Hazırlıq
- Kartofları soyun və onları bloklara ayırın.
- Suda duz və şəkər çıxarın.
- Qarışıqda 20 dəqiqə kartof qoyun.
- Çıxarmaq və qurutma olmadan, bir saat dondurucuya yerləşdirin.
- Fransız qızartması yağda qızardılır, 170 dərəcə 5 dəqiqə qızdırılır.
Fransız qızartması qızartma qabda evdə
Qızardılmış çuğundurda qızardılmış kartof yaxşılıq almaq üçün ən əlverişli üsuldur. Yemək üçün yalnız qalın duvarlı qovurma qabına, bir litr yağı və keyfiyyətli yumru köklərə ehtiyacınız var. Qəlyanaltı növbəsində rouge etmək üçün kartof isti yağıya qoyulur. Sonuncunun hazırlığını yoxlamaq kartof bir dilim ola bilər: iftira və üzə çıxarsa - yağı qızdırdı.
Tərkibi:
- kartof - 8 ədəd;
- neft - 1 l;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Təmizlənmiş kartofu soyun və küncünü 10 dəqiqə soyuq su ilə buraxın.
- 6 dəqiqə qaynar yağı bir peçenye və qızartmaqla qurutun.
- Bir süzgəc, duz atın.
- Hazır qızartma qızdırılır.
Fransız fries dərin fritözdə
Fransız qızartmalarının reçetesi müxtəlif yemək variantlarını təklif edir. Dərin fritözdəki ən rahat və sadə qəlyanaltılardan biri. Müasir alət sayəsində yağın temperaturu asanlıqla nəzarət etmək və qəfəs üçün deyil, həm də hazır məhsuldan qalma yağın çıxarılması üçün bir süzgəc kimi xüsusi bir ağ istifadə etmək mümkündür.
Tərkibi:
- kartof - 450 q;
- neft - 1, 2 litr;
- duz - 10 g;
- qara torpaq bibəri - çimdik.
Hazırlıq
- Kartofları çubuqlarla kəsib, 10 dəqiqə suya qoyun.
- Neftə tökün və termostatni 160 dərəcə təyin edin.
- Qovurma müddətini 6 dəqiqəyə təyin edin.
- Qalan yağ və mövsümi çıxarın.
Fırında evdə Fransız qarğıdalı
Fırınlarda hazırlanan Fransız qızartması ənənəvi yemək üsuluna sağlam bir alternativdir. Fırında pişirmək neft istehlakını azaldır və daha aşağı kalorili bir məhsul əldə edəcək. Kartof, dilimləri yanıqdan qoruyan folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə bişirilir və qəlyanaltıları mümkün qədər xırtıldayan və qəhvəyi hala gətirməyə imkan verir.
Tərkibi:
- kartof - 900 q;
- neft - 100 ml;
- ceviz - 5 g;
- duz - 10 g;
- qara torpaq bibəri - 5 q.
Hazırlıq
- Kartofu 30 dəqiqə soyuq suda yuyun.
- Kəsmə, mövsüm, yağ ilə çiləmə və bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Fırındakı fransız kartofları - folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik plitələrində bişirmə ehtimal edən bir resept.
- Kartofu 7 dəqiqə 220 dərəcə bişirin, sonra - temperaturu 180 dərəcə azaltın.
Fransız qarışıqları çox dəyişkəndir
Qəhvə ilə fritik kartof - parlaq, xırtıldayan və inanılmaz dadlı yeməyi. Perukların istifadəsi gənc kartoflar üçün çox vacibdir, hətta uzun müddətli pişirmə ilə xüsusi bir çəhrayı rəng ilə fərqlənməyəcəkdir. Cəlbedici bir görünüş üçün, yağ və ədviyyatlarda marinated kartof dilimləri və çox damarların bir qabda qaynar yağı ilə qızartdıqdan sonra.
Tərkibi:
- kartof - 450 q;
- neft - 750 ml;
- qara torpaq bibəri - çimdik;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- duz - 10 q.
Hazırlıq
- Kartofu kəsin və 5 dəqiqə 70 ml yağ və ədviyyatlara marinat edin.
- Kandaki multvarki yağı yağı ilə "Multiprofile" rejimi və 170 dərəcə istilik təyin edin.
- Kartof dilimlərini qabağa qoyun.
- 8 dəqiqə qarışdırın.
- Aşırı yağ, duz çıxarın.
Mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə kartof
Mikrodalğalı sobada Fransız qarğıdalı yemək sürəti ilə fərqlənir. Kavurma üsulu hər kəs üçün mövcuddur: yalnız plitə üzərində bir qat ilə kartof dilimlərini yerləşdirməlisiniz və onları yağı ilə yüngülcə çiləyiniz, az qüvvət üçün mikrodalğalı soba qısa bir müddətdə açın. Bu yemək üsulu ilə, kartof suyu, dadı, lakin aşırı pişməz.
Tərkibi:
- kartof - 500 g;
- neft - 30 ml;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Kartofu kəsin, yağ və duzla tutun.
- Bir nömrəli bir sıra yerləşdirin.
- Fransız qızartması 5 dəqiqə maksimum gücdə bişirilir.
Aerogrilldə fransız kartofları
Fransız qızartması düzgün yemək üçün böyük imkanlar verən bir reseptdir. Yüksək kalorili qabdan aerogree kartof ilə, ən az neft, konveksiya ilə hazırlandığından dərhal bir pəhriz məhsuluna çevrilir. Müasir texnologiya sayəsində 20 dəqiqə ərzində dadlı və sağlam yemək əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kartof - 6 ədəd;
- neft - 40 ml;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Kesilmiş kartofu xüsusi bir bıçaqla qovun.
- Maksimum temperatur və yüksək sürətin seçilməsi, 20 dəqiqəlik orta qril üzərində yağ, duz və yerə çırpın.
Fransız qızartmadan sobada qızardılır
Yağsız fransız kartofları populyar yeməyin ən sadə versiyasıdır. Dadı xüsusiyyətləri ilə, bu kartof ənənəvi olanlara bənzəyir, amma sonuncudan fərqli olaraq, bu qədər təbii deyil. Yumurta kütləsinə görə, yağı əvəz edən, yarım miqdarda kaloriyi azaldıran və kartofu yalnız dadlı deyil, həm də faydalı bir hala gətirdi.
Tərkibi:
- kartof - 7 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- qarın toxumları - 5 q;
- Quru sarımsaq - 5 q.
Hazırlıq
- Kartofu samanla kəsin.
- Yumurta daldırma, qarışığa sarımsaq və kimyon əlavə edin.
- Kartof qarışığı duz, qarışdırın və folqa üzərində qoyun.
- 220 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Yumurta ağ ilə sobada Fransız qızardır
Fırında Fransız qarğıdalı - ən gözəl dad, iştahaaçan görünüşü deyil, həmçinin hazırlanma üsulu ilə ən dadlı reseptdir. Sonuncunun xüsusiyyətlərindən biri, kartofun zəhərli zülalların kütləsinə batırılmasıdır ki, bu da amin turşularının və iz elementlərinin yüksək tərkibinə əlavə olaraq kartofu qızardılmış qızıl qabığa verər.
Tərkibi:
- kartof - 6 ədəd;
- yumurta ağları - 2 ədəd;
- bibər - 1/2 tsp;
- duz - bir çimdik.
Hazırlıq
- Kartofu samanla kəsin.
- Güzəştli zirvələrə , mövsümə qədər ağları kəsin .
- Qarışıqdakı kartofu soyun və onları perqamentə qoyun.
- 210 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.