Mercimek , istifadə etməyənlər üçün ətin tam dəyişdirilməsi kimi xidmət edən zülal zəngin bir məhsuldur. Lakin, mərcim şorbası əlbəttə dad və ət yeyənlər olacaq, belə ətirli və dadlı ola bilər.
Yağlı püresi çorba
Tərkibi:
- kimyon - 2 teaspoons;
- Çili bibəri - çimdik;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- havuç - 600 g;
- qırmızı mərciməklər - 140 qr;
- tərəvəz suyu - 1 l;
- süd - 125 qr;
- yoğurt və ya xidmət üçün xama.
Hazırlıq
Tencere, bir az yağı qızdırın və bir dəqiqə çili bir çim ilə cumin qızartmaq. Toxumların təxminən yarısı bir plastiqə qoyulur və qalanları yağların qalan hissəsinə əlavə edir və soyulmuş və təravətli yerkökü, mərcimək, bulyon və süd əlavə edin. Maye qaynağa çatdıqdan sonra, yanğını orta səviyyəyə endiririk və təxminən 15 dəqiqə bişirilmiş şorba və ya mərciməklər və havuç yumşaqlaşana qədər tərk edirik. Yeri gəlmişkən, qırmızı mərciməklərlə toyuq çorba bişirmək istəyirsən, tərəvəzli suyu tamamilə toyuq ilə əvəz edə bilərsiniz.
Bütün maddələr hazır olduqdan sonra homogen püresi içərisində suya batırılmış bir qarışdırıcı ilə sürüşdürərək təxirə salınmış ədviyyatlara, duza çırpın və bir qaşıq qatıq və ya xama ilə xidmət edin.
Türk qırmızı mərci şorbası - resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- mərci - 140 g;
- tərəvəz suyu - 850 ml;
- pomidor - 400 g;
- noxud - 200 g;
- keşiş göyərti;
- duz, bibər - dadmaq;
- qatıq və ya xama - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Bir brazier və ya qalın duvarlı bir tencerede, bir dəqiqə üçün kimyon toxumlarını qızartın, sonra yağa dökün və qırmızı qırmızı soğan əlavə edin. 5 dəqiqə qovurma etdikdən sonra soğan dilimləri yüngül mərmər hündürlüyü əldə etməlidir, əgər bu olursa - mərci, bulyon və pomidor əlavə edin. Qaynar sonra 15 dəqiqə bişirin və əvvəlcədən bişmiş noxudlarla qarışdırın. İndi yeməkləri plitələrə tökmək olar və qırmızı mərciməklərdən bir çorba püresi edə bilərsiniz, xama və qatıq əlavə edərkən hər şeyi qarışdırıcı ilə sürüşdürə bilərsiniz.
Krem-çorba qırmızı mərcimək
Tərkibi:
- qırmızı mərcimək - 1 1/2 maddələr;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, bibər - dadına;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tərəvəz suyu - 3 məhsul;
- krem - 1 tbsp.
Hazırlıq
Erişilmiş yağda qızardılmış doğranmış soğan və yerkökü qızartın. Soğan bir az qızıldan çıxdıqca, sarımsı əlavə edin, ona duz və istiot əlavə edin. Bütün suyu və qaymaqlı qarışığı ilə doldurun, mərcimə əlavə edin və hər şeyi hazır hazırlığına bişirin.
Şorba ilə mərcimək şorbası
Bundan əvvəl bir neçə vegetarian qırmızı mərci şorbanı nəzərdən keçirməmiz lazım idi amma hər hansı bir səbəblə heyvan məhsullarını yeməməyə qərar verənlər üçün aşağıdakı resepti sınamağa gəlirəm.
Tərkibi:
- hindistan cevizi südü - 1,4 litr;
- zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- grated zəncəfil - 1 çay qaşığı;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- köri - 2 tbsp. qaşıqlar;
- tərəvəz suyu - 1 l;
- qırmızı mərcimək - 1 1/2 maddələr;
- ispanaq - 3 ovuc;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tencere, bitki yağı isti və şəffaf qədər qədər gözəl doğranmış soğan qızartmaq. Soğanlara sarımsaq və zəncəfil, tomat pastası və köri əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra ətirli qarışıq bitki mənşəli suyu və hindqozu (və ya soya) südü ilə tökülür. Şorba əsasən, mərcimək əlavə edin və yumşaq qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Duz və bibər dadı əlavə edir.
Xidmətdən əvvəl mərci şorbası dilimlənmiş ispanaq ilə tamamlanır. Bon appetit!