Bazarda və ya supermarketdə asanlıqla siqaretli, duzlu, duzlu balıqları ala bilərsiniz. İndi soğan qövslərindəki qəlyanaltılarınızı özünüz necə hazırlayacağınızı söyləyəcəyik. Və balıqların dadı və görünüşü xoş sürpriz olacaq!
Yumru dumansız soğan qişasında qəlyanaltı
Tərkibi:
- təzə donmuş qəlyanaltı - 2 ədəd;
- soğan - 10 ədəd;
- duz - 140 qr;
- su - 3 litr.
Hazırlıq
Mackerel qəlyanaltıları mikrodalğada heç bir halda otaq temperaturunda əriyir. Soğan ilə kabuğu soyun, yuyun və qabağa qoyun. İsti su və duz ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin, 3-4 dəqiqə qaynatmaq və ya suyu qaranlıq bir rəng əldə etməyənə qədər.
İndi balıqları hazırlayırıq: başını və quyruğunu qastronomadan kəsdik. Karkası soyuq suya yaxaraq yaxalayın. Biz balığın soğan kabuğuna bir qaynaq altına endirdik, onu qaynağa gətiririk və dərhal odunu azaldırıq. Balıqları aşağı temperaturda 3 dəqiqə qaynayın və dərhal oddan çıxarın ki, balıq ayrı düşməyə başlayar. Su və kabuklardan bir az soyuduqdan sonra, qastronomu çıxarın və kabukları soyun. Hər şey, balıq hazırdır. Ona mükəmməl əlavə kartof və şüa qaynadılacaq.
Makkerel soğan qabığı ilə marinadedildi
Tərkibi:
- dondurulmuş qəlyanaltı - 2 ədəd;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- su qaynadılır - 1 litr;
- Soğan qabları - 2 fincan;
- çay qaşığı çay - 0,5 fincan;
- zəmin şahzadəsi - 1 Perş. qaşıq;
- şəkər - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- qara bibər.
Hazırlıq
Əvvəlcə şoraba hazırlaşırıq. Bunu etmək üçün, qabda (qabıqlardan rəng ala biləcəyinə görə ələ verə bilməyən birini götürmək daha yaxşıdır), su ilə doldurun, bir qaynana gətirin və soğan kabuğu qoyun. Yanğının azaldılması və bütünlüklə təxminən 10 dəqiqə qaynaq edirik. Sonra suyu söndürün, qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə dəmləndirin. Süzun, duz, xiyar, bibər, çay yaprağı əlavə edin, çay yarpaqlarını tökün, qarışdırın və qarışıq sərinləməyincə hələ də qoyun. Və bu anda biz balıqları hazırlayırıq: təbii şəraitdə əriyərək, qastronomiyada başını kəsdik, içəri və gölməçiləri çıxarırıq. Qara filmi təmizləyirik və qarınızı yaxşıca yuyaq. Dərin qabda və ya düz bir qabda karkasa yatırın və soyudulmuş bir şorba ilə doldurun. Konteyneri qapaqla örtün və günün sərin yerinə qoyun. 2. Balığın duzlu və bərabər şəkildə duzlu olması üçün daim çevirin. Müəyyən vaxtdan sonra, duzlu dənizlər çıxarılır və peçenye yayılır. Balıqları zaman-zaman çevirərək, bu formada bir neçə saat masada dururuq. Bu, şoraba qalanın udulduğunu təmin etməkdir. Sonra karkasa bitki yağı ilə yağlayın və parçalara bölün.
Soğan qişalarında qəlyanaltı hazırlamaq
Tərkibi:
- təzə donmuş qəlyanaltı - 2 ədəd;
- Soğan qabları - 2 fincan;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 1 litr;
- maye duman - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Zeytunu əvvəlcədən həll edin. Soğan kabukları iyice yıkanır, sonra bir tencerede yerleştirilir ve suyla dökülür. Qaynadandan 20 dəqiqə sonra kütlələri yanğına və qaynağa qoyduq. Bundan sonra yanğını söndürün. Şorbası soyuduğunda, suyu süzün, şəkər, duz, maye duman əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.