Pastırma və krem ilə karbonar pastası üçün resept bəlkə də bütün tərəfdaşları arasında ən populyarlardan biridir. Tariflər pasta ətirləri ilə zənginləşdirən və qalın sousa emulsiya edən qızardılmış donuz və yumurta qarışığına əsaslanır.
Donuz ilə Carbonara - qaymaqlı resept
Kəskin Parmesan və yumurta, həmçinin pasta özünün bişirilmiş bir az su əlavə sonra, əsaslanan qızardılmış donuz olan klassik resept ilə başlayalım. Minimum səy və bütün ailə üçün tam bir yemək xidmət etməyə hazırdır.
Tərkibi:
- spagetti - 135 g;
- bacon - 85 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 15 ml;
- Quru sarımsaq - ½ çay qaşığı;
- krem - 45 ml;
- bir neçə yaşıl cəfəri.
Hazırlıq
Donuzun bərabər hissələrə bölünməsi, quru və yaxşı qızdırılan qovurma qabına qədər qatılana qədər hər birini qızardın. Pastırma ilə eyni vaxtda, makaronları fərqli bir yemək zonasına qoyun. Hamur hazırlaşdıqda, süzgəcdən suyun üstünə tökün, yağla süründürün və qızardılmış pastırma qabına qovur. Tez yumurta və yarım palıd yarım döymək və pasta bişirilmiş olan qaymaq və isti su, bir kələm ilə tava daxil tökülür. Sosun qıvrılmadığı, lakin emulsiya halına gətiriləcəyi və spaghetti bərabər şəkildə örtülməsi üçün sıx şəkildə qarışdırın.
Xidmətdən əvvəl pendir və cəfəri yeşilliklərinin qalıqları ilə makaron tutam.
Carbonara - pastırma və krem ilə klassik bir resept
Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, carbonara pastası üçün klassik reseptdə krem yoxdur. Sosun istənilən tutarlılığına yumurta və yeməyi suyun hamurun özü daxilində əlavə edilməsi təmin edilir. Amma klassikaları dəyişməyə qərar verərsənsə, onda sousun daha çox kremsi üçün süd məhsulları da başlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- pancetta - 55 g;
- kekik filialları - 3 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- spagetti - 235 q;
- yumurta - 4 ədəd;
- grated pendir - 75 g;
- krem - 60 ml.
Hazırlıq
Pancetta parçalarını qovmaq və yağdan qızartmaya qədər. Eyni zamanda makaron pişirmək üçün qoydu. İsti yağ ilə qızartma qabda doğranmış sarımsaq və kəklik qoyun və qarışdırıldıqdan sonra qaynadılmış spagetti əlavə edin. Krem və yarım grated pendir ilə birlikdə dörd yumurta qamçı. Qovurma qabını odundan tutaraq makaronla çıxarın, krem qarışığına döyün və tez qarışdırın. Bu qabları carbonara ilə əhatə edin və buxarın təsiriylə sousu bir neçə dəqiqə qalınlaşdırmaq üçün tərk edin. Sonra, yenidən qarışdırın və qalan pendir ilə xidmət edin.
Spagetti karbonarını krem və donuz ilə bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- pastırma - 6 dilim;
- sarımsaq - 2 diş;
- spagetti - 240 q;
- təravətli Parmesan - 65 g;
- krem - 115 ml;
- Bir neçə yaşıl noxud.
Hazırlıq
Spagettini qaynatmaq üçün qoyun. Donuz dilimlərini böhrana qədər hazırlayın və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Qızardılmış donuza qaynadılmış spagetti əlavə edin və dərhal yumurta ilə çırpılmış krem əlavə edin. Güclü qarışdırıldıqdan sonra, yandırıdan oddan çıxarın və bir neçə dəqiqə üçün qapağın altında qoyun. Xidmətdən əvvəl karbonara pendirlə qarışdırın.
Karbonara - pastırma, göbələk və krem ilə resept
Tərkibi:
- spagetti - 245 g;
- pastırma - 6 dilim;
- krem - 235 ml;
- şampinonlar - 240 q;
- quru şərab - 115 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- soğan - 85 g;
- grated Parmesan - 45 qr.
Hazırlıq
Spagettini bişirin. Donuz dilimləri ilə panda soğan, sarımsaq və göbələkləri doğrayın. Göbələkdən gələn çox nəm çıxdıqda, quru şərabın üzərinə tökün, mayenin yarısı buxarlanaraq krem əlavə edin. Qaynadılmış spagetti ilə qovurma qabının məzmunu ilə birlikdə qarışdırın. Kremli qarışığı qaynadandan sonra, bir neçə döyülmüş yumurta əlavə edin, sousu qalın və pendir ilə tutamın qədər gözləyin.