Bu ad ənənəvi formaya görə ətli ətdən hazırlanmış yeməkdir. Bizim evdə yeməkdə, ən tez-tez kıyılmış köfte və ya kələm dolmalarını doldururuq. Lakin Avropada və ən çox ABŞ-da bu yemək mitloff adlanır və ən çox sevilən on birinci yerdədir.
Niyə olmasın? Nəhayət, bu ətli ət yeməyi hazırlamaq çox asandır, az vaxt tələb edir və daha çox faydalıdır, çünki bir çox neftə qızartmaq lazım deyil. Tövsiyənizdən, ət çörəyini necə hazırlayacağınızı və praktikada görməyinizi istəyərik.
Çörək ətindən çox dəyiral şəklində hazırlanmış yemək tərifi
Təbii ki, burada əsas tərkib hissəsi düzəldiləcəkdir, ona görə seçimi məsuliyyətlə aparılmalıdır və pulpadan evdə bişirmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- duzlu donuz əti (az yağlı) - 800 g;
- yulaf yulafları - 30 g;
- soğan - 1 baş;
- qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pendir - 140 qr;
- yaşıl noxud - 170 q;
- ketçup, duz, göyərti, bitki yağı, bibər.
Hazırlıq
Havuç və soğan bitmiş məhsulda görmək istəyirik. Biz onları yüngülcə qızartmalı və sonra içkiyə əlavə etməliyik. Pendir kəsmələrə toxunur, sarımsağı xüsusi bir basmaqla yayır, yeşillikləri kəsin. Ketçupdan başqa bütün maddələr qarışdıraraq "ət xəmirini" yoğururuq, yağlama üçün əlverişlidir.
Multivarkda iki yemək variantları var. Birincisi, daha ağıllıdır: biz forcemeat'ı iki hissəyə ayırırıq, hər birimizdən kiçik kola qoyuruq, hər birində qaynadılmış yumurta qoymamağı unutmayın. Hər bir nahiyədə şəkli saxlamaq və içərisində bütün şirələri tərk etmək üçün folqa qablaşdırılır. İkinci yol daha az narahatdır: yalnız bu yağı yağlama və düzəldən yağı yağdırın. Pişirmə üsulundan asılı olmayaraq, biz pişirmə rejimində 50 dəqiqə, bitmədən on dəqiqə əvvəl pişiririk, ketçapla yağlayırıq.
Bavyera sobasında et çörəyi üçün resept
Tərkibi:
- Donuz əti - 400 qr;
- mal əti pulp - 400 g;
- çörəksiz duzlu pastırma - 200 g;
- nişasta (qarğıdalı) - 60 g;
- soğan - 1 ədəd;
- ketçup - 90 g;
- kələm kökü - 120 g;
- xardal - 20 g;
- buz (qırıntı) - 250 q;
- duz, ceviz, bibər, marjoram, kərə yağı.
Hazırlıq
Əti pastırma, soğan və kərəvizlə birlikdə ət ətəyində bişiririk. Hazırlanmış ətli ətdə ədviyyat, nişasta buz və duzu tökün. Tezliklə, amma diqqətlə yoğurun, əlləri ilə döyün. Kakao şəklində (düzbucaqlı) forma yağla yağlanır və biz "çörək" içkisini yaydıq, onu düzgün şəkildə yığmaq lazımdır, masa üzərində çalmaq, silkələmək. Soyuducuda saatın bütün manipulyasiyalarından soyudulmaq üçün qoyduq, xırda şeylər yığılacaq və olgunlaşacaq. Fırın 200 dərəcəyə qədər istilənir. Biz kütləni buzdolabından çıxarırıq, bir bıçaq ağlıyor və onu ketçup və xardal qarışığı ilə tökürük. 45 dəqiqə yandırırıq.
Alma və kərə yağı ilə ət çörəyi
Hostesslər üçün bu gözəl "yemək bulma" üçün bir çox variantlardan biridir. Ümumiyyətlə, burada ətli ət və şirniyyat ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz və yeməyi hər dəfə yeni "yaxşı qədər olacaq"!
Tərkibi:
- toyuq və hindi filesi - 400 g;
- süd - 100 ml;
- alma - 1 ədəd;
- loaf - 2 dilim;
- kərə yağı - 135 g;
- pendir - 180 qr;
- sarımsaq - 2 diş;
- ketçup ədviyyəli - 85 g;
- zəncəfil rəngli - 20 g;
- bibər, otlar, duz.
Hazırlıq
Bu filetar bitki və sarımsaq ilə birlikdə ət ətəyindən keçirilir. Baton isti süddə nəmləndi, elma təmizləndi və bir iynə üzərində üç, pendir də ovsunladı. İndi süddən qışqıran, içkini, zəncəfil, duz və ədviyyəni qarışdırın. Diqqətlə əllərimizi hamar bir forcemeat ilə dəyişdiririk, nəhayət, yuyulmuş quşçuluqları tökürük və artıq biz qarışdırdığımız giləmeyləri əzmək üçün dəqiq deyil. Ayrılmış almalar və pendirləri ayrı-ayrılıqda qarışdırın. Formada, yarım duzlu ət qoyulur, elma peyniri içərisində doldurulur və ətin qalan hissəsini əhatə edir. Ketçup ilə ən yaxşı yağı və fırında təxminən bir saat 200 dərəcədə bişirin. Hazırlanan yemək bir qədər sərinləşməlidir, şirələri bərabər paylanmış olsun.