Bir tender, yüngül və havadar protein krem çox böyüklər və uşaqlar tərəfindən sevilir. Tortlar, tüpler, tortlar və protein kremi olan digər desertlər hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək və bayramı daha canlı edir.
Protein kreminin hazırlanması hər novice aşpaz üçün sadə və əlverişlidir. Bu kremin əsasını şəkərlə birlikdə köpük halına çırpılmış yumurta ağ edir. Protein kremi borular, bəzək tortları və pies üçün istifadə olunur. Onun hava tutarlılığı səthlərin örtülməsi üçün idealdır. Lakin protein kreminin təbəqəsi istifadə edilmir. Bundan əlavə, protein kremində, daha sıx və ya daha çox flavorful etmək, müxtəlif məhsullar əlavə edə bilərsiniz. Bu yazıda evdə protein kremi necə hazırlandığını izah edəcəyik .
Soyuq protein krem
Bu resept evdar qadınlar arasında ən məşhur və tələbatdır. Müəllif protein kremini hazırlamaq üçün: 2 yumurta beyazı, 2 qaşığı toz şəkər, 25 ml su, limon turşusu.
Şəkər qumu bir qabda dökülməlidir, su ilə doludur və qalınlaşana qədər yavaş bir odla qoyulmalıdır. Proteinlər ayrı bir konteynerdə köpük vəziyyətinə süpürgə və ya karıştırıcı ilə çırpılmış olmalıdır. Nəticədə kütlə çırpmağı davam etdirən isti şərbətin içərisində bir incə tökülməlidir. Nəticədə protein kremində limon turşusu əlavə etmək lazımdır. Eclairlər üçün bir qaynadılmış protein kremini istifadə edin və borular dərhal yeməkdən sonra ola bilər.
Protein məlhəminin reseptində əhəmiyyətli bir rol şəkər şərbəti ilə oynanılır. Əgər sindirilmir və zülallara dökülürsə, krem maye və ağır olur. Şərbət çox uzun müddət yanğına tutulursa və ağırlaşmasına imkan yaratsa, sonra kremdəki zülallara əlavə edildikdən sonra yumrular meydana gəlir.
Protein-Yağlı Krem
Krem hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 2 yumurta ağ, 100 qram kərə yağı, 150 qram şəkər, 2 qaşıq likör.
Kərə yağı yumşaq bir vəziyyətdə əridilməlidir və qalın bir krem tapılıncaya qədər döyülməlidir. Proteinlər şəkərlə qarışdırılmalı və havaya qalxıncaya qədər qarışdırıcı və ya çırpma ilə məğlub edilməlidir. Bundan sonra, buxar banyosuna zülal olan qablar qoyulmalı və 2-3 dəqiqə ərzində döyülməlidir. Bundan sonra, tavanın məzmunu bir az isti vəziyyətə qədər soyudulmalıdır. Şəkərli zülallara kiçik hissələrə yağı əlavə etməlisən, davamlı çırpma və qarışdırmaq lazımdır. Alınmış çəki içində maye dökmək lazımdır. Protein yağı kremi soyudulur və desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Protein krem üçün bu resept bir tort üçün böyükdür.
Kremli protein kremi
Kremli bir protein kremini hazırlamaq üçün: 4 yumurta beyazı, 1/2 fincan şəkər, 1 stəkan təzə krem. Yumurta ağları qədər şəkərlə birlikdə çırpılmalıdır
Protein kremi geniş çeşidli əlavələr ilə təmin edilə bilər. Müxtəlif şərbətlər kremə ətir verir, incə doğranmış meyvələr kremini daha sıx və sıxlaşdırır. Protein kremi jelatin ilə bişirilirsə, "Quş Südü" şirniyyatına bənzər bir şərbət və ya bir şirin ala bilərsiniz. Şərbətin hazırlanması zamanı su ilə şəkərə jelatin əlavə edilməlidir.
Protein kreminin tərkibində kaloriya miqdarı azdır. Lakin, bütün tort və ya protein kremli bir tort parçası yüksək kaloriya məzmununa malikdir, buna görə də onları istifadə edərkən ölçəni bilmək lazımdır.
Protein kremini necə hazırlayacağınızı bilməklə , qohumları və dostlarını dadlı və təzə hazırlanmış şirniyyat ilə xahiş edə bilərsiniz.