Bir xəmir xəmirini hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər var. Lakin, bir qayda olaraq, demək olar ki, hər zaman yumurta var. Və bu məhsul hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilməz, çünki bu, tez-tez alerjisi olur və yumurta postda qadağan edilir. Buna görə də, indi yumurtalar olmadan pasta üçün xəmir etmək üçün necə deyəcəyik.
Yumurtasız pies üçün maya xəmir
Tərkibi:
- isti su - 290 ml;
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 620 qr;
- şəkər - 65 g;
- Qaymaqlı günəbaxan yağı - 40 ml;
- quru sürətli hərəkətli maya - 10 g;
- duz.
Hazırlıq
Tankda isti su tökün, 70 qram un, şəkər və maya əlavə edin. Yoğun şəkildə qarışdırın və 20 dəqiqə istiliyə qoyun - kütləvi artıracaq və kabarcıklar görünəcək - bu mayanın aktivləşdirildiyi bir göstəricidir. Biz bitki yağı içərisində bir duz təzyiqini qoyduq və yavaş-yavaş qalan unu tökərək yaxşı qarışdırırıq. İstilikdə yumurtadan yumurtadan suya qarışdıraraq xəmirə yaxınlaşdıq və 2 faktorla artdıqda pies yaratmağa başlaya bilərsiniz.
Yumurtasız kefirdə patties üçün xəmir
Tərkibi:
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- duz;
- soda - 5 q;
- zərif bitki yağı.
Hazırlıq
Yeməklərdə kefir tökün (soyuq deyil vacibdir), soda sürün, qarışdırın və kefir turşusu sodadan söndürmək üçün 3 dəqiqə dayana. Sonra duza tökün, qarışdırın və kiçik hissələrə qoyun, yumurta almadan pirozhkovoe xəmirini yoğuraraq süzülmüş un əlavə edin. Artıq bişirmə qablarını ən yaxşı yeməklə doldurur və kifayət qədər yağda qızardırıq.
Yumurtasız pirzola xəmirləri
Tərkibi:
- yüksək keyfiyyətli buğda unu - 700 g;
- isti su - 320 ml;
- bitki rafine yağı - 90 ml;
- qum şəkəri - 50 g;
- Quru sürətli maya - 15 g;
- duz.
Hazırlıq
Maya isti suyun 1/3-də qarışdırılır, 10 qram şəkər əlavə edin. Kassada biz əvvəldən götürülmüş unu əkəcəyik, nəticədə çıxan təpədə kiçik bir ləpələyirik. Maya reaksiya verməyə başladığında, qarışığı una dökün. Bitkisel yağı, suyu tökür, duz qoyuruq, qalan şəkər və xəmir təşkil edirik. Onu əhatə edin və istiliyinə qoyun. Bir saat yarım yumurta və süd olmadan pasta üçün xəmir yaxşı uyğun olmalıdır, biz yoğurmaq və bir saat qaldırmaq üçün onu qoymaq. Artıq onsuz da pişiklər hazırlayırıq, onları pişirmə qabına yerləşdirək, yarım saat dayanacaqlar, bir qədər qalxsınlar və sonra biz onları sobaya göndərin.