Kremlər tortlar, ekler və tortlar üçün mükəmməl bir doludur. Şübhəsiz ki, şirin sulu və yumşaq edir, şirin ən tələbkar gurme kimi olacaq. Müsəlman üçün, kremi olan sadə, amma inanılmaz dadlı bir tortla ev təsərrüfatına cəlb etmək çətin deyil.
Bir tort üçün krem etmək necə?
Dolğunluğu həqiqətən uğurlu etmək üçün, keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək və bir neçə sirni bilmək lazımdır:
- Birincisi, maddələr (yumurta, şəkər, un) qarışdırın, sonra qalınadək su banyosunda qaynadılır. Bundan sonra, kütləvi soyudulur və əlavə yağa əlavə olunur.
- Müxtəlif krem üçün krem tortu şokolad və qatılaşdırılmış süd, krem pendir kimi aşqarlar ilə qarışdırılır.
- Təcrübəli aşpazlar tərəvəz kremindən istifadə etməyi tövsiyə edirlər, çünki təbii kremlər çırpma zamanı aşındırılmalıdır.
- Şəkər reseptdə göstərilən miqdarda ciddi şəkildə əlavə edilir, buna görə də bir az az olsa, kremin tutarlılığı dəyişəcəkdir.
Kapekeys üçün krem-krem - resept
Dadlı tortlar hazırlayarkən, kakao üçün krem istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, yağdan mikrodalğada və ya su banyosunda yumşaltılmamalıdır, çünki buğdanın göründüyü kimi görünür. Buraxmaq və ya sürüşmək yaxşıdır, sonra isə otaq temperaturunda yumşaldır.
Tərkibi:
- qaymaqlı krem 20% yağ tərkibi - 500 ml;
- yağ - 1,5 paket;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 190 q;
- un - 3 tbsp. l.
- vanillin;
- limon kabuğundan olacaq.
Hazırlıq
- Xama və yumurtaları qarışdırın, şəkər, vanilin və una tutun.
- Qarışığı bir su banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər qarışdırın, bişirin. Lazımi bir uyğunluq əldə edərək, konteyner istilikdən çıxarın və onu soyudun.
- Yumşaq yağları qarışdırın və kremin qalan hissəsini ona əlavə edin. Zövq əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Ekler üçün krem
Uşaqlıqdan hər kəs bilir ki, krem zülallar üzərində zülalla dolacaq, lakin az adam evdə bir incəlik bişirmək nə qədər asan olduğunu təxmin edə bilər. Mütləq asan, xoş və ətirli olacaq. Bu , hava kütləsində çəkilmiş ağları istifadə etməklə əldə edilir. Tərkibinə bir az konyak əlavə edərkən, xüsusi desert dadını verə bilər.
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- şəkər - 120 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- yağ 85% yağ - 250 qr;
- Konyak - 1 osh qaşığı. l.
- vanilin.
Hazırlıq
- Yeməkdən əvvəl yağ soyuducudan çıxarılır və yumşaltmaq üçün buraxılır.
- Tencere qarışığı un, şəkər, süd, yumurta və 100 ml süd. Heç bir topuq yoxdur ki, hərtərəfli döyün.
- Digər qabda isə qalan süd qaynağa gətirilir. Yumurta-şəkər-un qarışığı tökülür. Qarışdırmaq, odla qızdırmaq.
- Dəmlənmiş hissəsi soyumağa buraxılır və ağa çevrilənə qədər vanilinlə yağı döyülür. Qidalanma salındıqca qaşıq içində yağa əlavə edilir, qamçı üçün dayandırılmır. Ləzzət üçün bir qaşıq konyak tökün.
Kremli krem
Krem ilə krem etmək çox asandır. Bu vəziyyətdə təmiz və quru yeməklərdən istifadə etmək xüsusilə vacibdir, sonra krem tez çəkə biləcəkdir. Bundan əlavə, qaymaqlı konteyner soyuducu üçün soyuducuda bir müddət dayanmalıdır. Bu komponent şirin üçün incə zərif dad verəcəkdir.
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- yağ - 0,5 paket;
- şəkər - 1 fincan;
- yumurta - 3 ədəd;
- cornstarch - 3 tbsp. l.
- krem - 300 ml;
- vanilin.
Hazırlıq
- Zülallardan ayrı sarğı və qarğıdalı ilə qarışdırın. Süd isti və ona sarğı əlavə edin.
- Qarışıq bir qaynağa gətirilir, davamlı qarışdırılır. Şəkərli, vanilin ilə yağ yağı. Hər iki hissəni qarışdırın və yaxşı döyün.
- Ayrı bir konteynerə çırpmağı kremləndirin və yumşaq bir qaymaq kremi əlavə edin. Yenə hamı yenə də qarışdırın.
Plombir qarışığı
Dondurmanın klassik kremsi ərimiş dondurmaya bənzəyir. Vanil biskvitlə mükəmməl uyğun gəlir. Dəmləmək üçün tez-tez sut istifadə olunur, nəticədə nanələri mükəmməl şəkildə tamamlayan inanılmaz dadlı krem olduğu üçün hər bir sahibə üçün bənzər bir resept olmalıdır.
Tərkibi:
- süd - 2 fincan;
- şəkər - 1 fincan;
- un - 2 tbsp. l.
- nişasta - 1 tbsp. l.
- neft - 100 g;
- krem - 160 ml;
- Vanillin - 1 sachet.
Hazırlıq
- Şəkər nişasta və unla yaxşı qarışdırılır. Sütü duz və sobaya qoyun.
- Davamlı olaraq qarışdırmaq, bir qalınlaşdırma gətirmək və dərhal odadan çıxarılır. Sərinləmək üçün buraxın.
- Bu vaxt, kremini yüngül bir köpük ilə qamçılayın.
- Ayrışca yumşaldılmış yağı döymək.
- Bir gəmidə, bütün hissələri birləşdirin və mikserlə qarışdırın, vanilin əlavə edin.
- Ən sonunda, kremə tökürlər, lakin uzun müddət qarışdırmırlar ki, krem özünü itirir.
Krem şokolad plombir - resept
İnanılmaz dadlı şokolad kremi əldə edilir, şokolad dadı ilə dondurmağa bənzəyir. Bu halda, müvafiq məhsuldan istifadə etmək lazım deyil, zövq keyfiyyətləri kakao pudrasını yenidən qurmağa kömək edəcəkdir. Dessert vermək üçün, krem pendir də uyğundur, xüsusilə yaxşı bir seçim Philadelphia.
Tərkibi:
- kakao tozu - 2 tbsp. l.
- krem - 400 ml;
- toz şəkər - 380 q;
- pendir "Philadelphia" - 400 qr.
Hazırlıq
- Krem yandırın.
- Şəkər tozu bir ələkdən səpilir.
- Krem üçün kakao tozu və toz, eritilmiş pendir ilə qarışdırın.
- Birlik və əzəmət döyün.
- Soyuducuya dondurmaq üçün qoyun və şokoladdan sonra istifadə edilən şokolad kremini istifadə edin.
Krem qaymaqlı krem - resept
Krem, qaymaqlı ilə çox məşhurdur, onun iqtisadi və universal tərkibi sayəsində hər hansı bir bişirmə üçün uygundur. Şübhəsiz ki, qısa müddətdə sadə məhsullardan hazırlanmışdır. Təəccüb doğurur ki, o, əzəmətlə çırpılır, hazır kremdə qaşıq dayanmalı və düşməsin.
Tərkibi:
- xama 25% yağ tərkibi - 250 q;
- şəkər - 100 g;
- yağ - 120 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 3 tbsp. l.
Hazırlıq
- Yağ otaq temperaturunda yumşalmağa başlayır və ayrıca bir qaynaqda xama, yumurta, şəkər və un ilə vanilin qarışdırılır.
- Su banyosunda 5 dəqiqə kütlə. Yağışlanma zamanı qaymaqdan qaynaqlanan yağdan asılıdır.
- Doldurma zövqü ilə çəkilən krem sərinləmək və yağı döymək və sonra bir qaşıq dolu kələm əlavə etmək lazımdır.
Mascarpone ilə krem
Həssas bir krem pombier hazırlamaq üçün evdar qadınlar tez-tez pendirdən istifadə edirlər. Mascarpone'u seçsəniz, təzyiqsiz bir dad verilə bilər. Krem dərhal istifadə olunur, çünki soyuducuda uzun müddət dayanmır. Tiramisu kimi dadlı desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu pendirin xüsusi keyfiyyətləri sayəsində əldə edilir.
Tərkibi:
- toz şəkər - 80 g;
- krem - 220 g;
- mascarpone - 200 q
- vanilin.
Hazırlıq
- Sıx sıxışanadək bir qabda döyün. Əsas odur ki, onlar qatlaşmırlar.
- Marcampone toz şəkərlə qarışdırılır, lakin uzun müddət qarışdırmır, yalnız homojenliyə nail olmaq lazımdır. Vanilin əlavə edin.
- Hər iki hissəni və kürək qarışıq vanil kremini yuxarıdan birləşdirin.
Kremli krem
Çox məşhur krem qaynadılmış yoğrulmuş südlə plombirdir. Gərəkli uyğunluq jelatinin istifadəsi ilə əldə edilir. Krem hazırlığı təxminən bir saat davam edəcək. Üstünlük, yemək üçün ən az miqdarda yeməklər lazımdır. Kremin bu variantı müxtəlif növ tortlar və tortlar yuyulması üçün yararlıdır.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 100 g;
- toz şəkər - 150 g;
- krem - 400 ml;
- gelatin - 1,5 tsp;
- vanilin - 1 qutu;
- su - 50 ml.
Hazırlıq
- Gelatin suya batırır və şişmək üçün 10-15 dəqiqə buraxın. Sonra su banyosunda tamamilə eritilir.
- Mikser ilə soyudulmuş krem qamçı. Karıştırma, burada şəkər tozu və vanilin əlavə edin.
- Bir qarışdırıcı ilə döyünməyə davam edin, krem və yoğrulmuş süd tökün. Homojeniteye gətirin və mikseri söndürün.
Ağ şokoladlı krem
Qeyri-adi bir şokolad kremini plombir etmək üçün, resept ağ şokoladdan istifadə deməkdir. Qara və ya süd məhsullarının tətbiqində olduğu kimi, zövqün zərifliyini vurğulamaq və yemək orijinallığını vermək üçün hər cür pendir əlavə etmək mümkündür. Ideal seçim mascarpone pendirdir.
Tərkibi:
- ağ şokolad - 0,5 plitə;
- krem - 400 ml;
- şəkər - 400 g;
- krem pendir - 400 q.
Hazırlıq
- Krem yuyucu.
- Şokolad və pendir eritin, krem ilə qarışdırın.
- Şöhrət qazanmaq.
- Soyuducu soyudun.