Vegetarian şorba demək olar ki, bütün milli mətbəxlərdə (İspan qazpacho, bolqar tarator, Yapon miso və s.) Mövcuddur. Etsiz klassik şorba ilə yanaşı, odun qeyri-et borscht, turşu, kələm şorbası və digər ilk kurslara əsaslanan bir vegetarian şorbası hazırlamaq üçün tariflər hazırlanır.
Birincisi, vegetarian şorba, tibbi göstərişlərə əsasən, uşaqların dietinə görə kilo vermək üçün pəhriz qidasına daxildir. Ayrıca yeməkdə balıq və ətdən dini və digər şəxsi səbəblərdən imtina edirlər.
Vegetarian yemək yalnız sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və rəqəmləri yaxşılaşdırmaq üçün deyil, həm də dadlı və sağlam qidalardan zövq alır. Nəhayət, tərəvəzlərdən, göbələklərdən, taxıllardan və makaronlardan bədən bütün zəruri vitaminlər və qidaları alır.
Seksual Vegetarian Şorbalar
İsti vegetarian şorbaları tərəvəz bişirilmiş sularda və ya suda bişirilir və ondan hazırlanmış xama və ya kərə yağı ilə hazırlanır. Əsas kimi, göbələk çörəkləri də hərəkət edə bilər.
Taxıl, tərəvəz, makaron və ya paxlalı bitkilərdən vegetarian şorbası, soğan, yerkökü, kartof, kələm, kərəviz kökü və s. Tərəvəz böyük parçalara kəsilir, isti su tökülür və qapalı qapaq altında aşağı temperaturda təxminən 30 dəqiqə qaynadılır. Tərəvəz və yeşilliklər onu ən çox ləzzət və ətir verə bilməsi üçün suyu başqa 15 dəqiqə tələb edir.
Sadə vegetarian tərəvəz şorbası üçün resept:
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 100 qr. kələm və ağ kələm;
- 2-3 kartof;
- 1/2 şirin qırmızı bibər;
- 1 böyük pomidor;
- kök və yaşıl maydanoz, pırasa, yağı göyərti;
- dad balığı, duz, bibər. 1 tsp. şəkər.
2 litr su qaynatır, duz əlavə edin, soyulmuş və doğranmış tərəvəzlərə qoyun. Tərəvəz demək olar ki, şorba ədviyyatlarında və şəkərə bişirildikdən sonra.
Üzərində tərəvəz suyunu çəkdikdən sonra, klassik tərəvəz vegetarian şorbası (kartof və ya balqabaq), bostanlara əsaslanan yeməklər - vegetarian noxud, fasulye və ya mərcimək şorbası, bişmiş və ya taxıl bişirmək mümkündür.
Vegetarian lobya şorbası
Bean şorba üçün 2 litr tərifi. su:
- 250 g lobya;
- 1 orta kök;
- 1 kələm kökü;
- 1 soğan;
- 2-3 kartof;
- ədviyyatlar, duz, cəfəri və soğan göyərti;
- bitki yağı.
Fasulye və ya digər fasulye sortlandırılır, suda yuyulur və müxtəlifliyə bağlı olaraq 4 saatdan 24 saata qədər 1 litr suya batırılır. Digər 1 litr su isə köklü köklərdən və yağda olan kartofdan qaynadılmış tərəvəz suyu qaynadılır. Fasulye suyun içindəki suda tərəvəzlərdən ayrı bişirilir, sonra hər iki yarım şorbadan qarışdırılır, ədviyyat, duz, istiot, soğan, göyərti ilə qarışdırılır.
Soyuq vegetarian şorbaları
Soyuq vegetarian şorba tərəvəz püresi (gazpaço kimi), bitki mənşəli şorba (kəklik), kvas (botvina və ya okroşki), qaymaqlı süd və ya kefir (kefir okroşka və ya tarator) ilə hazırlanır.
Soyuq vegetarian pomidor şorbasının reçeli:
- Toxumdan və soyulmuş soyulmuş 4 pomidor;
- 1 tsp. sirkə;
- duz, şəkər, bibər dadı;
- 200 ml ticarət küləkləri (pomidor püresi);
- 200 ml soyudulmuş tərəvəz suyu;
- kələm göyərti, şüyüd, cəfəri;
- 1 tbsp. l. zeytun yağı.
Bu dadlı vegetarian soyuq pomidor şorbasının hazırlanması prosesi son dərəcə sadədir - bütün maddələr bir qarışdırıcı tərəfindən homojen bir massaya qədər döyülür. Ardıcıllıq çox qalınsa - bir az daha suyu əlavə edə bilərsiniz. Daha sonra ədviyyatlarla müqayisə edilmiş şorba və artıq bir qabda doğranmış otlar ilə səpilir və zeytun yağı əlavə olunur.