Şərab kimi bir içki, inanılmaz populyarlıq qazanır, buna görə də bir çoxları öz ehtiyacları üçün təəccübləndirici bir şey yoxdur. İçkinin gücü bir sıra amillərə təsir göstərir - sıxlıq, şəkərin miqdarı və s. Bunun içindəki spirtin xüsusi məzmununu tapmaq üçün bir kapilyar şərabçı istifadə olunur.
Bu nədir?
Kapilyar şərabçı 0-25% quru şərablarda spirt konsentrasiyasının ölçülməsini təmin edir. Bir ağ içki ilə işləyərkən verdiyi ən dəqiq ölçmə, gücü 8% -dən 13% -ə qədər dəyişir. Bu qurğunun ölçüləri güclü və ya şirin şərabla aparılırsa, səhv 1-4% -ə və şəkər həcmindən asılı olacaq. Daha doğru göstəricilər əldə etmək üçün, suyu bərabər nisbətdə sulandırmaq məsləhət görülür və ölçmə aparıldıqdan sonra nəticə 2 ilə çarpın.
İtaliyada istehsal edilən kapilyar şərabçı bir şüşə lampanın görünüşünə sahibdir, bir ucu dar və kiçik bir çuxur ilə bitir, ikincisi içkiyə dökmək üçün bir huni kimi görünür. Bütün dar sonunda, şərabın gücünü təyin etmək üçün xidmət edən ölçü divarları vardır.
Kapilyar şərab istehsalçısı necə istifadə olunur?
Kapilyar şərabçıdan istifadə üçün göstərişlər:
- Təravətə yarısını təxminən bir içki ilə doldurun.
- Kapilyar aşağı səpilmək və qarşı çuxurdan damlayana qədər gözləyin.
- Bir neçə damla gözlədikdən sonra cihazı döndərin və aşağı bir huni ilə düz və düz bir yerə qoyun.
- Eyni zamanda şərabın bir hissəsindəki cihazın altında kiçik bir su birikintisi meydana gəlir, ancaq bu normaldır və narahatlığa səbəb olmamalıdır.
- İçkinin qalan hissəsi gücünü müəyyən edəcək. Alkoqol dərəcələrini təyin edərkən, alətdə, mayenin aşağı menisküsünün dayandıracağına dair oxunmalar nəzərə alınmalıdır.
Bir kapilyar cihaz şərab gücünü müəyyən etməyə imkan verən yeganə cihaz deyil. Bir hidrometre kimi bir cihaz spirt miqdarını içkinin sıxlığı ilə təyin edir. Bir içki içərisində şəkərin miqdarını müəyyən etməyə imkan verən bir refraktometrik üsul da var və yalnız sonra şərabın gücünü sayırsınız. Bütün bunlar, istehsal prosesinin bütün mərhələlərində və istədiyində və ya zəruri hallarda dəyişiklik etmək üçün nəzarət etməyə imkan verir. Beləliklə, bütün bu qurğuları həm professional şarapçılar, həm də həvəskarlar üçün əvəzsizdir.