Qalantinlər çox orijinal şəkildə hazırlanmış yeməklərdir. İdeal olaraq, et və ya balıq müxtəlif dəzgahları ilə ətlənmiş ətdir, yaxud bütöv bir dəri doldurur və ya sadəcə bir rulon yaradır. Sonra dəri düzəldilir və galantin bişirilir və ya qaynadılır. Gəlin, bu unikal yeməyi ilə hər kəsə təəccübləndirən balıqların ləzzətli bir galantini necə bişirmək üçün bu günlə birlikdə nəzərdən keçirək.
Balıqdan galantin üçün resept
Tərkibi:
- dəniz balığının filesi - 250 g;
- göbək filesi - 250 g;
- pangasius filesi - 500 g;
- ketçup - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 150 ml;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yağı - 45 g;
- krem - 200 ml;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, bibərdə dəniz perch qaynatmaq filesi və ya sadə bir az duzlu su və soyuqluq. Yumurta düzgün sarısı və zülal bölünür. Bitmiş qarğıdalı bir qarışdırıcıya və pjurerem'e köçürülür, bu da ketçup və zülal əlavə edir. Dadmaq üçün bir az podsalivayem kütləsi. Ayrı olaraq biz sut emal, krem yağı eritirik. Bir fincanla diqqətlə yandırın, un ilə sarımsı, ədviyyatlara çırpın və qarışdırın, isti süd və yağa tökün.
Biz kütləni bir qazana çeviririk və şişməyə davam edərkən, orta temperaturda qalınlaşdırılana qədər bişirin. Sonra istilikdən çıxarın, sərinləyin və dəniz bas püresi ilə birləşdirin.
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Somon kiçik parçalara kəsildi, biz stol üzərində folqa qoyduq və ədədləri bir-birimizə az bir şəkildə tapdığımız üçün ağ balıq filesi yaydıq. Mərkəzdə yarım balıq kütləsini yaymaq, yenidən somon və qalan pastası ilə əhatə edir.
Bundan sonra dizaynı bir rulet şəklində veririk, üstündə kərəviz qoyduq, ağ balığın sərbəst uçları ilə əhatə edirik. Çubukları folqa ilə sıx bağlayır və sobaya 45 dəqiqə qoyduq. Hazır hazırlanmış balıq galantinin bir qədər soyumasına icazə verilir, folqa çıxarır və kiçik hissələrə kəsilir.