Marinated xiyar qış üçün mükəmməl bir hazırlıqdır. Tərkibli xiyar üçün bir duzlu suyun hazırlanması, aşağıda oxuyun.
Tuzlu xiyar üçün ləzzətli duz
Tərkibi:
- xiyar;
- şüşə su - 1 litr;
- sirkə 9% - 100 ml;
- sarımsaq - 4 diş;
- taxılda xardal;
- qara bibər;
- duz yodlaşdırılmış - 60 g;
- şəkərli şəkər - 50 g;
- dodaq şemsiyeleri;
- qarağat və kirazların yarpaqları.
Hazırlıq
Xiyar, ipləri kəsdikləri və xırtıldan çıxdıqları, 3-4 saatda bir saat soyuq suya batırmaq. Sarımsaq təmiz və təmizdir. Hazırlanmış parboiled kavanozların altındakı göyərti, sarımsağı, ədviyyatlar qoyduq və xiyar qoyduq. Xəmirləri qaynar su ilə doldurun. 5 dəqiqə sonra suyu boşaltın.
Biz qış üçün xiyar xiyar üçün bir duzlu su tökür - suya şəkər və duz əlavə edirik və qaynandan sonra tökülür və sirkə veririk. Banklarda meydana gələn turşu xiyarları dökülür və dərhal mantarlanır.
Soyuq suda salamura salam
Tərkibi:
- kiçik taze xiyar - 1,7 kq
- ümumi duz - 100 g;
- yaxşı və ya yaylı su - 2 litr;
- əlavə maddələrsiz araq - 40 ml;
- horseradish yarpaq böyük - 1 pc;
- Çörəyin çiçəklənməsi - 5 ədəd;
- albalı yarpağı - 5 ədəd;
- kök horseradish orta ölçüsü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- şəkər - 50 g;
Hazırlıq
İlk növbədə bankları mina və buxarlandırın. At turp kökləri soyulur və parçalara kəsilir. Soğuk su hazırlanmış xiyar tökdü və 3 saatlıq bir müddət buraxdı. Gilanın yarpağı, horseradish ilə əvəzlənən kavanozlarda sıx olaraq xiyar qoyun. Orada sarımsaqı, at sarğı göndəririk. Marinad yaxşı və ya yaylı su üçün uygundur. Əgər deyilsə, şişelenmiş və ya qaynadılmış və soyuduq. Biz şəkərlə qarışdırırıq və həll olunmayana qədər qarışdırırıq. Kanallardakı xiyar qıvrım-süpürgə ilə örtülmüş dəniz suyu ilə tökülür. Soyuqda saxlanılması üçün xiyar çıxarırıq.
Tuzlanmış xiyar üçün dik bir turşu üçün resept
Tərkibi:
- kiçik xiyar təzə;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- su - 2 litr;
- duz - 200 q;
- horseradish kök kiçik - 1 pc;
- qarağat və albalı yarpaqları;
- asetik tərkibi - 10 ml;
- horseradish yarpaq - 1 pc.
Hazırlıq
Kiçik ölçülü tərəvəzlər yaxşı maya və sarımsaq, horseradish kök və albalı, horseradish və qarağat yarpaqları bir emaye konteyner yerləşdirilir. Duzlu suyun qaynadılmış suya tökülür və yaxşı qarışdırılır. Dikli bir duzlu suda duzlu xiyar 3 gün dayanır. Sonra xiyar yuyar, qaynar suya tökülür və 10 dəqiqə sonra qurutur. Biz qaynatmaq və yenə xiyar tökmək, sirkə özünü əlavə edin və qabıqları mantar əlavə edin. Bütün uğurlu boşluqlar!