Qazanxanada Pilau şərq xalqlarının dadlı və çox məmnun bir yeməkidir. Onun hazırlanması üçün müxtəlif reseptlər var. Çox tez-tez yeməyi quzu və ya donuz əti ilə hazırlanır. Amma gerçək mal və quş əti ilə qazanda real pilau daha pis deyil.
Pilavı bir qazanda bişirmək üçün necə?
Palavon yemək bütöv bir sənətdir. Yemək ət ilə bir püresi halına gəlməz və düyü kəkliklə çıxdı, bəzi qaydaları bilmək lazımdır. Onlardan sonra yemək həmişə şöhrətə gedəcəkdir. Qazanmada pilafı necə düzgün bir şəkildə hazırlamaq olar?
- Pilav üçün düyü aşağı nişasta məzmunu ilə tələb olunur - devzira, ağ ağa. Basmati, yasəmən və yabanı düyü bu məqsədlər üçün uyğun deyil.
- Yağsız ət istifadə edilərsə, daha çox yağ əlavə etməlisiniz.
- Real pilav üçün ədviyyat ayrı-ayrılıqda almaq və ətirli qarışığı özünüzü hazırlamaq daha xeyirlidir. Kompozisiya həmişə zira, quru zeytun, zəfəran, qara və qırmızı bibərdən ibarətdir.
- Tökmə dəmir qazan istifadə edin. Yemək zamanı qozunun məzmunu qarışdırıla bilməz və qapaq da açılmamalıdır.
Qarğıdalı donuz ilə pilaf resept
Hazırlanmış qidaların dadı istifadə edilən ədviyyat tərəfindən təyin olunacaq. Qulaqda donuzdan Pilav çox zövqlüdür, ziru, zoğalıya yemək zamanı əlavə olunarsa. Bu maddələr yeməyi xüsusi bir incəlik verir. Və sarımtıl bir kölgə istəsəniz, zerdeçal yeməyi zövqlə bilərsiniz.
Tərkibi:
- donuz - 1,5 kq;
- soğan, havuç - 500 g;
- zoğalı - 40 q;
- sarımsaq - 2 baş;
- düyü - 500 g;
- duz, ədviyyat;
- neft - 150 ml;
- qaynar su - 1 litr.
Hazırlıq
- Yağı qızdırın, qırmızı qədər qızardın və qızartın.
- Tərəvəz və qızartı hazırlanıncaya qədər.
- Baharatlar, duz əlavə edin.
- Ulduzlu pirinç düşür.
- Sarımsağın başını daxil edin, qaynar suya dökün və yarım saat boyunca yuyun.
- Xidmətə başlamadan əvvəl, qozda pilav və donuz qarışıqdır.
Bir qabda toyuq ilə Plov nin resept
Aşağıdakı resept bu yeməyin klassik versiyası deyil. Donuz və quzu reseptlərdə daha tez-tez istifadə olunur. Amma kazadan olan toyuq pilavı çox dadlı və ətirli olur. Və əgər bütün bacakları deyil, filizləri dəri olmadan istifadə etsəniz, yeməyi bir pəhriz və daha az kalori versiyasını alırsınız.
Tərkibi:
- filiz, kök, soğan - hər 1 kq;
- neft - 150 ml;
- düyü - 800 g;
- Üzüm - 50 q;
- sarımsaq - 2 baş;
- zira - 4 teaspoons;
- coriander - 2 tsp;
- neft - 100 ml.
Hazırlıq
- Fillet parçaları, soğan - kublar və yerkökü - çubuqlar kəsilir.
- Kazanda, yağa dökün, qırmızıya qədər soğan, qarışdırıb qızartın.
- 7 dəqiqə pişirin, toyuq əlavə edin.
- Yerkökü qoyun və bir saat başqa bir rəngi bişirilir.
- Sonra suyun tökülməsi, onun səviyyəsinin 1 sm-dən yuxarı olduğu üçün 5 dəqiqə bişirin.
- 10 dəqiqə duz, ədviyyat, sarımsaq, mayonez əlavə edin, sonra sarımsı çıxarın.
- Pirinçni qazana qoyun. Su, komponentləri 1 sm.
- Pilavı çayxanada 20 dəqiqə bişirin, zira ilə çiləyin və 10 dəqiqə bişirin.
Qovuda qoz ilə Plov nin resept
Bu resept bu yeməyi hazırlamaq üçün orijinal yola bənzəyir. Şərqdə pilav qoz içində qoyun qoydu. Bu ət çox ətirli. Lakin ət seçimi etmək üçün bütün məsuliyyətlə ehtiyacınız var. Yemək yemək zamanı gənc quzu istifadə edərkən yemək yalnız dadlı və dadlı olacaq.
Tərkibi:
- düyü - 1 kq;
- quzu - 1 kq;
- havuç - 1 kq;
- neft - 300 ml;
- soğan - 4 ədəd;
- kəskin bibər - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 baş;
- kərtənkələ, zira - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- coriander - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Onlar tərəvəzləri neftə qoydular və keçirtdilər.
- Ət və qızartma qabığının qabağına qədər əlavə edin.
- Zirvəni, xiyarını, zoğalıyı qazana əlavə edin.
- Tuz və 5 dəqiqə aşpaz.
- 5 fincan qaynar su dökün, 1 saat bibər və stew qoyun.
- 25 dəqiqə pişirin, düyü hazırlayın.
Bir öküzdən bir qaynadan Pilav
Ördək əti bu yeməyi yeməkdə tez-tez istifadə edilmir. Qazan içində bu soba meyvəsi resepti, bu yeməyi ördək döşindən necə hazırlayacağınızı söyləyəcək. Ət yağdır, buna görə də yağın boğulmasına dəyərdir, sonra isə onun tərkib hissəsini hazırlamaqdır. Bu yeməyi xüsusi bir ləzzət və aroma verəcəkdir.
Tərkibi:
- ördək gövdəsi dəri ilə - 700 g;
- su - 600 ml;
- düyü - 2 fincan;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- üzüm, zoğalı.
Hazırlıq
- Qazanda pilavın hazırlanmasından sonra dəri bir parçaya bölünür, bir qazana yerləşdirilir, yağ drenaj edilir, çatlar çatır.
- Et, tərəvəz və sarımsaq başını qoyun.
- 15 dəqiqədən sonra 5 dəqiqə düyü və qızartmaq.
- Suyu, duzu duzlayın, ədviyyatlara buraxın, qurudulmuş meyvələri örtün və 40 dəqiqə bişirin.
Kazanda Mal əti Pilasını necə bişirmək olar
Qazanda olan maldan olan Pilaf da çox iştahaandır. Amma bu ətin quzu və donuz kimi yağ olmadığına görə yağların miqdarını artırmaq daha yaxşıdır. Bu vəziyyətdə yağ yağını əlavə etməklə əldə edilir. Digər reseptlərdə olduğu kimi, orada bir ətirli zirə var.
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- düyü - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- sarımsaq - 1 baş;
- havuç - 500 g;
- isti bibər - 1 ədəd;
- zira - 5 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 parça.
Hazırlıq
- Yağ kəsilir və qazana göndərilir.
- Yağ boğulduqda, çatlar çatır və ət qoyulur.
- Qəhvəyi olduqda tərəvəz, yarım zirə və duzu qoyun.
- Tərkibində çiçək açıldıqda, komponentlərin örtülməsi üçün isti su dökülür.
- 1 saat stew.
- Mərkəzdə sarımsaq və bibər yerləşdirilsin.
- 10 dəqiqə hazırlayın.
- Pirinç tökülməsi ilə üst.
- Zirə ilə çiləyiniz və 30 dəqiqə qoz qazanmaqda plovu tantalize edin.
Kazan'daki özbək pilavının tərifi
Əgər orijinal pilaf reseptindən danışırıqsa, dərhal quzu istifadəsindən başqa heç bir şey olmadığını aydınlaşdırır. Bu ət həmişə şərqdə yemək üçün istifadə olunur. Pilavı bir qozda ət ilə necə bişirirsiniz, indi yeməyin ətirli olduğunu öyrənəcəksiniz, gənc bir quzu ətini seçmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- quzu - 1,5 kq;
- düyü - 1 kq;
- havuç - 600 g;
- soğan - 500 g;
- neft;
- duz, bibər, zira, zerdeçal, bibər;
- zoğalı, mayonez.
Hazırlıq
- Yağda ət ət parçaları.
- 10 dəqiqə sonra qırmızıya qədər soğan və pat əlavə edin.
- Havuçları qoyun və qarışdırın.
- Bir stəkan su tökün, ədviyyatlara, duza atın, ətin hazırlığına gətirin.
- Pirinç sürün və su tökün. 1 sm crupı əhatə etməlidir.
- Suyun demək olar ki, bütün qaynadıldığı zaman, düyü bir sürüşdürülür, sarımsağın başı mərkəzə yerləşdirilir, örtülür və 20 dəqiqə yoğrulur.
Pilav qazıntıda olan bir qozda - resept
Təbiətdə yalnız kebablar və kuleshləri bişirmək olar. Yanğındakı qazan içərisində çubuq inanılmaz dadlı, susuzluğa batırılmışdır. Et tamamilə istifadə edilə bilər - donuz və qoyun, və mal əti uyğun olacaq. Yalnız odunu izləmək, atəşi daha çox və ya azaldmaq vacibdir və hər şey çıxacaq!
Tərkibi:
- ət - 3 kq;
- neft - 900 ml;
- soğan - 1,5 kq;
- düyü - 2 kq;
- su - 4 litr;
- sarımsaq - 5 baş;
- duz, ədviyyat.
Hazırlıq
- Yağda ət qoyulur.
- Nəm buxarlanırsa, soğan, yerkökü tökülün və qarışdırın.
- Ət duzlu, ədviyyatlar qoyulur, su tökülür və qaynağa gətirilir.
- Qapaq ilə əhatə olunduqda, çörəyin üzərinə yarım saat kömür hazırlanmalıdır.
- Ulduzlu pirinç düşür, yanğını qorusun.
- Demək olar ki, bütün suyun udulduğu zaman sarımsaqın qarışığı paylanır.
- Kazan örtüyü, yanğın sökülür.
- Suyun udulduğu zaman, pilav qəliqənin üstündə hazır olacaq!