Biri skeptik ola bilər - məsələn, squid haqqında nə qədər xüsusi? Lakin, dəniz məhsulları, əslində, ləzzətli zəriflik və bir çox Aralıq dənizi mətbəxi qızardılmış kalamar yemək üçün reseptlərindən öyünə bilər. Onlar qədim Yunanıstanda "qanadlı balıq" adlandırılmışdılar. Bu gün kalamar qovurulmuş, qovurulmuş, ən yaxşı restoranlarda konservləşdirilmiş və uğurla xidmət etmişdir. Qəbul edirsiniz? Qızardılmış kalamari bişirmək üçün necə təəccüblənmə vaxtıdır? Ət ətirli və şirin etmək üçün sizə bir neçə sirr verəcəyik.
Kalinin düzgün hazırlanması üçün yalnız bir neçə qaydaya riayət etməlisiniz:
- Dəniz məhsulları dondurulmuş şəklində alınırsa, havada və ya soyuq duzlu suda defrost edilməlidir.
- Yeməkdən əvvəl və ya yeməkdən əvvəl balıqların büzülməməsi üçün karkasları sarsıtmaq lazımdır.
- Kalamarın termal emalı yalnız bir neçə dəqiqə çəkir, yalnız bu halda dəniz məhsulları onların ləzzətini və qida xüsusiyyətlərini saxlayır.
Calamari sarımsaq ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- kalamar (dondurulmuş) - 1,5 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Qızardılmış kalamar yeməkdən əvvəl, yuxarıda göstərildiyi kimi, onları boşaltmaq lazımdır. Sonra suyu boşaltın və filmdən filitləri təmizləyin. Təmizləyirik və soğan ilə soğanızı bitiririk, təxminən 10 dəqiqə bitki yağı ilə qızartın. Hazırlanana qədər bir neçə dəqiqə üçün doğranmış sarımsı əlavə edin. Sonra, qovurma qabına, kalamar qoyun, üzüklər, duz kəsilmiş, maddələr və qarışdırın, yüksək temperaturda təxminən 2 dəqiqə. Bundan sonra plitədən çıxarırıq, bir qapaq ilə əhatə edir və dayanmasına imkan veririk.
Siz göbələkləri reseptə əlavə edə bilərsiniz: göbələk ilə qovurulmuş qovun - əla qəlyanaltı. Göbələklər bir skillədə qızardı və squid ilə qarışdırılmalıdır.
Calamari tərəvəz ilə qızardılmışdır
Tərəvəz ilə pişirilmiş, qızardılmış kalamar bir yüngül və pəhriz yeməkdir. Bunu etməyə çalışaq.
Tərkibi:
- kalamar - 0,5 kq;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zucchini - 2 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- reyhan - 1 dəst;
- ağ şərab (şirin) - 0,5 gözlük;
- duz, bibər - dadmaq;
- bitki yağı - dadmaq.
Hazırlıq
Soğan zeytun yağı içərisində yarım halkaya bölünmüş və bir neçə dəqiqə qızardın. Tava üçün doğranmış bibər və kabak əlavə edin, 3-4 dəqiqə yemək etməyə davam edin. Sonra dilimlənmiş pomidorları yayılmış, soyulmuş, duz və squids əlavə edin, daha əvvəl filmi soyulmuş və zolaqlar və ya üzüklər halında kəsilmişdir. Ağ şirin şərabı tökün, ədviyyat ilə çiləyin və yemək bitməzdən əvvəl demək olar ki, dilimlənmiş sarımsaq və reyhan qoyduq. Yanğından çıxarın, təxminən 10 dəqiqə dəmləndirək və masada xidmət edək.
Kartof ilə qızardılmış qovunlar
Tərkibi:
- kartof - 5 ədəd;
- kalamar - 1 kq;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 1 şüşə;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 2 fincan;
- soğan - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Filmdən kalemin təmizləyirik və onu zolaqlara ayırırıq, sonra unu qızartmaq və bitki yağı ilə qızartmaq. Eyni şəkildə, ayrı bir qızartma qabda, incə zoğalı doğranmış soğanı hazırlayırıq. Buraya tomat pastası əlavə edin, sütlə (ya da su ilə) seyrək, qaynatmaq və sousu kalemini tökün. Solim, 20 dəqiqəlik ədviyyatlar və güveçləri əlavə edin Kartof təmizlənir və çiyələklərdən kəsilir, yeməkdən sonra sousu ilə squids əlavə edin. Yemək hazırdır.