Şiş kebabı bir şişə uyğun olan hər şey deyilə bilər. Bizim vəziyyətimizdə şiş qebabı toyuq qanadlarından hazırlanacaq, yaxud şirniyyat və sirkə sousu ilə tamamlanacaq. Qırmızı əti sevməyənlər üçün klassik yeməyə böyük alternativ.
Toyuq qanadlarından Şiş kababı - resept
Bu reseptin bir hissəsi olaraq, toyuq klassik Asiya ləzzətlərinin sosunda qovrulma zamanı karamelizə olunub, parıldayan qıvrımlı qabığa malikdir.
Tərkibi:
- toyuq qanadları - 18 ədəd;
- zəncəfil kökləri - 5 sm;
- sarımsaq - 3 diş;
- soya sousu - 55 ml;
- bal - 45 ml;
- susam yağı - 10 ml;
- düyü sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Sarımsaq və zəncəfil qarışığının bir qarışığı içərisində bir pasta yandıraraq, soya sosunu balla əlavə edərək, düyü sirkəsi ilə susun yağı ilə sadə bir şoraba hazırlayın. Şiş kebabı üçün toyuq qanadları hazır olduqda, içində yuyulmuş və qurudulmuş qanadları batıraraq bir günə qədər marinata buraxın. Sonra, qanadları skewerdə bitirin, əlavə dənizkənarı duzlu suya buraxın və kömürlər üzərinə qızardın, bəzən istənilən halda şoraba qatılarını yağlayın.
Şiş kababı üçün toyuq qanadlarını necə bişirmək olar?
Hər hansı bir sıx ədviyyat əlavə etmədən toyuq qanadlarının təmiz dadını hiss etmək istəyirsinizsə, bu resept üçün seçim edin. Bu çərçivədə, quş yalnız zeytun yağı və sitrus suyu ilə qarışdırılır, yumşaqlıq və çıtır qəlib ilə ət təmin etmək üçün nəzərdə tutulub. Yüngül bir aroma üçün - bir az qurudulmuş sarımsaq və təzə yer bibəri.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 115 ml;
- limon suyu - 65 ml;
- Quru sarımsaq - 1 çay qaşığı;
- təzə yer bibəri - 1/2 çay qaşığı;
- toyuq qanadları - 2 kq.
Hazırlıq
Toyuq qanadlarından şiş qişanı hazırlamadan əvvəl yuyulmuş və qurudulmuş qanadları yağ və limon suyu qarışığına atın. Hər şeyə qurudulmuş sarımsaq və təzə yer biberi ilə çırpın, sonra bir günə qədər marinat qoyun.
Mayonezdə toyuq qanadlarından Şiş kababı
Kaloriyi çox diqqətlə təqib etməyən və hər şeydən əvvəl ətli əti təqib etməyənlər üçün, bu marinadanı bazada mayonezlə test etməyi məsləhət görürük. Gerekirse, yeməyi asanlaşdırın, mayonez yoğurt ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- toyuq qanadları - 1,7 kq;
- limon suyu - 115 ml;
- mayonez - 230 q;
- sarımsaq - 12 diş;
- Qurudulmuş kekik - 2 osh qaşıq. qaşıqlar.
Hazırlıq
12 böyük bir çimdik duz ilə bir pasta soyulmuş sarımsaq dişləri soyulmuşdur. Nəticədə pasta sitrus suyu və mayonez ilə qarışdırılır. Qurudulmuş oreganoyu əlavə edin və nəticədə yarpaqlara qanadları atın. Gecə boyunca pişirildikdən sonra toyuq şişlərə və kömür üzərində qızartmaya hazırdır.
Toyuq qanadlarından nəfis şiş qebabı
Toyuq üçün marinada maye olmaq olmaz. Tovuq qanadlarının dərisi olduqca yağlı olduğundan, ət kifayət qədər şirəli və mayonez və fermentasiya edilən süd məhsulları əlavə edilməyəcək. Bu sadə, lakin bu resept qanadları üçün aromaları marinade ilə sübut edir sübut edir.
Baza beş zirvədən ibarət olan Çin qarışığıdır: torpaq darçın, rezin, Szechuan bibər, qarğıdalı və badyan, hamısı bərabər nisbətdə qarışdırılır.
Tərkibi:
- Quru sarımsaq - 1/4 tsp.
- füme bibər - 1/2 tsp;
- bir çimdik cayenne bibər;
- Beş ədviyyat Çin qarışığı - 1/4 çay qaşığı.
- toyuq qanadları - 900 q.
Hazırlıq
Baharatlar səthdən daha asan yayılmaq üçün qurudulmuş qanadları az miqdarda neft tökülür və yuxarıdakı maddələr siyahısından qarışığı əlavə edə bilərsiniz. Toyuq ədviyyatla bərabər olduqdan sonra ən azı bir saat və sonra qızartmaq üçün buraxın.