Artıq portağal ilə dadlı bir ördək üçün resept nəzərdən keçirmək məcburiyyətində qaldıq , lakin onun quşlu toyuq üçün olduğu təqdirdə, kulinariya fəaliyyət sahəsi araşdırılmayıb. Əgər hələ bu mövcud sitrus meyvəsi ilə toyuq cəhd etməmisinizsə, biz ən dadlı reseptlər bölüşmək üçün hazırıq.
Toyuq portağal və alma ilə doldurulmuşdur
Tərkibi:
- soyuq toyuq - 1,5-2 kq;
- Orta ölçülü portakallar - 3-4 ədəd;
- alma - 2-3 ədəd;
- darçın - 1 çubuq;
- duz, bibər - dadmaq;
- yağ - 50 g;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Kuro yaxalamaq, kağız dəsmal və yağ ilə quru. Biz quşun duz və bibər ilə ovuşdururuq. Portakallar 1-1.5 sm qalın halkalara kəsilir, quş kənarını göğsün yanından çıxarır və orada yumşaq yağ yuyulur. Yağdan sonra 3-4 dairə portağal qoyun.
Almağı böyük parçalara ayırın, onları yaddan təmizləyin. Karmızın içərisində alma hissəsini tarçın çubuğuyla birlikdə qoyduq. Portağal parçaları haqqında unutmayın. Toyuqun ayaqlarını yemək bağı ilə bağlayırıq.
190 dərəcə 1,5-2 saat ərzində quş yeyin və ya ətdən şirəsi şəffaf olur.
Toyuq sobada portağal ilə doldu
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- soyuq toyuq - 2 kq;
- yağ - 70 qr;
- portağal - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- rozmarin - 2 filial.
Hazırlıq
Bir toyuq bişirməkdən əvvəl, portağal ilə doldurulmuş, karkas özü hazır olmalıdır: durulayın, kağız ilə silin
Sarımsaq mətbuatdan keçir və nəticədə püresi ilə quşun qabığını sürüşdürür. Karkas üzərində və onun hər tərəfində rozmarin toxumları qoyuruq. Toyuqu bir qaba qoyun və folqa ilə örtün. Toyuqdan ilk 20 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin və temperaturu 160 dərəcə aşağı endirdikdən sonra quşu 1-1,5 saat pişirin. Yemək zamanı süzülmüş olan şirəsi ilə toyuq suyu hər 10-15 dəqiqə ərzində unutma. Folqa çəkilməyə 30-40 dəqiqə qalmış və quş qəhvəyi olsun. Sizin sobanızın Grill rejimi varsa, gözəl bir qızıl qabığını almaq üçün açın. Xidmətdən əvvəl, toyuq "istirahət" 15-20 dəqiqə qoyun.