Həzm problemləri eyni zamanda düzgün bəslənmənin prinsiplərini müşahidə edən tamamilə sağlam insanlar da baş verə bilər. Mədə pozuqluğunun səbəbini uzun müddət tapa bilmirsinizsə, probleminiz süni dözümsüzlük, ya da daha sadə, qluten ola bilər. Bu yazıdan bu vəziyyətin simptomlarını və susuzluqdan qorunan qidaların tam bir siyahısını öyrənəcəksiniz, tərk edilməsi həzminizi normallaşdırmağa kömək edəcək.
Gluten intoleransı və semptomları
Bu xəstəliyin doğru adı soyuq enteropatiya (çölyak xəstəliyi). Bu, yoluxucu deyil, miras qalmışdır. Onun əsas xüsusiyyəti bədənin lazımi fermentlərin olmaması səbəbindən özünü süd verməyə qadir olmamasıdır. Bu səbəbdən, tam olmayan qida emal və bağırsaq villi zərər, vücudun qidalandırmaq üçün tamamilə udmaq qeyri-kafiliyi səbəb olur.
Süni intoleransın hansı əlamətlərdən danışa biləcəyini düşünün:
- sistematik qarın ağrısı;
- şişkinlik;
- periferik nöropati;
- ağızda yaraların görünməsi;
- kronik ishal və ya kabızlık;
- yorğunluq, halsızlıq, pis əhval və vitamin çatışmazlığının digər əlamətləri;
- xüsusi bir dəri döküntüsü (bir dermatoloq, herpetiform dermatit olduğunu təyin edəcək);
- Dəmir çatışmazlığı anemiyası, dəmir alınması lazımsızdır;
- osteopeniya və ya osteoporoz;
- qaraciyər problemləri, sağ hipokondriyada ağrı;
- ayaqların periyodik uyuşması;
- güclü xoşagəlməz stool kokusu;
- oynaqlarda ağrı;
- narahatlıq, depressiya.
Bir neçə belə simptomları görsəniz, bir imtahan verəcək və müalicə təklif edən bir həkimə müraciət etməliyik.
Gluten Məhsulları
Gluten, buğda ehtiva edən elastik bir proteindir. Soyuq sayda uzun müddətli saxlama üçün əlverişli bir glutensiz çörək yaradır. Ancaq çörəkdə yalnız 5-6% özü varsa, onda biskvit, çərəzlər və gofretlər kimi müxtəlif baqqallarda onun payı 20-40%, hətta 50% -ə çatır.
Üstəlik, özü hazır yeməklər, uzunmüddətli saxlama üçün qatıq, pendir, şokolad və saqqız istehsalında istifadə olunur. Nüfuzunun zonasını tədricən artıraraq, bu əlavə, yarı bitmiş məhsullar (kətillər, bifteklər və digər dondurulmuş qablar), qırmızı ət, süni (imitasiya edilmiş) kürü və pomidor konservləri kimi məhsullarda öz yerini tapdı.
Bundan başqa, tərkibində çox az miqdarda südlü dənli, un və dənli bitkiləri nəzərə alınmaqla dəyərləndirilir:
- buğda;
- çovdar;
- arpa;
- yulaf.
Beləliklə, özü yeyən qidalardan qaçınmaq üçün, taxıldan hazırlanmış bütün yeməkləri buraxın: makaron, çörək və şirniyyat məhsulları, bir çox dənli (mangos, yulaf, yaqut, inci arpa), çörək.
Unudulmamaq lazımdır və bir çox şirniyyat haqqında - bütün növ şirniyyat və şokolad, kərtənkələ, pendir kütlələri, yoğrulmuş süd, krem. Bu siyahı mayonez, yağ, marqarin və paketlənmiş süd peyniri kimi adi məhsullar ilə təmin edilir.
Hansı qidalarda özü yoxdur?
Soyuq məhsulların siyahısı çox böyükdür və onu ilk dəfə öyrənən şəxs təbii bir məsələyə malikdir - sonra nədir? Əslində, çox dadlı qalır
- bütün tərəvəz və meyvələr;
- tərəvəz və yağ;
- düyü, qarğıdalı, qarğıdalı, yabanı (qara) düyü və darı;
- təbii ət, balıq və süd məhsulları (rustik);
- lobya, noxud, mərcimək , mung fasulyəsi, lobya, soya fasulyesi, noxud;
- hər hansı bir fındıq;
- toyuq və bıldırcın yumurtaları.
Bu məhsulların menyusunu yaratmaqla, sonsuza qədər həzm problemlərini unutdun və daha yaxşı hiss edə bilərsiniz.