Mantar mövsümü yalnız köşededir, yəni hər təcrübəli mantar toplayıcısı kövrək mövsümi yeməklərin hazırlanmasına başlaya biləcək möhkəm bir məhsul hazırlayacaqdır. Bunlardan biri göbələk şorbası ola bilər, ancaq bişirmək asan olsa da, göbələk və isti göbələkləri əvəzinə ağ göbələkləri satın alsanız belə - bu da çox dadlı olacaq.
Mantar şorbası üçün təzə göbələklərin tərifi
Bütün göbələk şorba içərisində, klassiklər krem əlavə edilərək hazırlanmış yeməklər hazırlayırlar ki, bu hazırlıq üçün hər hansı bir göbələk uyğun olacaq - daha aromatik, daha yaxşıdır. Bu yemək sadəcə hazırlanır və bir neçə mövcud maddələrdən ibarətdir.
Tərkibi:
- göbələklər - 490 q;
- toyuq çörəyi - 760 ml;
- soğan - 310 g;
- krem - 85 ml;
- yağ - 25 g;
- sarımsaq dişləri - 8-10 ədəd;
- çınqıl cücə.
Hazırlıq
Tencere bir az yağı qızdırdıqdan sonra soğan üzüklərindən və göbələk parçalarından keçmək üçün onu istifadə edin. Ən sonuncusu bütün artıq nəm çıxartmaq kimi, tencerede məzmunu dəniz duz və bir çimdik muscat ilə mövsüm və sarımsaq civcivlər qoydu.
Mantar qızartmasını qarışdırıcının qabağına köçürün və bulyona və krem əlavə edən hissələrə sürüşdürün. Duzlu göbələkləri bulyonun qalan hissəsi ilə qarışdırın və şorba xidmət etməzdən əvvəl istilənin.
Təzə ağ göbələkli göbələk şorbası - resept
Ağ göbələklər göbələk dünyasında krallar hesab edilir və onların sıx aroması və böyük ölçüsü üçün çox yüksək qiymətləndirilir. Ən azı bir neçə ağ göbələk tutmaq üçün şanslı Əgər, bu şorbası bişirək.
Tərkibi:
- soğan - 170 q;
- sarımsaq yonca;
- ağ göbələklər - 470 g;
- tərəvəz suyu - 620 ml;
- quru ağ şərab - 55 ml;
- zeytun yağı - 35 ml;
- kəklik bir filialı;
- inci arpa - 45 qr.
Hazırlıq
Göbələk çorbasını təzə göbələk ilə hazırlamadan əvvəl, inci arpanı yuyun və yeməkdən əvvəl gecəyə itələyin. Kərrilmiş inci arpanı tərəvəz suyuna çəkin və bişənə qədər bişirin. Bu arada, yağın istiliyi və təmiz pus və soğan parçalarını qızartmaq üçün istifadə edin. Kızartmak üçün, göbələkdən artıq nəm çıxdıqdan sonra bir kəklik budunu qoyun. Doğranmış sarımsaq ilə qarışıq qarışıqları əlavə edin, qarışdırın və şorbaya köçürün. Yeməyi başqa bir 15 dəqiqə atəşə tutun, sonra isə buna oxşar müddətdə yanğınsöndürməyin.
Multivarkda təzə göbələk ilə göbələk şorbası
Tərkibi:
- şampignonlar - 520 q;
- soğan - 110 g;
- yerkökü - 140 qr;
- kartof - 245 q;
- Quru kəklik - bir çimdik;
- toyuq suyu - 2,6 l;
- sarımsağın başı.
Hazırlıq
Cihazda "Pişir" rejimini qurun və qabda bir az yağ tökün. Tərəvəzlər kublara kəsilir və sarımsağın başından dentiklərin bir hissəsi göründüyü üçün ucdan kəsilir, qabığını çıxarmayın. Bir qabda tərəvəzləri yerləşdirin, 20 dəqiqə süründürün və yerə qoyun. Kəpək və dəniz duzu ilə qabın məzmununu mövsümə yumşaldılmış sarımsaqlı qarışıqları soyun və maddələrin qalan hissəsi ilə qarışdırın. Şorbayı multivarka atın, "Çorba" na keçin və yarım saat üçün qaynatmaq üçün hər şeyi tərk edin.
Mantar şorbası təzə göbələk və krem ilə
Tərkibi:
- yağı - 45 g;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- şampignonlar - 430 qr;
- soğan - 65 q;
- quru ağ şərab - 235 ml;
- toyuq çörəyi - 780 ml;
- yağlı krem - 470 ml;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kərə yağı əridib, soğan və sarımsaq ilə göbələklərin qızardılması üçün istifadə edin. Göbələklər bütün çox nəm çıxardıqda, şərabın üzərinə töküb yarımdan buxarlansınlar. Nişasta əlavə edin və toplar meydana gəlməsini qarşısını almaq üçün hər şeyi qarışdırın. Krem və suyu duz edin, şorba yenidən qaynar və xidmət edin.