Klassik İtalyan mətbəxində kıyılmış ət ilə risotto üçün heç bir resept yoxdur, lakin bu yeməyi hazırlamaq illəri bütün dünyada yayılmışdır ki, bu yeməyi demək olar ki, hər hansı dəyişikliyi mümkün etmişdir.
Gündəlik menyuınıza müxtəlif gətirəcək ət risotto tarifləri ilə sizləri bölüşəcəyik.
Kıyılmış ət və tərəvəz ilə Risotto
Tərkibi:
- süd qabı - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- duz, bibər - dadmaq;
- düyü bitki - 1 ədəd;
- ət çörəyi - 3 1/2 maddə;
- ağ şərab - yarım əsr;
- havuç - 1 ədəd;
- grated Parmesan - 1/2 st .;
- bitki yağı;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Hər hansı bir qalın divarlı qabda, yarım hazırlanana qədər qızardılmış havuç ilə soğanı qızartın. Bitki mənşəli otlaqlara çırpılmış sarımsı əlavə edin, 30 saniyəyə qızardın və ətli ət əlavə edin. Daimi qarışdırmaq, rəngini qızıl qəhvəyi rənginə dəyişənə qədər hazırlayın. İndi ətlə dolduran düyü əlavə edə bilərsiniz və hər şeyi şərabla tökmək olar. Şərab şəraitində buxarlandığı andan etibarən, tamamilə udulana qədər, bir müddətdə pambaya ət bişirmək başlayır. Bu vəziyyətdə risotto daim qarışdırılmalıdır. Bütün suyu emal edildikdən sonra - düyü qızardılmış Parmesan ilə qarışdırılır və odunqulu yaşıl soğanlara səpilir, odundan çıxarıla bilər.
Çörək yeyən ətli bir risotto hazırlayırsanız, yemək zamanı "Rice" və ya "Kasha" rejimi istifadə edin, kassanın məzmununu daim qarışdırın.
Yerkökü ilə risotto üçün resept
Tərkibi:
- süd qabı - 500 g;
- zeytun yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- pirinç arborio - 250 g;
- Toyuq çörəyi - 1.2 litr;
- öz şirəsində pomidor - 400 g;
- grated Parmesan - 50 qr.
Hazırlıq
Kıyılmış dana ətindən kiçik köftülükləri gəzdiririk və zeytun yağı ilə qızılcaya qədər qızardırıq.
Ayrı bir qabda, qızartmadan soğan qədər təmizləyin və sonra düyü çayına qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qovurmaqdan sonra, bulyonun 2 çörəyini tökün və öz şirninizdə pomidor əlavə edin. Yağın çoxu buxarlanana qədər gözləyin və sonra davamlı düyü qarışdıraraq suyu əlavə etməyə davam edin.
Nəticədə, adi, risotto daha çox maye qazanmalısınız ki, bu da dərin plitələrdən istifadə edilməklə, səxavətlə pendirlə yayılmış və çörək üzərində köftə yayılmalıdır.
İstəyirsə, duzlu düyü ilə yanaşı, bişirilir, soğan ilə qızardın. Bu yeməyi daha yaxşı bir təzə çörək və bir stəkan quru şərabla xidmət edin.