Şokolad sırqası bəzəyəcək və hər hansı bir desertə çevrilə bilər. Yalnız ilk baxışda hazırlamaq çox çətin görünə bilər, amma bu əslində deyil. Bu ləzzətli dekorasiya etmək üçün müxtəlif variantlar var, hər kəs özləri üçün bir seçim tapa bilər.
Şokolad buzlanmağı necə etmək olar?
Sirr üçün şokolad əriməsi necədir ki, bu bəzəyi ilk dəfə bişirən hər kəsin marağına səbəb olur. Aşağıda göstərilən tövsiyələr mükəmməl vəzifəni yerinə yetirmək və real qənnadı məmulatı yaratmağa kömək edəcəkdir.
- Şokolad, su banyosundan istifadə etmək üçün ərimə üçün daha yaxşıdır. Bu qayda nəzərə alınmır və birbaşa yanğının üzərinə soxmağı əmr etsəniz, onu məhdudlaşdıracaq bir risk var.
- Şokoladın qızdırıldığı qablar tamamilə quru olmalıdır.
- Parlaq bir şir almaq istəyirsinizsə, ona yağ əlavə etməliyik.
- Şir üçün qatlamır və ayrılmır, yalnız bir növ şokolad lazımdır.
- Buzlanma qalırsa, dondurulacaq və sonra su banyosunda əriyir və yenidən istifadə olunur.
Tünd çikolata sır - resept
Acı şokoladın sirri müxtəlif desertlərə mükəmməl uyğundur. Və onun köməyi ilə siz böyük ev qururuq şirniyyat bişirmək bilər. Bunu etmək üçün, quru ərik, quru və ya qoz-fındıq içərisində batırılmış və tamamilə sıxışdırılmasını gözləyir. Bunun üçün şokolad müxtəlif aşqarlar olmadan acıdan daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- haşlanmış acı şokolad - 150 g;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- xama 20% yağ tərkibi - 250 q.
Hazırlıq
- Şəkər qaymaqlı qaynaqlıdır, yaxşı qarışdırılır, kiçik bir atəşə yerləşdirilir və ləğv edilir.
- Çəhrayı şokoladı əlavə edin və də əriyənə qədər gözləyin.
- Qütbləri oddan çıxarın, hələ qalın qədər tərpətin.
- Dərin şokolad sirri dərhal desertə tətbiq olunur.
Südlü şokolad buz
Aşağıda təqdim olunan çikolatalı keks sirri açıq qəhvəyi rəngə çevrilir. Daha qaranlıq bir kütlə əldə etmək istəyirsinizsə, şəkərlə kakao əlavə edə bilərsiniz. Sonra rəng qaranlıq olacaq və dadı daha doymuş olacaq. İstədiyində, glaze vanillin ilə ətirlənə bilər.
Tərkibi:
- süd şokolad - 100 g;
- süd - 60 ml;
- şəkər qumu - 50 q.
Hazırlıq
- Şokolad əridir.
- Süd içir.
- Aşağı temperaturda qaynadək gətirin.
- Şəkər əlavə edin, qarışdırın və istənilən sıxlığa bir qaynatmaq və qaynatmaq.
Ağ şokolad sirr
Pasta üçün dondurulmuş ağ şokolad sadəcə və tez hazırlanır. Və şokolad yaxşı əriyir ki, kiçik parçalara bölünür və yalnız bir su hamamında qızdırılır. Bu belə incə məhsul üçün bir şərtdir. Hələ hələ isti baxmayaraq məhsula dərhal hazır olmalıdır.
Tərkibi:
- süd - 50 ml;
- şokolad ağ - 200 g;
- toz şəkər - 180 q.
Hazırlıq
- Şokolad çubuğu kiçik parçalara bölünür və su vannağına qoyulmuş bir qabda əridir.
- Südün yarısını toz şəkərə dökün, yaxşıca qarışdırın və qarışığı eritilmiş şokoladın üzərinə tökün.
- Uniforma qədər qalınlığa qədər qarışdırın.
- Qalan südünü duz və qarışığı bir qarışdırıcı ilə döydü.
- Ağ şokoladlı şir dərhal isti halda isə torta tətbiq olunur.
Şokolad və yağı sirr
Şokolad və yağlı tort cilası parlaq və bütün desertlərə gözəl görünür. Kütləvi çox qalınsa, isti su və ya süd içərisinə dökülür. Bu miqdarda maddələrin çoxu şirəsiz olmayacaq, bu isə 24-28 sm diametrli bir tortu örtmək üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- süd şokolad - 100 g;
- yağ - 50 g;
- içməli su - 20 ml;
- kakao tozu - 30 q.
Hazırlıq
- Şokolad istənilən şəkildə əriyir.
- İsti kütlədə yağ, kakao əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Lazım olsa, bir az isti su tökün, tortu şokolad buzlanmasını çəkin və tətbiq edin.
Şokolad və südün buzlaşması
Şokolad və süd şokolad tortu hazırlamaq ən asandır. Yalnız yüksək keyfiyyətli şokoladdan istifadə etmək lazımdır, əks halda məhsul sadəcə əridilmir. Pasta üzərindəki bu soyu tətbiq edin dərhal isti olmalıdır, sonra səth daha həssas olacaq və tort daha da emprenye ediləcəkdir.
Tərkibi:
- qaranlıq şokolad - 100 g;
- süd - 50 ml.
Hazırlıq
- Şokolad kiçik parçalara bölünür, quru qabda yerləşdirilir və əriyir.
- Sütə qarışdırın və qarışdırın, kütləsi homojen olunana qədər su banyosuna tərəf çəkin.
Şokolad və krem şir
Şokolad və krem şirəsi evdə hazırlanmış bir incəliyi bəzəmək üçün mükəmməl bir həlldir. Bu, incə və havadar olur və onun strukturunda ganache bənzəyir. Bu sirri digər desertlər bəzəmək üçün də böyükdür. Bu vəziyyətdə vacib nöqtə kremin düzgün seçimidir. Onlar təzə olmalıdır və onların yağ tərkibi 35% -dən az olmamalıdır.
Tərkibi:
- ağ şokolad - 100 g;
- yağı, təbii - 40 g;
- krem yağlı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Şokolad bir qabda yerləşdirilir və su banyosunda əriyir.
- Yağı əlavə edin və əriyənə qədər qarışdırın.
- Kremi istənilən sıxlığa aparın, diqqətlə şokolad qarışığına qoyun və qarışdırın.
- Bir qənnadı çanta və ya kəsik bir ucu ilə normal bir qalın paket istifadə edərək, torta tətbiq olunur. Sırğa ağ şokolad və kremlər üçün idealdır.
Makyaj popları üçün ağ şokoladlı şir
Son vaxtlarda kokteyl popları daha populyarlaşdı. Bir çubuqdakı bu kiçik tortlar hər hansı bir vəziyyətdə uyğun olacaq və xüsusilə tez bir uşaq partiyasında uçacaqlar. Ağ şokoladdan hazırlanmış rəngli sirr bu desertləri daha da maraqlı edəcəkdir. Birincisi çıxdıqda, quru komponentlər elə olmalıdır.
Tərkibi:
- ağ şokolad - 4 tbsp. qaşıqlar;
- toz şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yağı 82,5% yağ tərkibi - 50 qr.
Hazırlıq
- Quru maddələr qarışıqdır.
- Süd bir plaka üzərində yerləşdirilir, yağ əlavə edilir və ləğv edilir.
- Şokolad əlavə edin və qarışdırın.
- Alınan çəkidə tədricən bir unun qarışığı daxil edin və tez toplaşmaq üçün qarışdırın.
- Boyanı əlavə edin və aşağı istiliyin bir parıltısına gətirin, şokolad sırasını plitədən çıxarın və daimi qarışdıraraq 30 dərəcəyə qədər soyun.
Ağ şokoladdan aynalı sır
Aşağıda göstərilən şokolad sır dizaynı ilk baxışdan çox mürəkkəb görünə bilər. Əslində hər şey daha asandır. Belə bir bəzək, hətta sadə biskvit də iştahaaçan şah əsərinə çevriləcəkdir. Pasta üzərindəki sirr dərhal sonra soyudulmayana qədər yeməkdən sonra olmalıdır.
Tərkibi:
- su 80 ml;
- ağ şokolad - 180 qr;
- incə kristal şəkəri - 180 q;
- gelatin - 20 g;
- qlükoza şərbəti - 180 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 120 g;
- titan dioksid - 10 q.
Hazırlıq
- Gelatin kiçik bir miqdarda su ilə töküldü, bir saatlıq çeyreklik şişlik üçün buraxdı.
- Tava daxil su tökülür, titanyum dioksid, şəkər və qlükoza şərbətini əlavə edin.
- Konteynerə bir qabda qoyun, qaynatmaq və bişirin, qarışdırın, 2 dəqiqə.
- Konteynerini oddan çıxarın, doğranmış şokoladla yoğrulmuş süd əlavə edin və həll olunmayana qədər qarışdırın.
- Şişmiş jelatin içində duz.
- Bütün bunlar bir qarışdırıcı ilə çırpılır və lazım olduqda bir boya vurulur.
- Dərhal, şokoladın güzgü şirəsi şirin səthinə tətbiq olunur.
Şokolad pişi sirr
Şokoladdan hazırlanan şokolad sirri inanılmaz asanlıqla və sadəcə hazırlanır. Əsas odur ki, keyfiyyətli maddələr seçmək və onları eritməkdir. Bunu su hamamında edə bilərsiniz və ya mikrodalğalı soba istifadə edə bilərsiniz. Komponentləri tez əridilmiş istifadə etmək üçün ilk növbədə əzilməlidir.
Tərkibi:
- şokolad təbii acı - 100 g;
- kremli təbii yağı - 25 q.
Hazırlıq
- Yağlı şokolad su hamamında əriyir.
- Isti glaze dunk donuts ildə.