Sirkə olmadan qış üçün xiyar hazırlamaq onun iştirakı ilə sadədir və bəzi hallarda daha az mürəkkəbdir. Bu qoruyucu maddənin olmaması və ya alternativ komponentlərlə əvəz edilməsi çoxu sağlamlığa zərər vermədən və ya aşırı turşuluq olmadan öz zövqindən istifadə etmək üçün sevimli qəlyanaltı istifadə etməyə imkan verəcəkdir.
Qış üçün sirkatsız xiyarqara necə aparılır?
Uzaqdan qış üçün sirkə olmadan xiyar bağlamaq arzusunda olanlar, bu cür hazırlıqların tərifləri və sadə sadə təkliflər fikirləri ən yaxşı şəkildə həyata keçirmək üçün kömək edəcəkdir.
- Xiyar başlanğıcında soyuq suya bir neçə saat batırılır, ondan sonra iyice yuyulur və qurudulur.
- Tara daha əvvəl buxar üzərində sterilizasiya edilir, qapaqlar qaynadılır.
- Noxud qara və şirin bibər, çili, dəhşətli, qərənfil qönçələr və s. Seçmək üçün ləzzət əlavələri, qarağat yarpaqları, horseradish, albalı, dill şemsiye, soyulmuş və dilimlənmiş sarımsaq və hər cür ədviyyatlar kimi.
- Sirkə olmadan qış üçün xiyarqı alma soğuq və ya isti edilə bilər.
Sirkə olmadan tərəvəzli tərəvəz
Sızanaqsız qış üçün dadlı xiyar hazırlayır. Kütlənin təhlükəsizliyi üçün bir çox qorxu var, çünki reçeteyada heç bir qoruyucu turşusu yoxdur. Ancaq resept düzgün şəkildə icra edildikdə, xiyar xırtıldayan il ərzində qalır və otaq şəraitində mükəmməl şəkildə saxlanılır. Təmiz qaynar su ilə yenidən doldurulması duzun fazlalarını neytrallaşdırır və gözəlliklərin duzlu bir dadını təmin edir.
Tərkibi:
- xiyar - 4 kq;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 6 l;
- duz - 1 şüşə.
Hazırlıq
- Xiyar, göyərti və ədviyyatlara sahib bankalarda yerləşdirilir.
- Duzu ilə 3 litr su qaynatın, qablarda tərəvəzə tökün, duzlu və qapaqları ilə örtün və fermentasiya üçün 2 gün buraxın.
- Duzlu su drenaj olunur.
- Onlar təmiz suyun yeni bir hissəsini bişirirlər və xiyarla doldururlar.
- Mantar, sirkə qaynadılmış qapaqlar olmadan qış üçün duzlanmış xiyar salmış və ters çevrilmiş formada soyunana qədər bükülmüşdür.
Soyuq şəkildə sirkatsız duzlu xiyar necə?
Sirkə çəkmədən xiyar salyangozu az vaxt sərf edir və nəticədə böyük bir nəticə verir. Məgər möcüzə dadlı ətir əldə edir və daha əvvəl palıd çəlləklərində yığılmış buğda yağı üçün əla bir analoqdur. Həddindən artıq peroksidin qaçınmaması üçün iş parçasını yalnız soyuq vəziyyətdə saxlayın.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 1,5-2 l;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Xiyar səpilir, yuyulur, göyərti, sarımsağı və ədviyyatlara bənzəyir.
- Duz ilə duz və soyuq su tökün.
- Konteyner qapağı ilə örtün və soyuqda qarışdırın.
- Qış üçün soyuq hazırlanmış xiyar cəhd edin sirkə olmadan 3 həftə ola bilər.
Sirkə olmadan qış üçün xiyar xiyar
Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, bu vəziyyətdə sirksiz selikləşdirilmiş xiyar duzlu duzluğun ardından duzlu suyun qaynadılmasını nəzərdə tutur. Kassaların məzmununun termal işlənməsi sayəsində, qəlyanaltı otaq şəraitində hətta uzun müddət saxlanıla bilər. Meyvənin susuzluğundan asılı olaraq, orijinal həcmini artırmaq üçün suyun qaynadan əvvəl daha çox əlavə edilməsi lazımdır.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 1,5-2 l;
- duz - 100 q.
Hazırlıq
- Banklarda yaşıllıq, sarımsaq, ədviyyat və hazırlanmış xiyar yığır.
- Duz əlavə edin, suyun üzərinə tökün, bir capron qapağı ilə örtün, kristalların ləğv edildiyi qədər silkələyin.
- Tankları oda şəraitində 3 gün tərk edin.
- Bulanmış duzlu su drenaj edilir, istənilən həcmə gətirilir, bir stəkan təmiz su haqqında əlavə edilir.
- Salamura qaynadın, xiyar tökün.
- 20 dəqiqə sonra maye yenidən qaynatılır, qaynadılır, qablara dökülür.
- Gəmilər möhürlənmiş, aşağıya bükülmüşdür.
Sirkə olmadan qırmızı qarağatlı xiyar
Aşağıdakı resepsiyaya görə qış üçün sirkatsız xiyarların qoruma qril qarışığının əlavə edilməsi ilə həyata keçirilir. İncəsənətçi kulinariya mütəxəssislərinin belə bir yenilikçi həlli süni turşuların əlavə edilmədən bitki mənşəli itkisini verməkdədir, bu kütləni daha faydalı edir və xüsusi bir dad verir.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- qırmızı qarağat - 2 fincan;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 1,5-2 l;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1,5-2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Otlar və ədviyyatlı xiyar steril qablarda yerləşdirilir, qaynar su ilə 15 dəqiqə duz edin.
- Su drenaj edilir, orijinal həcmini artırır, bir az qaynar su əlavə edir, duz və şəkər əlavə edin.
- Duzlu suyun qaynadılması, qablara dökün.
- Mısır sirkə ilə qırmızı qarağat ilə xiyar salamura hermetik möhürlənmiş olunur.
Sirkə olmadan qış üçün qıvrılmış xiyar
Sirkə olmadan qış üçün duzlu xiyar bişirmək üçün başqa bir yoldur cucumberberry giləmeyvə əlavə etməkdir. Giləmeyvə içərisində olan təbii turşu, yüngül qoruyucu və əlavə ləzzət xüsusiyyətlərinin qaynağı kimi çıxış edir. Kiçik xiyar meyvələri pozulub saxlanıla bilər və orta ölçülü nümunələr və daha böyük hissələrə bölünür.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- Bektoshiğ - 1,2 kq;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 3 l;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Yaşıllarla, ədviyyatlara, xiyarlara və bibəriyə bibərlərə bənzəyir.
- İçindəki qaynar su ilə 20 dəqiqə duz edin.
- Su dökülür, duz, şəkər, qaynama 5 dəqiqə əlavə edin, qutulara tökün.
- Sirkə olmadan qış üçün qoz bişmiş qıvrılmış mantar xiyarları, soyudmadan əvvəl sarın.
Sirkə olmadan xardal ilə qış üçün xiyar
Qəşəng ətli xırtıldayan, xiyar sirkə və xardal olmadan əldə edilir. Mezezer soyuq bir şəkildə hazırlanır və minimum vaxt alır. Komponentlərin sayı 3 litrdən birinə verilir. Şəffaf qatqı seçərkən, xardal tozunun xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır ki, bu da bitkiyə əlavə həssaslıq gətirəcəkdir.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- xardal tozu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 1,5 litr;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Banklar göyərti, ədviyyat, xiyar ilə döşənir.
- Duzu su ilə qaynayın, istidən çıxarın, xardal, qarışdırın.
- Canın duzlu suyunu tərk edin, plastik qapaqlar ilə örtün və ən azı 1 ay soyuqda qoyun.
Necə sirkə olmadan aspirin ilə tuz xiyar?
Bir seçim olaraq, sirkə olmadan aspirin ilə mərsin xiyar hazırlaya bilərsiniz. Tabletlərdə asetilsalisil turşusu konservantların rolunu oynayacaq və istənilməyən sirkə dadının hazırlanmasından xilas olacaqdır. Kavanozlara əlavə etmədən əvvəl, tabletlər toz halına gətirilməlidir. Qəlyanaltıların şirinliyini azaltmaq üçün şəkərin bir hissəsi azalda bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- aspirin - 3 tablet;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 1,5 litr;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Xiyar yosunlar və ədviyyatların altına qoyaraq, steril bir qabda yatırdı.
- 30 dəqiqə qaynar su ilə konteynerin tərkibini duz edin.
- Su dökün, yenidən qaynatın, qayaya dökün.
- Qurudulmuş suyu qaynayın, duz və şəkərə tutun.
- Aspirin qutularında atın, şoraba dökün, sirkə olmadan qış üçün mantar xiyarlarını sarın.
Sirkə olmadan araq ilə qış üçün xiyar
Sirkə tökülməmiş xiyarların qeyri-adi bir dadı, əgər onları soyuq bir şəkildə düzəldirsinizsə, banklara birbaşa araq verin. Meyvələr xüsusi bir qüvvət qazanır, onlar iştahaaçan xırtıldırlar. Aşağıda şəkərli bir versiya var, ancaq komponent isteğe bağlı olaraq resept xaric edilə bilər.
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- araq - 50 ml;
- yeşilliklər, ədviyyat, sarımsaq - dadına;
- su - 1,5 litr;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Spice, sarımsaq və göyərti sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyulur.
- Xəmir ilə konteyner doldurun.
- Suyu qaynayın, duz və şəkər əlavə edin, sərin.
- Tuzlu xiyarla doldurun, üstündə votka tökün.
- Gəmini bir neçə ay soyuq bir capron cap ilə əhatə edir.
Sirkə olmadan qış üçün xiyar salatı
Sirkə olmadan xiyar salatının salatası daha faydalıdır, eyni zamanda sərin yerdə saxlanmasını tələb edir. Soyuducu və toxumdan soyulmaq lazım olan aşqarlanmış xiyar meyvələrini istifadə etməyə icazə verilir. Snack, çörək, qaynadılmış kartof, ət ilə müstəqil olaraq xidmət edilə bilər və ya ağız-suvarma yan çörək kimi istifadə olunur.
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- pomidor - 0,5 kq;
- havuç - 300 g;
- soğan - 200 g;
- şirin bibər - 2 ədəd;
- neft - 50 ml;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər, dəhşət.
Hazırlıq
- Soğan və yerkökü neftə daldırılır, yer pomidorlarını, doğranmış bolqar bibərini, xiyarlarını əlavə edin.
- Mövsümün kütləsi, 30 dəqiqə çəkin.
- Steril qutular, mantar salatını soyuduqdan qablaşdırın.