Sorrel - erkən bir bitki, lakin bütün il boyu istərdim, dadlı oxalic çorba (yaşıl borsch). Qurudulmuş formada, qarğıdalı xoşagəlməz qəribə bir dad verir və faydalı mikroelementlər də itirir. Bu gün biz qış üçün qarğıdalı hazırlamaq, bu qidalı şorbadan zövq almaq və soyuq mövsümdə sizə xəbər verəcəyik. Bundan əlavə, qış üçün digər boşluqlardan fərqli olaraq qarağandan spinlər çox vaxt və səy göstərmir. Bundan əlavə, konservləşdirilmiş qarğıdalı uzun müddət təzədir, çünki bitki içərisində olan turşun istilik müalicəsi olmadan da əla qorunmasını təmin edir.
Şoraba qorumaq üçün necə: yaprakların birincil müalicəsi
Gənclər və gözəl qızılgülləri gəzdirmək ən yaxşısıdır - adətən bu, iyunun birinci yarısında baş verir. Enfeksiyonun qarşısını almaq üçün, yarpaqları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Vaxt olarsa, soyuq su ilə tökmək və yarım saat buraxmaq daha yaxşıdır. Çöp və bozulmuş şüyüd atmaq daha yaxşıdır - yarpaqları keçin. Daha sonra çorba halında kəsdiyiniz kimi yarpaqları kəsin.
Konservləşdirilmiş qarğıdalı tərifləri
Bütün reseptlərdə konservasiya üçün qutular və qapaqlar sterilizasiya edilməlidir.
İsti spin
Bir kavanozda ağcaqayın yarpaqlarını və yüngül poundu yandırın. Duzlu su ilə qaynadək gətirin. Şorba qaynar su ilə dökün - havanın kubadan çıxması lazımdır. Şərbəti topla. Belə qorunma ilə, bu ağcaqayın yarpaqların rəngini dəyişəcəyini düşünün.
Tuzlu bükülmə
Kələmlərin yarpaqlarını qutulara yaydırın, hər qatı incə zəngin bir duz ilə düzəldin. Soyuq qaynadılmış suyun qablarını boşaltın. Hava çıxdıqda, qarğıdalı yuvarlana bilər. Konservləşdirilmiş ağcaqanaddan yemək hazırlayarkən, artıq yaxşı duzlanmış olduğunu unutmayın.
Duz olmadan spin
Qaynar su ilə yaşılcağın yarpaqlarını tərpətmək və steril qablar üzərində yayılmışdır. Bundan sonra qarğıdalıya sürün.
Yeşillikdən "ev yapımı" üçün resept
Şorba ilə birlikdə digər göyərti qoruyursunuz və qışda şorba üçün hazır paltar istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq;
- yaşıl soğan - 200 g;
- cəfəri;
- dibə;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su 400 ml.
Hazırlıq
Sorrel və yaşıl otlar və suyun altında yuyun. İncə çırpın. Yaşıl suyunu bir qazanda yerləşdirin, su və duzu tökün. Su əvvəlcə çox isti olmalıdır. Bir neçə dəqiqə bişirin və sonra bankalara köçürün və sıxın. Kartof hazır olduqda belə bir paltar şorba əlavə edə bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş quşdan nə bişirirəm?
Sorrel çorba
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 0,5 qutu;
- mal-qara - 0,5 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- duza bibər, duz;
- xama;
- yumurta.
Hazırlıq
Çörək bişirilir: mal əti qaynar suya yerləşdirin və bişirilənə qədər aşağı temperaturda bişirin. Köpüyü buddan çıxarmaq üçün unutmayın. Orta ölçülü saman ilə kartofu kəsdirin. Soğanı buraxın və köpüyü böyük bir qabırğa üzərində qızardın. Ət hazır olduqda, onu çıxarın və kiçik hissələrə kəsin. Dilimlənmiş kartofu ətlə suyu daxil edin və 15 dəqiqə bişirin. Havuç ilə soğan əlavə etdikdən sonra (isterseniz, az miqdarda bitki yağı onları əvvəlcədən təmin edə bilərsiniz). Kartof tamamilə hazır olduqda, konservli quş əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 2-3 dəqiqə sonra yanğın söndürün. Şorba hazırdır. Siz dilimlənmiş yumurta və xama ilə xidmət edə bilərsiniz.
Şərbətdən sous
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- ət bumu - 150 ml;
- duz;
- bibər;
- xama.
Hazırlıq
İncə soğanı doğrayın. Yağı ilə yağlanmış isti bir qızartma qabda bişirin. Soğan qızıldan alındıqda, konservli quş əlavə edin və bir az daha çıxarın. Un, xama və ədviyyatlar əlavə edin. Qatılıq qədər sousu bişirin və sousu bişirin. Bu doldurulma ət yeməklərinə mükəmməl uyğun gəlir.