Çox supermarketlərdə mövcud olan ərzaq zənginliyinə baxmayaraq, bir çox evdar qadınlar turşu tərəvəzinə davam edirlər. Ən məşhur ev əşyalarından biri, müxtəlif reseptlərdən istifadə etməklə hazırlana bilən salatlı xiyardır.
Tərəvəz xəmirləri necə açılır?
Ləzzətli duzlu xiyar hazırlamaq üçün bu ardıcıllığı izləyin:
- Xiyar yuyun. Banklar, boynunun rahatlığına xüsusi diqqət yetirərək, soda ilə ovlanır və sonra qaynar su ilə yuyulur.
- Bankın yerində göyərti və ədviyyatlar yerləşdirilir. Xiyar dik vəziyyətdə paylanır. Sonra sirkə tökün.
- Bir qaynadılmış su, duz və şəkər birləşdirən bir duzlu sular olun. Salamura təxminən dörddə bir saat qaynadılır və onlara xiyar dökülür.
- Hər bir kəməri bir qapaq ilə əhatə edin və qızdırılan su ilə bir konteynerə endirin. Onu bu vəziyyətdə 10 dəqiqə saxlayın.
- Bankadan çıxarın və qapaqları sıx bir şəkildə yerləşdirin. Yenə bankaları çevir və onları sarın, soyumaq üçün buraxın.
Paketteki xiyar tez bir şəkildə marinadlanır
Zaman evdar qadınlar banklar ilə ətrafında mess məhdud zaman, marinating digər mərhələləri, sonra təşəbbüskar aşpaz bir paket sürətli bir şəkildə, bir paketi paklanmış xiyar hazırlanması. Bu vəziyyətdə əla bir qəlyanaltı yarım saatda hazır olacaq. Ən dadlı xiyarların çörək ilə əldə ediləcəyinə inanırıqsa da, digər variantları sınamağa dəyər.
Tərkibi:
- sarımsaq - 3 düyü;
- horseradish kök;
- qarağat yarpaqları;
- bibər;
- qarışıq - 2 qönçə.
Hazırlıq
- Yuyunmaq üçün xiyar, digər parçalar parçalamaq üçün.
- Qidaları qarışdırın, ədviyyat əlavə edin.
- Bir çanta sürətlə salamura xiyar qoyun və bir neçə saat dəmləmək.
Marinated xiyar - qış üçün bir resept
Qış üçün xırtıldayan turşlı xiyar kimi bir qab hazırlamaq üçün başqa bir resept istifadə edin. Banklar bağlandığı halda sirkə istifadə olunur. Bütün bakteriya və mikroblarınızı öldürəcək, buna görə də tuzlama keyfiyyətinə dair narahat olmaya bilərsiniz. Xiyar xarakterli bir xiyar olan sirr onları sərin suda müəyyən bir müddətdə saxlamaqdır.
Tərkibi:
- bibər - 5 noxud;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- soğan - 2 ədəd;
- sirkə - 3 tbsp. l.
- yeşilliklər;
- şəkər - 4 tbsp. l.
- duz - 2 tbsp. l.
Hazırlıq
- Xiyar yuyub, qabları hazırlayın.
- Kassaların altındakı şəkər və duz istisna olmaqla bütün maddələr hazırlanır. Yuxarıda yerdən xiyar, sirkə tökün.
- Qaynar su, duz və şəkər bir duzlu su tökün, bu maddələrin bir saatlıq çaydan qaynadılması və onlara tuzlu xiyar tökün.
- Banklar qapaqları ilə bağladılar və isti suya qoydular, 10 dəqiqə israr edirdilər, sonra yığıldılar.
Limon turşusu ilə dənli salat
Təşəbbüskar aşpazlar, dadlı kütlələri etmək üçün müxtəlif üsullardan istifadə edirlər. Bunu nəzərə alsaq, hər kəsin xırtıldayan turşuya qayıtma imkanı var. Ev xanımları ilə çox məşhur qış üçün limon turşusu ilə salamura xiyar edilir. Meze, ət, balıq və tərəvəz maddələrindən ibarət hər cür yeməklərdən ibarətdir.
Tərkibi:
- dillə - 1 dəst;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- duz, şəkər - 2 tbsp. l.
- bibər - 5 noxud;
- bay leaf - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 düyü;
- limon turşusu - 1 tsp. bankda.
Hazırlıq
- Kassaların altındakı duz, xardal, dilimlənmiş sarımsaq və digər ədviyyatlar yerləşdirilir.
- Xiyar suya batırılır. Bankaya köçür.
- Qaynar suya axıdılır və bir saatdan sonra təxirə salınır. Qum və qaynama 5 dəqiqə əlavə edin. Duzlu su qablar üzərində yayılır və turşu əlavə olunur.
- Tərgilər yuyulur və sərinləmək üçün xırtıldayan turşu xiyarlarını buraxır.
Çikoloqlı ketzuplı xiyar
Rezinin incə dadlı və maraqlı bir dəyişməsi çili ketçup ilə salamura xiyar edir . Qəlyanaltı kəskin olduğuna diqqət çəkmək lazımdır, buna uyğun yeməklərin həvəskarları üçün uyğun gəlir. Bütün növ yan yeməkləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və kütləvi bu dəyişikliyin xarakterik xüsusiyyətləri səbəbindən onlara incəlik verəcəkdir.
Tərkibi:
- ketçup çili - 6 tbsp. l.
- sirkə - 70 ml;
- duz - 100 g;
- şəkər - 70 q;
- bibər - 9 noxud;
- horseradish kök;
- sarımsaq - 3 düyü;
- dib - 1 dəst.
Hazırlıq
- Horseradish, dillə, sarımsaq və bibər konteynerin altına yerləşdirilir.
- Xiyar 4 saat su tökür, qablarda yayılır.
- Parşömen qaynar su ilə drenaj edin. Suyu təkrar qaynatın, yenidən duzlu xiyar tökün. Qalan komponentləri əlavə edin.
- Banklar daldı.
Xardal ilə hörülmüş xiyar
Qış üçün duzlanmış xantal ilə xiyar və xoş xəmir qoxusu ilə zövq alın. Onları hər hansı bir yeməyi ilə birləşdirə bilərsiniz, onlar əla qəlyanaltı olacaqlar. Xardal dadı ifadə edilərək yeməyin məqsədi olacaq və xüsusi bir incəlik verəcəkdir. Bu seçim də ostrenkogo pərəstişkarlar üçün böyükdür.
Tərkibi:
- bibər - 1 tbsp. l.
- sirkə - 70 ml;
- xardal - 1 osh qaşıq. l.
- duz - 0,5 fincan;
- şəkər - 1 fincan;
- bitki yağı - 70 ml.
Hazırlıq
- Duz və şəkərlə xiyarçəkləri yuyun. Sirkə və yağda duz, sarımsaq və xardal əlavə edin.
- Qarışdırın, bir neçə saat dəmləndirin. Tərəvəzlə ədviyyatlara tutun.
- Banklar qaynatmaq, yuvarlamaq.
Şirin marinadlı xiyar
Sweet xırtıldayan turşu xiyarları çox qeyri-adi, lakin son dərəcə dadlıdır. Yeməklərinin xüsusi bir xüsusiyyəti, sterilizasiyadan istifadə etməmələri üçün marinadlana bilər. 1 litrlik bir qutuda reseptdə verilmiş məhsulların miqdarı alınır və onlar kütləvi qəbuledicilərin neçə ədəd qablaşdırılmasını istəyirlər.
Tərkibi:
- horseradish - 2 yaprak;
- dere - 2 şemsiye;
- bibər - 4 noxud;
- sarımsaq - 3 düyü;
- sirkə - 70 ml;
- şəkər - 2 fincan;
- duz - 3 tbsp. l.
Hazırlıq
- Suda 2 saata xiyar qoyun.
- Banklar, horseradish yarpaqları, dillə, bibər və sarımsaq yığma doldurur. Yoğun şəkildə xiyar qoyulur.
- Banklar qaynar suya dökülür və 1,5 saat dayanacaq.
- Qaynar suda sirkə, şəkər və duzu əlavə edin, 3 dəqiqə duz edin.
- Su drenaj edilir, qablar içərisində şoraba dökün, qapaqlar ilə gəzdirin.
Sirkə edilməmiş xiyar
Konservin nisbətən yeni bir üsulu, qış üçün araq ilə salamura salat hazırlamaq idi. Sirkə hesab olunan ənənəvi tərkib hissəsi əvəzinə araq əlavə olunur. Bu yemək variantının üstünlüyü xiyarların elastikliyə, xarakterik bir böhrana malik olduğunu və onların raf ömrünü artıracağından ibarətdir.
Tərkibi:
- su - 1,5 litr;
- araq - 2 tbsp. l.
- duz - 3 tbsp. l.
- şəkər - 3 tbsp. l.
- limon turşusu - 1 tbsp. l;
- ədviyyat.
Hazırlıq
- Bir kavanozda xiyar və ədviyyatlar hazırlayın.
- Qaynat suya şəkər, duz və turşu əlavə edərək, bir şorba qoyun. Xiyarlara dökün, 5 dəqiqə buraxın, drenaj edin, yenidən qaynatın və tuzlu xırtıldayan xiyar tökün.
- Vodka əlavə edin və onu gəzdirin.
Pomidorla xiyar bişirmək necə?
Bir çox komponent tərəfindən sevimli birləşdirmək üçün, pomidor ilə turşu xiyar edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün hər hansı bir zədə və çatlamadan tərəvəzləri seçməlisiniz. Standart şorba fesleğen və kərəvizlə, maydanoz ilə seyreltilir. Marinad ədviyyəli, qara bibər-noxud və isti nar əlavə etmək olar.
Tərkibi:
- su - 1,5 litr;
- sirkə - 20 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- duz - 2 tbsp. l.
- şəkər - 4 tbsp. l.
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bibər - 9 noxud;
- horseradish yarpaqları, dodaq.
Hazırlıq
- Banklarda horseradish, dill, bay leaf, bibər paylayır.
- Xiyar və pomidor suda 1 saat dayanacaq, banklara paylanır, sarımsaq əlavə edin, qaynar su ilə doldurun. Yarım saat dayanacaq, suyun boşaldılmasına icazə verin.
- Bir duzlu su, duz və şəkər, qaynar su tökün, sirkə tökün. Duzlu tərəvəzləri duz edin, 30 dəqiqə dayana, drenaj edin.
- Yenə qaynatmaq üçün tərəvəz, tərəvəzə tökülün və kavanozları yuyun.
Sterilizasiya edilmədən tərəvəzlər salamur
Bəzi ev xanımları sterilizasiya edilmədən selikli xiyar üçün reseptdən istifadə etməyi üstün tuturlar. Onların üstünlüyü odur ki, yemək zamanı tərəvəzlər bu qəlyanmanın məqamı sayılan xarakterik bir böhrana nail olurlar. Komponentlərin tərkibi fərqli ola bilər, öz zövqləri ilə idarə olunur, qarağat, horseradish, kərəviz, şüyüd, maydan yarpaqları ola bilər.
Tərkibi:
- su - 1,5 litr;
- sirkə - ¾ fincan;
- duz - 3 tbsp. l.
- şəkər - 0,5 tbsp. l.
- sarımsaq - 3 düyü;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Bankda göyərti və xiyar paylamaq.
- Qaynar su ilə doldurun, 3 dəqiqə saxlayın, mayenin boşaldılması.
- Yenidən qaynar su ilə duz edin, sarımsaq əlavə edin, dəniz, duz, şəkərdən dənli su ilə duzlu xırtıldayan xiyar tökün.
- Marinade drenajlanmış, qaynadılmış, sirkə tökülün və qablar qarışdırın.