Hal-hazırda, bazarların counters geniş çeşidli qənnadı məmulatları ilə doludur. Ancaq evdə bişirilənə, öz əllərinizə görə, xəmir xəmirini necə müqayisə edə bilərsiniz? Evin hansı ləzzəti ilə doldurulur, dadlı və şirin bir şey sobada bişirilirsə! Sizə ədyal kimi sarılır və isti və rahat olursunuz.
Bu gün biz qohumlarımızı razı salmaq və onlara qum pies hazırlamaq təklif edirik.
Kəsmə üçün universal tərif
Tərkibi:
- un - 300 qr;
- marqarin - 210 qr;
- şəkər tozu - 115 g;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd. (kalıbın yağlanması üçün);
- xama - 1-2 yemək qaşığı. qaşıqlar
- vanillin;
- duz;
- yer qozu - 110 g;
- şəkər - 35 qr (çiləmə üçün).
Hazırlıq
Yağlanmış unda, yumşaldılmış marqarini əlavə edin və unun barmaqları tərəfindən demək olar ki, hiss olunmayan hissəni kiçik parçalara bölün. Şəkər tozu əlavə edin, un və marqarin ilə qarışdırın, qarışıqın mərkəzində bir çuxur hazırlayın, içərisində yumurta sarısı, xama, vanilin, duz qoyun və bütün maddələr birləşdiyi üçün xəmir yoğurun.
Hamurdan bir top təşkil edir və soyuducuda soyuducuya qoyuruq. Daha sonra unu bol süfrəyə səpin və 5-7 mm qalınlığında xəmir çıxarın. İncə bir şüşə istifadə edərək, dairələri kəsin. Bir spatula köməyi ilə biz bir çörəkçilik hesabatı üzrə hamur dairələri var. Hamurun hər dairəsini döyülmüş yumurta ilə yağlayın və şəkər və qoz ilə çiləyiniz. Onların rəngləri yüngül qızılı olana qədər, əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 210 dərəcədə yandırın.
Bu resept universal olduğundan, səpmək və sirr hər hansı bir şəkildə istifadə edilə bilər.
Şəkərli qum tortu
Qum hamurundan hazırlanan tort həmişə uşaqlıq dadına bənzəyir. Amma biz murdarlıqla incəlik yaratsaq, biz onu tamamilə soxa bilərik.
Tərkibi:
- un (ən yüksək dərəcəli) - 600 g;
- yağı - 320 g;
- şəkər - 280 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- çörəkçilik pudrası;
- duz;
- vanil şəkər;
- cake (alma və ya taxıldan) - 330-350.
Hazırlıq
Soyuducudan neft çıxarır və parçaları kəsərdik, sonra xəmir yoğurmaq üçün gözəl bir qaba daxil edəcəyik. Burada unu bir çörək pudrası ilə birlikdə yandırırıq və yağla tamamilə qarışdırırıq. Biz şəkər və duzu izlədikdən sonra yumurta içiriz. Xəmirləri əllərin sürətli hərəkəti ilə qarışdırırıq. 40 dəqiqə soyuqlaşdıq. Sonra hamuru iki bölün və 7-8 mm təbəqələrindən çıxartın. Biz onları çörəkçilik təbəqələrində hərəkət etdiririk və 230 dərəcə 15 dəqiqə yandırırıq. Hər tərəfdən bitmiş bazaları kəsdik. Biz onları cəmləyərək bir-birimizlə üst-üstə düşürük. Dırnaqlı üst tort, qırıntılardan qırıntılarla tutuşun. İndi hər şeyi bərabər tortlar halına saldıq.
Kəsmə ilə buzlanma
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 850 qr;
- marqarin və ya yayılma - 420 g;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- şəkər - 650 qr;
- soda - 1,5 tsp.
- sirkə - 1,5 tsp.
- süd - 50 ml;
Doldurmaq üçün:
- jam (hər hansı) - 250 g;
Sır üçün:
- isti su - 250 ml;
- şəkər - 375 qr;
- limon turşusu - 0,5 çay qaşığı;
- qida boyayıcı.
Hazırlıq
Yumşaq marqarin, bir mikser ilə orta sürətlə çırpın. Döymək üçün davamlı olaraq əlavə edirik: yumurta, şəkər, soda soda, süd. Mikser çəkildikdən sonra unu bu qabda döyün və dərhal soyuqdan göndərin, hamur yoğurun. Soyuq bir xəmir çıxarılıb və digər şəkillərin kalıpları varsa, onlardan istifadə edilərsə üçbucaqlara kəsilir. Rüzgardan gələn heykəlcikləri yandırırıq
Hər şey soyuduğu halda, buzlanma edəcəyik. İsti suyu metal qablara atın və şəkərini drenin. Konteynerni sobaya qoyduq, amma bu yanmaz, biz daim qarışdırırıq. Şərbət qalınlaşmağa başlayanda, boya və limon turşusu tətbiq edirik. Yanğına bir neçə dəqiqədən sonra onu bir kənara qoyduq.
Qumun üçbucağının yarısı saatda yayılmış və boş kabuklarla əlaqələnmiş, üstü isə sır ilə.
Belə tortlar uşaqlar tərəfindən ən çox seviləcək , xüsusən də müxtəlif rəngli şirələri istifadə edirsiniz !