Lavaş ənənəvi olaraq iki növdir: erməni incə və qalın və yunan gürcü. Onlar adətən tandir adlı xüsusi bir sobada bişirilirlər, amma biz bu gün evdə dadlı lavaş hazırlamağa çalışacağıq.
Erməni lavaş evdə
Əlbəttə ki, sobada yandıra bilərsiniz, ancaq qovurma qabından istifadə etmək yaxşıdır - daha asan, daha sürətli və asan çıxır.
Tərkibi:
- un - 3 məhsul;
- suyun filtri - 1 ədəd;
- Duz böyükdür - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Yəni evdə lavas etmək üçün isti suyu duz ilə qarışdırırıq. Bir süfrəyə bir təpəyə əkdiyimiz unun ortasında bir kiçik çəngəlliyi və tədricən soyuq suya dökək. Xəmirin tez bir zamanda homojenliyə yoğurulması, əllərin arxasında qalmasıdır. İndi bir topa atın və nəmli bir dəsmalda sarın. 30 dəqiqə dəmləmək üçün verin, bitki yağı ilə bir az yağ sürün və kiçik bir odun üzərində istilənin. Hamurdan, kiçik parçalardan qoparmaq, hər birini çox nazik bir təbəqəyə atın və tava üzərində qarğıdalı ləkələr və kabarcıklar görünənə qədər qovur. Bundan sonra lavası digər tərəfə yumşaq bir şəkildə çevirin və yarım dəqiqə bişirin. İsti tortu bir quru quruya qoyduq və bir az buzlu su ilə səpdik. Eynilə, növbəti lavaşı yandırıb əlavə edin, onları bir-birinin üstündə pancake kimi yığışdırın. Pita çörəkləri çox nazik və elastikdir, buna görə də onlar içməklə müxtəlif rulonlarda istifadə edilə bilər.
Kefirdə evdə lavaş üçün resept
Tərkibi:
- kefir - 1 ədəd;
- un - 2,5 ədəd;
- duz - bir çimdik;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- soda.
Hazırlıq
Evdə lavas etmək üçün, kefirin dərin bir qabda tökülür, bir çimdik soda, duz atır və bir az bitki yağına dökülür. Sonra qismən tökün, əvvəlcədən un alıb xəmir yoğur. Bundan sonra biz ondan bir top yaradaraq, bir dəsmalın içərisinə bükürük və təxminən 30 dəqiqə dayanaq. Xəmirin yaxşı əlləri ilə qaldırırıq və onu kiçik parçalara ayırırıq. Hər birindən təxminən 1 mm qalınlığında nazik bir lozenge gəzirik. Soba üzərindəki quru qızartma qabını qızdırın və hər tərəfdən 15 saniyə pide çörəyini yuyun. Hazırlanmış yeməyi sobada daha çox pişirmə ilə müxtəlif doldurularaq doldurmaq üçün əlverişlidir.
Evdə Gürcü lavaş
Tərkibi:
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru instant maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- buğda unu - 600 g;
- süzülmüş su - 350 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Quru maya isti suda yetişdirilir, biz duz və bir az şəkər atırıq. Sonra süzülmüş unu tədricən əlavə edin və hamur yoğurun. Bir qida filmi ilə əhatə edin, isti bir yerə qoyun və təxminən 40 dəqiqə buraxın.