Ənənəvi Pasxa çörəklərini bəzəmək bayramdan əvvəl vacib və ən sevimli əyləncədir. Təzə bişmiş kekslər üçün bir neçə resept təklif edirik və məmnuniyyətlə onu düzgün hazırlamaq üçün sizə xəbər verəcəyik.
Pasxa tort üçün şəkər
Tərkibi:
- gözəl şəkər - 450 q;
- içməli su - 230 ml;
- limon turşusu - 1/4 tsp.
Hazırlıq
İçməli su bir metal konteynerə töküldü, ona gözəl şəkər miqdarını tökdü və diqqətlə qarışdırdı, daxil olan yemək plitələrinə hər şeyi qoydu. Qaynar qaynaqlanırsa, lazımsız köpüyü çıxarın və tez-tez qarışdırmaqla qaz təzə şərbətini azaldır. Şəkər içərisində viskoziya hiss olunmağa başlamazdan sonra, bir çay qaşığı ucuna götürün və soyuq su ilə bir plitə içində damlayın. Şərbət böyüyməzsə, ancaq topa bənzərsə və tutulursa, şərbəti atəşdən çıxarın və bir az isti vəziyyətə salın. Daha sonra bir çay qaşığı limon turşusunun ucuna götürür, şəkər şərbətinə tökülür və yüksək sürətlə bir mikserdən istifadə edərək, vahid bir ağ rengi əldə etməyincə pudranı qamçılaşdırırıq. İndi bu soyuducuları soyuq tortlara qoymaq və parlaq toz ilə bəzəmək mümkündür.
Şəkər tozundan tortlar üçün şirniyyat üçün resept
Tərkibi:
- toz şəkər - 250 g;
- yağlı süd - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
İki şəkərli toz şəkərlə səliqəli olaraq bir çay qaşığı isti bir vəziyyətdə (37 dərəcə) yağ südünə istilənir və dərhal hamar, sıx, ağ kütləə hər şeyi sürüşdürür. Bu cür çox dadlı, gözqamaşdıran ağ şirniyyat dərhal ətirli kekslərin soyudulmuş qapağına tətbiq edilməli və dərhal seçdiyiniz bəzəklərlə səpilməlidir.
Pasxa tortlar üçün zülal fondanı
Tərkibi:
- yumurta ağları - 3 ədəd;
- şəkər tozu və ya kiçik şəkər - 330 g;
- limon suyu - 1 tatlı qaşıq.
Hazırlıq
Ağ köpük görünənədək yaxşıca soyudulmuş, böyük toyuq yumurtalarının yaxşı soyudulmuş zülalları mikserlə birlikdə çırpılır. Daha sonra yavaş-yavaş, bir qarışdırıcı kimi işə davam edərkən yavaş-yavaş gözəl şəkər və ya şəkər tozu şəkərini tökmək başlayır. Nəticədə homojen ağ kütlədə təzə limon şirəsinin bir qəhvəxanasını sıxıb nəhayət, hamısını sabit, havadar bir vəziyyətə gətirir. Pudranı soyudulmuş kekslərə qoyduq və dərhal ənənəvi rəngli çiləmə üsulu ilə bəzəyirik.