Mantar julienne masanın üstündə xidmət edə biləcəyi ideal qəlyanaltı bir qəlyanaltıdır - kefalada və ya eritilmiş pendirin iştahaaşan qızıl qabığı ilə taclanacaq bir mənzərəli yay yeməyi hazırlayır.
Çempionlardan gələn bir julienni bir multivarkda necə hazırlamaq olar, biz artıq hazırlamışıq ki, indi bir az daha klassik hazırlıq üsullarına diqqət yetirəcəyik.
Champignonsdan Julienne üçün resept
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- soğan - 1/2 ədəd;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ağ quru şərab - 1/4;
- xama - 3/4 maddələr;
- krem - 1/2 tbsp .;
- duz, bibər - dadmaq;
- sərt pendir.
Hazırlıq
Bir qızartma qabda, 2 yemək kaşığı kərə yağı və passer üzərinə əriyin, əvvəlcə incə doğranmış soğan və qızıldan döndükdən sonra nazik plitələrə kəsilmiş göbələk şampinonlarını əlavə edin. Göbələklərdən gələn çox nəm buxarlanarkən qovurma qabını hər hansı bir çörək qabına çevirir.
Tencere, yağın qalıqlarını eritin və ona ağ şərab əlavə edin. Bir neçə dəqiqə içində spirtin buxarlanmasına şərab yeyin və xama və krem əlavə edin. Krem sousunu duz və bibər ilə dadmaq və qaynadək gətirin. Sousu çox sulu olsa, bir çay qaşığı un əlavə edin.
Hazırlanmış sousu göbələk və soğan ilə doldurun və qabığını pendirdən düzəldin. Şampinondan 180 dərəcə 10 dəqiqə bir göbələk julien yandırırıq. ya da pendir qızıl qabığa əriyir və bağlanır.
Champignons və toyuq Julienne
Tərkibi:
- toyuq filesi - 1 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- Pendir "Mozzarella" - 400 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar;
- duz, bibər;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- un - 1 çay qaşığı;
- krem - 1/2 tbsp .;
- cücə - çimdik.
Hazırlıq
Toyuq filesi qaynadılır və elyaflara parçalanır. Kaloriyi düşünmürsəniz - toyuqu kiçik parçalara endirmək və bitki yağı ilə sürətlə qızartmaq olar.
Soğanlar yarım halqalara bölünmüş və qızıl qəhvəyi qədər qızartma qabda keçirik. Soğanlara sıvı tamamilə göbələkdən buxarlanana qədər nazik plaice göbələkləri əlavə edin və hamısını birlikdə qızartın.
Başqa bir qabda kərə yağı eritin və üzərinə unu qızartın. İncə bir damla ilə, krem kreminə dökün və toplar yaranana qədər qarışdırın. Sousu duz, bibər və fındıq ilə bişirin.
Sousu qalınlaşdıqda, ona bir ovuc pendir əlavə edin və sonuncunun əriməsi qədər qarışdırın. Biz göbələkləri soğan və toyuq ilə souslu bir qabda yaydıq, pendirin qalanını yeməyi ilə çiləmirik. Pomidor əriyənə qədər çulpan şampunonları qapalı bir qabda hazırlayırıq.
Krem və xama ilə şampinon ilə Julienne
Tərkibi:
- böyük şampinonlar - 20 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- ağ quru şərab - 1 ədəd;
- krem - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 1/3;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq çörəyi - 3 məhsul;
- Torpaq cücəçilik - bir neçə çimdik;
- duz, bibər;
- qatlanan sərt pendir - 2 tbsp.
Hazırlıq
Dilimlənmiş göbələk bitkisel yağda qızardılır
Ayrı bir qızartma qabda unun içərisində qızardın və nəticədə meydana gələn qarışığı souslu bir qaba əlavə edin. Sonra biz grated pendir qoymaq, mövsüm, və diqqətlə hər şey qarışdırmaq. Champignons-dən Julienne kokotnitsy qoymaq və ya tartlets ilə bişirilir. Biz yeməyi qril altına qoyaraq pendir qəhvəyi ilə kortej ilə masaya apardıq.