Ən çox tatlıların ən sevimli boşluqlarından biri şaftalı mürəkkəbdir. Bu dadlı yemək evdə çox sadə, heç bir fırfırlar olmadan hazırlanır, lakin nəticədə qeyri-adi dadlı çıxır. Bu bişirmə üçün doldurulma və ya bir parça tost çörək ilə çayla istifadə edilə bilər.
Şaftalılardan murdarlamaq üçün necə?
Ənənəvi şeftali mürəbbəsi meyvə ət ətəkləri ilə bükülmək və ya bir ələk vasitəsilə itiləmə ilə əldə bir homogen meyvə kütləsi. Bəzən lezzetlərin tərkibində az sayda ədəd icazə verilir. Pektinin şeftali tərkibinin kiçik olduğunu nəzərə alaraq, cücə əlavə olaraq qalınlaşır.
- Çoğunlukla kütləin qalınlaşması üçün kütləin tərkibi jelatin istifadə edir. Şişkin qranullar yuvarlanmadan dərhal əlavə edilir. Daha az istifadə olunan zeytun və pektin.
- Köməkçi qalınlaşdırıcıları istifadə etmirsinizsə, dərhal şaftalılardan sıxışdırılacaq, saxlanılma zamanı qalınlaşdırma baş verir, təxminən bir aydan sonra şirinliyi sınayabilirsiniz.
- Bir zövqlü zəriflik və müxtəlif zövq almaq üçün pektin yüksək tərkibi olan digər meyvələr əlavə olunur: ərik, alma və s.
Qış üçün şaftalı dən gəm - sadə bir resept
Qış üçün sadə bir şeftali cücə, hər cür koyulaştırıcı əlavə etmədən yalnız bir növ meyvədən hazırlanır. Meyvələr bir ətə dəyənəklə bükülür, ancaq bitsiniz bir qəlyanaltı almaq lazımdırsa, kartof püresi üçün bir əzmək istifadə edin. Saxlama zamanı sıxışdırır, ancaq sərinlədikdən sonra onu sınayabilirsiniz.
Tərkibi:
- şaftalı - 3 kq;
- şəkər - 2 kq.
Hazırlıq
- Şaftalı yuyulur, soyulur, soyulur.
- Rahat bir şəkildə çırpın, şəkərlə əhatə olun, 5-10 saata qədər buraxın.
- Qarışıq qaynatmaq üçün qaynadın. Pişirmə və soyutma prosesini 2 dəfə təkrarlayın.
- Steril qablarda isti qış üçün şaftalılardan olan sıxlığı bağlayın və saxlama üçün göndərin.
Jelatinlə şaftalılardan hazırlanmışdır - resept
Jelatin ilə şeftali cücə etmək sadə bir seçimdən daha çətin deyil, nəticədə, incəlik çox qalın, jelly çıxacaq və yeməkdən sonra növbəti gün yeyə bilərsiniz. Gelatin ənənəvi olaraq bir yarpaq olaraq istifadə edilir, ancaq bu cür istəklər üçün də tez uyğun olacaq, zövqə təsir göstərməyəcəkdir.
Tərkibi:
- şaftalı - 2 kq;
- şəkər - 1,8 kq;
- granatlaşdırılmış jelatin - 100 q.
Hazırlıq
- Şaftalılar təmizlənir, sümükləri çıxarın və ətli dəyirman vasitəsi ilə hərəkət edin.
- Püresi kartofu şəkərlə örtün, 5 saat buraxın.
- İsti su jelatinlə yuyun.
- Şaftalı kütləsi atəşə tutulur, qaynadək 10 dəqiqə bişirilir. Bir az yandırmaq və sərinləmək.
- Şaftalı şişmiş jelatindən qarışdırın, qarışdırın, kütləvi isti (qaynatmayın!).
- Qış üçün növbəti gün və ya mantar ola bilər.
Sarıfalı şaftalılardan taxıl
Delicious və ədviyyəli şaftalı məbləği, reseptləri aşağıda verilmişdir, yalnız bitki komponentlərindən ibarət olan zhelix - analog jelatin əlavə edilməklə edilə bilər, buna görə də vegetarians arasında çox məşhurdur. Bu cür qatılaşdıran sorbik turşusu, uzun müddətli saxlanmanı təşviq edən bitki mənşəli konservantlardan ibarətdir.
Tərkibi:
- şaftalı - 2 kq;
- şəkər - 1 kq;
- yellix - 25 g;
- darçın çubuqları - 4 ədəd;
- cloves - 8 qönçə.
Hazırlıq
- Şaftalılar təmizlənir və zibil çıxarır.
- Punch meyvə qarışığı.
- ZHELIX 2 tbsp ilə qarışdırın. l. şəkər, bir püre tökülür, qarışdırın.
- Atəşə qoyun və qalan şəkər əlavə edin.
- Şaftalılardan yellifix ilə qaynar suda qaynatmaq üçün qaynatmaq, 5 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
- Sterilləşdirilmiş qablarda, çubuqda bir tarçın çubuğunu və 2 rəngli qarğıdalı qoyun.
- İsti möhkəmliyi və möhürü sıxlaşdırın.
Pektinli şaftalılardan olan tərif - resept
Eyni dadlı və aromatik cücə, pektin, tərəvəz və tamamilə təbii jelatin analoqları ilə təzə olan şaftalılardan əldə edilir. Yaxşılıqların dadını əlavə edin zəncəfil və koridor kimi ədviyyatlara kömək edəcəkdir. Bu aşqarlar təravət və təravət və yüngül incəlik ətirlərini verir.
Tərkibi:
- şaftalı - 2 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- pektin - 10 g;
- grated zəncəfil - 2 çay qaşığı;
- coriander - 2 tsp.
Hazırlıq
- Şaftalı soymaq, çuxurlarınızı çıxarın, ət çəkicidən keçin. Zəncəfil və corianander əlavə edin.
- Bir neçə qaşıqları pektinlə qarışdırın, püresi əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Şəkərdən bişirmək üçün bütün şəkər duz və pektin ilə murdar qoymaq.
- Kütləvi qaynamaq 5 dəqiqədən çox olmamalıdır.
- Əvvəlcədən, qabları sterilləşdirin, şaftalıların əncirlərindən tökülün, qapağı sıx və saxlama üçün buraxın.
Ərik və şaftalı dənizi
Şaftalı-ərik sümüyü "kəhrəba" rəngli, insanely aromatik, şirin olur. Meyvələr mükəmməl birləşir, çünki ədviyyat kompozisiyasının tamamlanması lazım deyil. Depolama siqnalı zamanı qalınlaşır, ancaq jelly almaq üçün jelatin, zheliks və ya pektin istifadə edin.
Tərkibi:
- şaftalı - 1 kq;
- Ərik - 1 kq;
- şəkər - 2 kq;
- vanilin - 5 q.
Hazırlıq
- Şaftalılar təmizlənir və zibil çıxarır. Əriklər də daşdan xilas olur.
- Tərəzi ilə bir qayçı, şəkər ilə əhatə və 5-7 saat şirəsi ayırmaq üçün buraxın.
- Püresi kartofları odun üstünə qoyun, qaynana qədər bişirin.
- Qarışdırmaq üçün cəmi 10-15 dəqiqə olmalıdır, vanilinlə qarışdırın, qarışdırın.
- Steril qablar, mantar üzərində yayılmış kütlələri və saxlama üçün göndərin.
Portağal ilə şaftalı cücə
Qış üçün şeftali cücərtini tamamilə qeyri-adi bir şəkildə bağlaya bilərsiniz. Kompozisiyanı narıncı püresi kartof ilə tamamlayan, heç kimə biganə qalmayacaq bir boşluq qazanırsınız. Daha dəqiq bir dad üçün bükülmüş bir zövq əlavə edin, ancaq bir az acı dad verir. Narenciye lezzetleri, tərkibinə və limonuna əlavə edə bilər.
Tərkibi:
- şaftalı - 1 kq;
- narıncı - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- şəkər - 1 kq;
- yellix - 15 q.
Hazırlıq
- Şaftalıları soyun və daşdan çıxarın, bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Nargilini narenciye ilə soyun, pulp homojen bir püreye çırpın.
- Şaftalı və sitrus püresi ilə zeytun qarışdırın, şəkər və yellər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Qarışığı bir qaynadək gətirin, 15 dəqiqə bişirin.
- Steril qablar və mantar üzərində yayılmışdır.
Şəkərsiz şaftalılardan ibarətdir
Yetişmiş şeftali dənizindən şirin olmaq və tatlandırıcıların əlavə edilməyəcəyi ortaya çıxacaq. Meyvələrin emal edildiyi müddətdə qaranlığın olmaması üçün tərkibinə limon suyu əlavə edin. Püresi qalınlaşdırmaq üçün pektin və ya jelatin əlavə edə bilərsiniz. Çeşitli lezzetler üçün narenciye, ızgara zencefil veya meyve, örneğin erik, nektar ve kayısı lezzet ve eti ekleyin.
Tərkibi:
- şaftalı - 1 kq;
- Nektarinlər - 1 kq;
- limon suyu - 150 ml;
- yellix - 25 q.
Hazırlıq
- Meyvələr təmiz, sümükləri çıxarın, qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Zeytun limon suyunu süzün, kartof püresi daxil edin.
- Qarışıq aşağı istilik üzərində isti, 15 dəqiqə qaynatmaq
- Steril konteynerə sıxışdırıb sıxışdırın.
Şəkər çörək istehsalçısı
Çörək bişirən şaftalılardan alınan bişirici asan bişirilir. Cihaz "Gem" funksiyası ilə təchiz edilmişsə, yalnız qabda olan maddələr yükləməlisiniz və hər şey soba sizin üçün bütün işi yerinə yetirəcəkdir və pişirin və qarışdırın, yalnız steril şüşə üzərində dökün və iş parçasını mantarla doldurun. Baharatlara və əlavə maddələrə kömək etmək üçün ətir əlavə edin: nektarin, narıncı və zəncəfil.
Tərkibi:
- şaftalı - 1 kq;
- Nektarinlər - 1 kq;
- narıncı - 2 ədəd;
- şəkər - 1 kq;
- zəncəfil yağı - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
- Ələk şüşələri və nektarinlər, soyuq və sümükləri çıxarın. Blenderdən partladım.
- Pudrayı narıncı ilə çırpın. Elə bəslənin.
- Cücənin qabına bütün meyvə püresini qoyun, şəkər və zəncəfil tökün.
- "Gem" rejimini seçin və "Başlat" düyməsini basın.
- Siqnalı qədər bişirin, steril konteyner və mantar üzərinə tökün.
Multivarkda Şeftali cemmi
Multivarquet'teki şeftali'den elde edilen taş , sobada geleneksel şekilde pişirmekten çox farklı değildir, lakin ana avantajı, qeyri-yapışqan bir qab və sabit bir ısı rejimi. Şirinlik yarım saatda hazır olacaq və gələcək istifadəyə hazır ola bilər. Müxtəlif aromatik tərkibli maddələrlə cəmi tərkibini tamamlayır: vanilin, darçın, qarğıdalı və ya qatlanmış zəncəfil.
Tərkibi:
- şaftalı - 3 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- yellix - 25 g;
- vanilin - 5 q;
- limon suyu - 150 ml.
Hazırlıq
- Südün şaftalı, qabığı peeling və sümükləri çıxarın. Kütləni bir qarışdırıcı ilə ayırın.
- Bir qabda püresi kartof qoyun, şəkər əlavə edin.
- ZHELIX limon şirəsi ilə seyreltilir, püresi dəyişir.
- "Bake" üzərinə 2 saat bişirin, steril konteyner və mantarın üstünə tökün.