Qış üçün meyvə qorumaq üçün ən yaxşı yollardan biri də ərik qığılcımıdır. Əgər sindirilmirsə, qışda vitaminlər (A, K, C, B qrupu) və iz elementləri (dəmir, kalium, kalsium, maqnezium və s.) Kompleksi olacaq. Buna görə də ərik qığılcımını düzgün hazırlamaq vacibdir.
Klassik murabaha
Tərkibi:
- ərik - 5 kq;
- ağ yerli şəkər - 2,5 kq;
- su - 1 litr.
Hazırlıq
Əvvəla, biz cücərmək üçün sağ ərik seçirik - yaxşı yetişmiş meyvə olmalıdır, kifayət qədər yumşaq kifayət qədər yumşaq, lakin qabıq, soyuq zərər, zərərli deyil. Əriklərimi seçdim və yarıya bölündüm, sümükləri çıxarın. Sonra, olduqca incə meyvə kəsmək - dilim ola bilər, doğranmış və yemək mıx üçün bir cemdə yerləşdirilə bilər. Böyük bir hövzə və ya bir qazan, tencere ola bilər. Su və şəkərdən, siropu bişirin, təxminən bir yarım saat tökülün, sonra ərikləri doldurun və sərinləmək üçün buraxın. Bundan sonra, təzə qabıq yeməyə başlaya bilərsiniz: konteyner qaynağının məzmunu az qaldıqdan və təxminən 20-30 dəqiqə bişirin, bişirin. Sonra süzgəcdən və ya süzgəcdən sidiklə sürüşdürün. Qış üçün qapalı ola biləcək, lakin dərhal çay üçün roquuelinlərin doldurulması kimi dərhal istifadə edilə biləcək bir dadlı ördək mürəbbəsi alırıq. Siqnayı yığmaq üçün, biz yalnız konteynerə silmək və 5-6 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynatmaq, sonra isti buxarla sterilizasiya edilmiş və qaynar suda sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtülmüş kassalarda yerləşdirdik.
Digər hazırlıq variantları
Su əlavə etməsəniz, ilk variantdan daha qalın bir ərik qazanacaqsınız. Lakin, bu halda ona daha yaxından baxmaq lazımdır.
Tərkibi:
- olgunca ərik - 3 kq;
- MDB ölkələrinin şəkər istehsalı - 4,5-5 ədəd;
- limon turşusu - 12 q.
Hazırlıq
Əriklər hazırlanır: maya, suyun boşaldılması, sümükləri silmək və meyvə yarımlarını bir qayçı ilə ya da bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə püresə çevirmək. Püre şəkər və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və təxminən bir saat gözləyin ki, şəkər qırılsın. Hər kəs hamısı ən çox vitamin saxlamaq üçün ərik murdarlığını necə bişirir bilir. Və eyni zamanda, hər şey sadədir. Kütlənin çox qalın və yanıqlaya biləcəyi kimi, məlhəmli havzada möhkəm bişirin. Pişirmə müddəti 5 dəqiqədir. Bundan sonra, səbəti tamamilə soyudun və prosesi təkrarlayın, yenə də davamlı müdaxilə edirik. Bundan sonra kütlələri bir ələkdən silib düzəldə bilərsiniz. Qaynar qaynağı sterillaşdırılmış kavanozlara yayırıq və dərhal onları gəzdiririk.
Eynilə, alma-ərik çörəyi bişirilir, nisbətləri müşahidə etmək xüsusilə vacib deyil: 1: 1 ola bilər, cəfir dadı daha çox alma və ya ərik qoyaraq bir və ya digər tərəfdə güclənə bilər. Məcburi şərt - alma ilə, dərini soymaq və toxum qutularını çıxarmaq lazımdır. Əks təqdirdə, texnologiya eynidır: püredə meyvələri incə, şəkər və limon turşusu əlavə edin, aşpaz və sürüşdürün.
Multivarkda Ərik süzgəsi
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- MDB ölkələrində hazırlanmış ağ şəkər - 0,7 kq;
- darçın - ½ çay;
- su - ½ fincan.
Hazırlıq
Əriklər mənimdir, biz yarıya bölünür və çuxur çıxarırıq. Biz multivarkanın iş qabığına yarıya endirdik və su töküldük. "Çörək" rejimində 20 dəqiqə hazır olan əriklərimizi buraxın və sonra soyuduqdan qabaq bir qaba köçürün və silin. Şəkər və darçını tökürük, eyni rejimi təxminən 40 dəqiqə boyunca qarışdırırıq. Bundan sonra bitmiş ərik qışı qış üçün bağlana bilər və çay üçün xidmət edə bilərsiniz.