Smetannik, tanış desertin köhnə versiyasına daha çox sərf edir: ağ biskvit tortu , qara süngər pastası və ortada xama . Pendir curd - bu olduqca adi bir cheesecake deyil, klassik deyil, əlbəttə, lakin ona çox oxşardır. Üstün biskvit bazası və yüngül qaymaqlı krem - mükəmməl bir çay tərəf üçün lazım olan hər şeyi.
Çörək püresi ilə qaymaqlı qaymaq
Biskvit üçün:
- yağ - 175 g;
- xama - 100 g;
- şəkər - 175 q;
- özünü yüksəldən un - 175 qr;
- xəmir üçün çörək pudrası - 5 g;
- vanil ekstraktı - 3 ml;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- dörddəbir limon suyu.
Krem üçün:
- yağlı qırmızı pendir - 450 g;
- şəkərli şəkər - 70 q;
- bir çimdik duz;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Çörək pendir ilə qaymaq etmək əvvəl, bunun üçün bir biskvit əsas etmək lazımdır. Baza üçün əvvəlcə fırının temperaturu 180 dərəcə tənzimləyirik. Mikser qabda unu, çörək pudrası və şəkəri birləşdirin, yumşaq yağı, xama əlavə edin, bir az limon suyu, vanil özü və ya vanilin, həmçinin üç yumurta əlavə edin. Xəmir yoğurduqda homojen bir ardıcıllıq kütləsi əldə edirik.
Biz şişirdilmiş bir desert hazırlayırıq, belə ki, yağlı tort şəklində bir kaşığı xəmir hazırlayırıq. Bütün 10 dəqiqə bişirin və sonra temperatur 60 dərəcə aşağı salın.
Krem üçün, şəkər və duz ilə yağlı pendirləri döyün, vanil və yumurta əlavə edin. Kütlənin soğutulmuş bisküvi bazalarında parçalanması lazım olan yüngül, homojen bir kremə çevriləcəyi qədər gözləyirik. Xama əlavə 14 dəqiqə bişir və xidmət edin.
Pendir və qaymaqlı qaymaqlı qaymaq
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- un - 60 g;
- xama - 50 g;
- şəkər - 30 g;
- çörəkçilik toz - 3/4 tsp.
- bir çimdik duz;
- yağ - 40 ml;
- yumurta - 3 ədəd.
Kremli krem üçün:
- pendir - 250 g;
- xama - 100 g;
- şəkər - 60 g;
- nişasta - 1/4 tbsp.
Hazırlıq
Duz və şəkər ilə yumurta sarısı sürüşdürün və sarımsı qarışıq un, xama və çörək pudrası əlavə edin. Biz qalın xəmir yoğururuq. Ayrı-ayrılıqda yumurta ağlarını zəif zirvəyə döymək və diqqətlə xəmirə qoymaq, hava itkilərini minimuma endirmək üçün çalışırıq.
Hamuru hazırlanmış formana dökün və 180 dərəcə 18 dəqiqə yandırın.
Biz tortu soyuduq və kremimizi özümüzə götürürük. Biz yerkökü pendirini şəkər və xama ilə məğlub etdik, diqqətlə nişasta əlavə edin. Krem üzərində tortu yaydıq və 40 dəqiqə eyni temperaturda yandırdıq. Hazır xama kəsmədən əvvəl sərin olmalıdır.