Bu böğürtlen xoş kəhrəba rəngi və zəngin dadına malikdir, onu şərab üçün hazırlamaq çox asandır və nəticədə, bizim sadə reseptlərimizə əməl etməyimiz daha pis deyildir.
Qarağat üçün resept
Döküntülər iki yolla hazırlana bilər: spirt istifadə edərək və olmadan. Tariflərdə, sonra spirt olmadan bir likör hazırlamaq texnologiyasını nəzərdən keçirəcəyik.
Tərkibi:
- qarağat - 3,5 kq;
- şəkər - 1,2 kq.
Hazırlıq
Dəmlənməni qəhvəxanadan hazırlamadan əvvəl, giləmeyvə pilləkənlərdən ayrılaraq yaxşıca yuyulur və qurudulur. Pure giləmeyvə bir şüşə və ya şüşə qabda doldurulmalı, böyrəyin hər qatında şəkər yuyulmalıdır. Doldurma üçün xammalı olan konteynerin boynu bir qazaq qapağı ilə bərkidilməklə və zaman zaman məzmunu silməyi unutmamalıdır, tökülür günəşdə və ya bir həftə istilikdə dolaşmaya qoyulur. Fermentasiya ilk əlamətləri görünən (bakterial fəaliyyəti sübut edən karbon dioksid baloncukları) göründüyü zaman, qazon örtüyü bir rezin əlcək dəyişdirmək və ya jar boynuna bir su mühit qurmaq. İndi dökmə bir ay ərzində sərinləşəcək və fermentasiya sonuna qədər davam edəcək.
Bitmiş içki bir neçə təbəqə təbəqəsindən süzülməlidir, sonra şişelenmiş və möhürlənmiş olmalıdır.
Arıq zeytun yağı
İçki içərisində olan qaraciyər spirtli içkilərlə ya da yaxşı vodka istifadə etməklə hazırlanmışdır. Belə doldurulması üçün ilk növbədə xammalın fermentləndirilməsi lazım deyil, giləmeyvə püresi dərhal spirt ilə döymə və istənilən sərin yerə qoyulur.
Tərkibi:
- qarağat - 1 kq;
- şəkər - 1/2 kq;
- araq - 1 litr.
Hazırlıq
Yumşaq və yetişmiş, ən əsası isə bütün giləmeyvə sortları, pedikellərdən təmizlənmiş və yaxşı yuyulmalıdır. Təmiz qarğıdalılar kağız dəsmallarda qurudulur və hər hansı bir emalı yeməkdə şəkərli çirkabın içində püresi vardır. Meyvə şirniyyatında fermentasiya etmək üçün meyvəli püresi tökülür, araqla tökülür və yaxşı qarışdırılır. Sonra bir qapaq ilə qapağı örtün və bir ay isti buraxın. 30 gündən sonra böyrəyin içində olan maye qarışıq filtrindən süzülür, çöküntüə təsir etməməyə çalışır və şişelenir. Tökülmüş içki istifadəyə hazırdır. Daha yaxşı soyudulmuş böcəyin doldurulmasına xidmət edin.