Bütün sobada bişmiş toyuq, bayram masasının bir çox daimi yeməyi üçündür. Və bu təəccüblü deyildir - bu yeməyi böyük dad, dadlı ətir və hazır görünüşü bayramın kulinariya tərkibini effektiv şəkildə tamamlayan, təntənəli bir atmosfer yaradır.
Bu gün biz bir çovdar ağız-suvarma qabığı ilə sobada bir bişmiş toyuq etmək necə söyləyəcəyik. Mövcud tövsiyələr sizə qəribə bir cazibədar və cazibədar görünüşlü yemək əldə etməyə imkan verir.
Qızardılmış qabığa bir soba içində bütün bir toyuq yandırmaq üçün necə - grate üzrə resept
Tərkibi:
- toyuq bütün cəsədi;
- bitki rafine yağı - 15-20 ml;
- sarımsaq - 5-6 diş;
- toyuq üçün ətirli otlar və ədviyyat qarışığı;
- beş bibər yerüstü qarışığı;
- duz.
Hazırlıq
Əvvəlcədən hazırlanan toyuq karkası yeməyin zəngin və sulu bir zövqünü təmin edəcəkdir. Bunu etmək üçün, quş tüy qalıqlarından xilas olarsa, lazım olarsa odunla yandırılır, yaxşıca yuyulur və yaxşı qurudulur. Toxum üçün duz, qarğıdalı və ətirli otlar və ədviyyat qarışığı ilə karkasa sürün. Sarımsaq çılpaqları təmizlənir, yarıya və ya dörddəbəyə bölünür və onların bütövlüyünü qırmamağa çalışır, həmçinin quşun qarınında bir cüt dentikül qoyur. Bütün karkası bitki mənşəli rafine yağla yağlayın və aromaları nəmləndirmək üçün bir neçə saat buraxın.
Toyuqun hər tərəfdən xırtıldasın deyə çıxması üçün karkasın bir qab, kalıp və ya digər konteynerlərlə əlaqəsini mümkün qədər də istisna etmək lazımdır. Bunun üçün bir quş yemək əla yolu bir grate ki, çörəkçilik edir. Təravətli quşları ızgaranın mərkəzinə qoyaraq onu orta dərəcədə soba 230 dərəcəyə qədər qızdırdıq. Aşağıdakı səviyyədə biz kiçik bir su ilə bir pan qoymaq. Bu temperatur rejimində toyuqları on beş dəqiqə saxlayırıq, sonra da onu 200 dərəcə aşağı salırıq və bir saat daha pişiririk. Əgər bir kiloqrama iki kiloqramdan artıq bir quşunuz varsa, onun yemək müddəti təxminən otuz dəqiqə artırılmalıdır.
Çörəklənmiş toyuq ızgarası sobada qozu ilə soba içərisindədir
Əgər sobanız tüpürmə ilə təchiz olunarsa, əlbəttə ki, bütün toyuq bişirilməlidir. Beləliklə, quş bərabər qovrulur və qaşlanmış olacaq və ən xırtıq qabığını necə əldə edə biləcəyimizi bu reseptdə sizə söyləyəcəyik.
Tərkibi:
- toyuq bütün cəsədi;
- süzülmüş su - 60 ml;
- şəkərli şəkər - 45 g;
- toyuq üçün ətirli otlar və ədviyyat qarışığı;
- beş bibər yerüstü qarışığı;
- duz.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdə verilmiş tövsiyələri nəzərə alaraq quşu hazırlayırıq, yəni - yığıb, oxuyur, yuyur və qurur. Bundan sonra sevimli ətirli ədviyyatlar və ədviyyatların qarışığından karkasa marinat edin və ya quşların hazırlanmış ədviyyatlar kolleksiyasından istifadə edin və aromalar mübadiləsi və nəmləndirmək üçün buraxın
Pişirməyə başlayan zaman sobanı yandırın və "Tüpürmək" və "Qril" rejimlərinə əvvəlcədən təyin edin. Bu anda suda şəkər çıxarırıq, hər tərəfdən əldə edilən şərbət ilə toyuq karkasını yağlayırıq və tüpürdüyün üzərinə vururuq. Ayaqları və qanadlarını əkiz və ya sadəcə ağ pambıq iplə bağlayırıq. Fırınızı sobada sobada xüsusi yivlərdə qoyduq və quşu bir saat yarım bişirdik.
Xurafatlı qəlib ilə ətirli toyuq istifadənin istənilən xırtıldayan xassələrinin itirilməməsi üçün dərhal isti şəklində masaya təqdim edilir.