Şorba çorbası real ovçular və əsl gurmeler üçün bir yeməkdir. Bu pəhriz, yağsız ət bir qədər mal ətinə bənzəyir, lakin unikal, unikal dadı var. Venison ilk qabları qaranlıq bir rəng verir, onlar çox sıx və zəngindir. Şirniyyatdan hətta borscht bişirmək olar, amma bu gün biz bu növ ət üçün ənənəvi reseptlərə müraciət edirik.
Finlandiya çörək şorbası - resept
Tərkibi:
- qəlyanaltı (içlik) - 300 q;
- kartof - 4 ədəd;
- kərəviz (kök) - 200g;
- havuç - 2 ədəd;
- parsnip (kök) - 2 ədəd;
- pırasa - 1 ədəd;
- Ardıc (giləmeyvə) - 8 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- qara bibər (noxud) - 3 ədəd;
- rozmarin - dadmaq;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bitki yağı ilə dəmir-dəmirdə dondurulmuş ətli qızartmaq. Biz yarım üzüklər, kublardakı köklər, kərəviz kökləri və parsnipslərdə kəsilmiş soğan əlavə edirik. Çörək yarpağı ilə qarışdırın və mövsüm, bibər qazı ardıcıl giləmeyvə, noxud və bibər çəpəkləri. 3 dəqiqədən çox sürüşməyin, örtmək üçün su tökün və 15 dəqiqə bişirin.
Böyük qırmızı kartof əlavə edirik, əgər varsa, bir az doldurulmuş geyik soyuq çəkilmişdir - bu ətirləri artıracaq. İstədiyiniz şorba sıxlığına su tökmək üçün duz əlavə edirik. Kartof yumşaq qədər 15 dəqiqə əhatə edin və əhatə edin. Çuqun dəmiri oddan çıxarın. Əgər səbiriniz varsa, şorba yarım saat çəkin.
Çoban ilə geyik ətini
Tərkibi:
- bir geyinin bir parçası - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz (kök) - 1/4 ədəd.
- kərəviz (otlar) - 1 filial;
- qara bibər (noxud) - 6 ədəd;
- bibər qoxulu (noxud) - 3 ədəd;
- Ardıc (giləmeyvə) - 6 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- marjoram - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Tost üçün:
- yağ - 50 g;
- qara çörək - 200 q.
Hazırlıq
Geyimi necə bişirirsiniz? Qaynar suda biz kəsikli soğan, kərəviz kökü, bibər noxudu və ardıc giləmeyvə atırıq. Biz yuyulmuş, qığılcım parçasını kəsdik. Bulyonlar üçün ən uyğun olan bu geyik ətidir. Təxminən 2 saat bişirin, ancaq dərhal dərhal ehtiyacınız yoxdur, ancaq ilk saatdən sonra. Geyimi yumşaq və yumşaq olarkən, kökləri ilə birlikdə tuturuq. Broth filter, əzilmiş sarımsaq və marjoram, bibər əlavə edin və qaynadək gətirin. Biz lövhələr üzərinə tökürük, tost hər bir neçə qızardılmış tost üçün qoyduq. Ayrı olaraq horseradish ilə bişmiş geyik xidmət.