Xiyar ev sahibinin qış üçün məhsuldar olduğu bütün qoruqlar arasında şərəfli yer tutur. Bu gün biz sterilizasiya olmadan qış üçün pomidorda tərəvəzli xiyarların sadə yollarını bölüşəcəyik. Meze çiçəkli, tender və incə ədviyyatlı çıxır!
Qış üçün pomidorda dilimlənmiş xiyar
Tərkibi:
- ortalama xiyar - 4,5 kq;
- sarımsaq - 245 q;
- chili perch - dadmaq;
- Əsası sirkə - 20 ml.
Doldurmaq üçün:
- pomidor ətli - 2 kq;
- şəkər - 240 qr;
- bitki yağı - 230 ml;
- Qoç daşını duz - 35 q.
Hazırlıq
Qış üçün pomidorda xiyar bağlamadan əvvəl doldurun hazırlayın: pomidorları qaynar suya daldırın, dəri çıxarın və bir qarışdırıcı ilə sellülozu döyün. Pomidor kütləsində kiçik şəkər, duz atırıq, bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Qarışıqları bir tencereye tökür, tərkibini bir qaynağa gətiririk və qarışdıraraq 10 dəqiqə qarışdırırıq.
Bu vaxt mənim xiyarlarımı yaxşı yuyun və onları dairələrə bağlayın. Biz tərəvəzləri pomidorla bir qaba çeviririk, qaynardan əvvəl 20 dəqiqə qaynatırıq və mətbuat vasitəsilə sarımsağı sıxırıq. Doğranmış bibər atın və sirkə əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, qumda təmiz kavanozlarda pomidorda kəskin xiyar qoyun və qapaqlar ilə tıxan.
Qış üçün pomidorda tülənmiş xiyar üçün resept
Tərkibi:
- ortalama xiyar - 555 q;
- pomidor suyu - 505 ml;
- duz tozu - 10 g;
- ağ şəkər - 30 g;
- dillə, horseradish yarpaqları və cəfəri;
- sarımsaq - 10 g;
- albalı yarpaqları - 3 ədəd;
- limon turşusu - çimdik.
Hazırlıq
Xiyar yuyulur, su ilə dolu bir qayaya dökülür və 5 saatdır. Kassaların altındakı bir az ədviyyat, doğranmış göyərti və sarımsaq atın. Sonra, xiyarı yarıya dolduraraq, xiyar yaydıq. Sonra bir az daha ədviyyat və göyərti at. Sonra yenə xiyar, ədviyyat və göyərti. İçindəki qaynar su ilə doldurun və 10 dəqiqə tərk edin. Qaynadılmış pomidor suyunda biz duz, şəkər və qarışıq atırıq. Diqqətlə suyun qabağını boşaltın, limon turşusu əlavə edin və xiyar isti suyu tökün. Qapağı yığıb, qorumağı döndərək və tamamilə soyuduncaya qədər örtüyü sarın.
Qış üçün pomidorda xiyar və soğandan salat üçün resept
Tərkibi:
- orta xiyar - 2,5 kq;
- böyük pomidor - 1,5 kq;
- soğan - 115 g;
- sarımsaq - 95 g;
- pomidor suyu ;
- yodlaşdırılmış duz - 10 g;
- ağ şəkər - 115 g;
- sirkə - 10 ml.
Hazırlıq
Xiyar yuyulur və incə dairələrə kəsilir. Pomidor, bir ətli dəyirman vasitəsi ilə bükülür, sonra toxumdan qurtarmaq üçün pomidor kütləini süzun. Soğanlar peeled, yarım üzüklər kəsilmiş və biz sarımsaq bıçaq ilə doğramaq. Xiyar bir qazana qoyulur, suyu tökülür, soğan, sarımsaq atın, duzu, şəkər döyün və yeməyi odla göndərin. Məzmunu 5 dəqiqə qaynadın, sonunda bir az sirkə əlavə edin. Biz qaynaqlarda isti salat hazırlayırıq, qapaqları yığıb və pomidorda və soğanda qışda bütün qışda xiyar saxlayırıq.
Qış üçün müxtəlif xiyar və pomidor
Tərkibi:
- xiyar - 2 kq;
- albalı pomidor - 2 kq;
- pomidor evi şirəsi - 4 l;
- sarımsaq - dadmaq;
- duz və ağ şəkər - 10 qram;
- dəhşətli quru yarpaq;
- horseradish;
- dibə;
- qaynar su;
- sirkə - 10 ml.
Hazırlıq
Banklar əvvəlcədən yuyulan, sterilizasiya edilmiş və qurudulmuşdur. Hər birinin altındakı ot və ədviyyatlara atırıq. Tərəvəz yaxşıca yuyulur, banka qoyulur və dik qaynar su ilə 10 dəqiqə tökülür. Bundan sonra, soyudulmuş maye yumşaq bir dərin qayaya dökülür, qaynadılır və yenə qutulara dökülür. Vaxt itirmədən, biz pomidor suyu istisna olmaqla, bütün lazımi maddələrə atırıq: masa sirkəsi, şəkər və kiçik duz. Tərəvəzli su drained və pişmiş isti şərbət tökülür. İş parçalarını qapaqlar və sərinlə bağlayın.