Kulinariya dünya atlasını açarkən, Yeni Zelandiyanın mətbəxi Avropa, Asiya və Polineziya ənənələrini bilənlər üçün dadacaqdır. Bütün bunlar, köçkünlərin təsiri altında formalaşmış olmasıdır. Yerli yeməklərdən danışarkən, ev xanımları onları yalnız çaylardan, okeanlardan və meşələrdən çıxarılan təbii məhsullardan hazırlayır.
Heç bir zamanda bütün müxtəlifliyi və xeyirxahlığı göstərmək mümkün deyil. Yalnız Yeni Zelandiya mətbəxində et yeməklərinin mal əti, donuz əti, quzu və ətəklərdən hazırlandığını nəzərə alaraq, böyük bir populyar qızardılmış mal əti, kartof ilə doldurulmuş bir qoyun sürüsü. Bu cür dənizlərdən, istiridyə, xərçəngkimilər, lobsters bişirilmiş şirniyyatlara bişirirlər, meyvədə qızardırlar və omlet üçün dəvə kimi istifadə edirlər.
| | |
| | |
Yeni Zelandiyanın milli mətbəxi
- Maori mətbəxindən Hangi yeməyi çox məşhurdur. Qida buğda və daşlar üçün xüsusi bir torpaq sobasında hazırlanır. Əsas tərkib hissəsi kimi ət (toyuq, donuz və ya quzu) əlavə edilir və sabun, kələm, soğan, balqabağa və kumara kimi tərəvəzlər, sarımsaq və rozmarin ilə zövqünü mükəmməl şəkildə düzəldir.
- Yeni Zelandiyanın "Roastkumara" (roastkumara) milli yeməyi yalnız bu qitədə deyil, Avropada da görünməmiş bir populyarlıq qazanır. Şirin kartof evdə hazırlanmış xama şəklində qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Biz onu atəşə tutsaq, Maori xalqının çox sevdiyi xırtıldayan ev fişləri alacağıq.
- Ənənəvi pies və xüsusilə də bu dövlətin yerli əhalisinin incəliyi qeyri-adi "Kaka" (kuku) adı ilə pirzoladır. Onlar Yeni Zelandiya yaşıl-mavi midye, qəhvəyi dəniz yosunu, bal Manuka və həmçinin quyu kəskin yaprakları doldurulması ilə hazırlanır. Doldurmağın başqa bir versiyası somondan hazırlandığını qeyd etmək lazımdır.
- "Quş quşu" - bu Maori qabının necə tərcümə edildiyi dəqiqdir. Titi ətdən, daha doğrusu qalın yağ qatından yetişdirilən civcivlərdən hazırlanır. Niyə ad quzu deyil, sadəcə çörəkçilik zamanı titi ətinin bir quzu xatırladan bir dadına sahib olmasıdır.
- Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, Yeni Zelandiyadakı milli qida bütün dünya xalqlarının tövhidlərinin qarışığıdır. Demək olar ki, hər kəs "Pavlova" (Pavlova), xüsusilə bu dövlət və Avstraliyada populyar olan şirinliyi eşitdi. Əsas meyvəsi təzə meyvə olan kiçik bir tort meyvəsi.
| | | |
Qida qiymətləri
Bu gün, demək olar ki, bütün mətbəxlərində, xüsusilə də Anglo-Saksonda, Yeni Zelandiyanın milli yeməklərini sınaya bilərsiniz. Yerli restoranlarda siz sadəcə ənənəvi yeməklər deyil, istedadlı Maori şeflərinin dahi ideyaları ilə mükəmməl bir sənət əsəri xidmət edəcəkdir. Xərcləməyə gəldikdə, məsələn, kafedə kiçik bir yemək üçün 10-dan 20 NZD-ə, restoranda - təxminən 30 NZD-ə qədər vermək lazımdır.
| | | |
